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第97章 盒饭（第2页）

搅拌均匀之后，放到旁边备用。

同时在油锅里面加入大量的油，小灶凭空升起了大火。看着里面的油咕咕冒泡。

把腌制好的牛肉迅的放到锅里边，进行翻炒。

乔殊力气非常的大，一个和他差不多大的锅在他手上就跟家庭用锅一样。

完全没有任何费力的感觉，快地，等待牛肉变色之后，迅的盛出放到旁边的大棚里面备用。

接着重新加入油，下入蒜末姜片泡椒，再加入泡椒水，迅的翻炒之后。

里面的调料呈现出一股酸香浓郁的味道，又酸又辣的味道在空气中弥漫。

紧接着再加入完整的泡椒，等到所有的味道都翻炒均匀之后，再把牛肉加进去，继续翻炒分钟左右。

同时加盐和白糖调味，很快一锅酸香浓郁的泡椒牛肉就做好了。

泡椒酸辣的香味，味道非常的刺激，牛肉很嫩。

全程都是用级大火快翻炒，味道非常得好。

这玩意儿用来配米饭，简直是一绝呀。

乔殊忍不住咽了口口水，这味道实在是太香了。

自己先尝了一点，刚入口就被这个味道征服了。

刚放进嘴巴里面，感受到的就是泡椒的清爽和酸辣，八酵之后的独特香味，一点都不会觉得刺激。

泡椒的汤汁非常的浓郁，紧接着感受到的就是牛肉的鲜嫩多汁。

一口咬下去，满嘴都是酸辣鲜香，完全没有任何牛肉的臭味，只有细腻的口感，加上酸辣的口味。

非常的下饭，汤汁拌饭简直一绝。

这简直就是米饭的神器啊，乔殊想不通有谁会拒绝一份泡椒牛肉。

把泡椒牛肉放到锅里面进行保温，紧接着做糖醋排骨。

糖醋排骨的制作方法还没有泡椒牛肉那么简单，先要先把糖醋排骨用冷水下锅煮出血沫。

大锅冷水，加入葱姜料酒，同时下入大料。

主要是去除排骨里面的腥味，随着火越来越旺，里面的冷水慢慢地加热。

排骨里面的血水也被逼出来，血水里面有一股淡淡的腥味。

乔殊没有停下，一边煮排骨，一边用细腻的纱网罩子，把上面的血水全部捞出来。

等到里面的水变得清澈，排骨看起来非常的漂亮。

乔殊迅的关火，隔着洗碗布，直接就把大锅给搬了起来，倒在盆里。

盆里面的水不断地流出来，排骨留在大盆，紧接着迅地打开冷水阀。

冰水不断地冲刷着排骨，把表面附着的血水也冲洗干净。

这也是保证排骨肉质柔韧，有嚼劲最重要的步骤。

等排骨清洗干净之后，就是最重要的一步炒糖色。

这是糖醋排骨的灵魂。

热锅放入大量的冰糖，然后小火把冰糖熬成琥珀色，是那种微微有些焦黄，但是却不会苦的样子。

然后迅的把排骨倒进去，用锅铲翻炒均匀。

一边翻炒一边颠锅，大锅在乔殊手里边被捂的虎虎生威，看起来格外的帅气。

大概两三分钟左右，就能看到所有的排骨上面都裹着一层漂亮的糖色。

色泽非常的鲜亮，看着就格外的有食欲。

??感觉有点坚持不下去了…

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