大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第102章（第1页）

那人没再说话，只对谢彦他们点点头，安静吃起饭来。

做完午食，云音便准备给夏燕做银丝糖，已经做过很多遍的活，她很快做完，拿出一份让学子们尝尝，又送了一点给新来的客人道：“这个送你吃。”

送完吃食，她对客人道：“留宿的话如今只有一间客房，其他人怕是要住通铺。”

“无妨，我们不讲究这些，有住的地方便好。”

安排好这一群人的住宿，云音让程勇登记这些人，仔细询问来历，全都弄好，她才安心去准备做腊肉。

张林把定好的猪肉拿回来，这次云音没选择用一整头猪，选了一些比较好的部位拿来腌制。

猪肉皮烧一烧，洗干净后放置一旁，云音用花椒和盐抄了料用来腌制腊肉，因为没有辣椒粉，所以她做的是简单版的腊肉，最后放入陈皮，抹好料的腊肉放到缸里腌制7天，期间翻动一次。

至于腊肠和腊排骨则需要切后腌制，与腊肉用的腌料大致相同，不过她把花椒换成了花椒粉，这样吃起来才不会吃到花椒碎，至于做腊肠和腊排骨的肠衣则要好好清洗。

云音担心在院子里清理影响食客吃饭，她和郑桂兰一起端着一大盆小肠和大肠去清理。

小肠还好清理，用草木灰刮掉油脂便好，但大肠清理起来就很麻烦，泡过几遍的大肠，用草木灰搓洗，翻过来翻过去清理好几遍才清理干净，云音最后还用草木灰水把这些肠子浸泡一会儿，彻底清理干净才去灌肠。

谢彦等人本是随意闲逛，看到云音正在做腊肠，他们还没见过，本想见识一二，直到看到她在做什么后，谢彦立刻停住脚步，一点都不愿意上前。

他皱皱眉道：“云娘子怎么做这样的吃食，这能吃吗？”

林晖倒是没什么影响，他凑上前看，现是肠子后好奇问：“这真的能吃吗？”

云音颔道：“是可以，小肠没什么味道，用来灌肠后，做出来的肠烟熏后非常好吃，至于大肠我洗的很干净，味道还好，这个是用来灌排骨的，有些排骨骨头不规整，用这个才不会戳破肠衣，至于软骨排骨倒是可以用小肠来做。”

林晖听着她接着说如何如何好吃，该怎么做，他被馋到了，“云娘子，你说的这样香，我们也吃不到啊，这什么时候能吃啊。”

“过一段时间吧，我还要用松柏枝烟熏，还需要晾晒，要的时间还长呢，不过等我做好，我告诉你。”

谢彦远远看着，不愿意靠近一步，听到身后传来走路声，回头看去，正是坐他旁边的那人。

“这方法用来保存食物挺不错的，不是吗？”那人看向谢彦，接着道，“你觉得大肠脏污，不可下咽，可有多少人连这等下水都吃不起，或许你该尝尝云娘子做的这食物，才能体会平民百姓的艰辛。”

“若是连云娘子收拾的这样干净的食物都难以下咽，那你日后又如何为民，为君，为社稷？”

谢彦皱眉看向他道：“郎君究竟是何人？为何要与我说这些？”

那人只抿唇一笑道：“我不是说了，只是家道中落的行商罢了。”

他并没理会谢彦不相信的眼神，上前找云音说话。

第85章第85间客栈

云音弄完肠衣，她拿出一早买回来的漏斗，把腌好肉通过漏斗塞进肠衣里，虽然做起来很麻烦，没有机器方便，不过做熟后度也很快。

郑桂兰只不过看几眼也知道怎么做，她洗了手拿出一个漏斗帮忙，方荷也坐过来帮忙，几个人很快便把肠衣灌好。

云音用绳子把香肠扎好，用针给肠衣戳几个针眼放气，挂到房檐下风干，做完所有腊肠，云音开始做腊排骨，方法跟香肠一样，不过用的却是大肠。

一下午灌不了多少香肠，云音把今天腌好的肉灌完，明天再去买新鲜的肉做，她这些天都要做这个，打算多做些留着以后慢慢吃。

剩下的时间她打算去做个新鲜吃食，本来她打算明天做的，没想到夏燕过两天便要走，她还想让她尝尝。

云音走到张林旁道：“大米和绿豆磨成浆了吗？”

张林颔道：“差不多了，我磨了两遍，云娘子看看成不成。”

云音扫了一眼，浓稠差不多，她提过磨好的米浆混合着绿豆浆，对张林道：“你继续磨，我打算多做些，晒干存着以后吃。”

她提着这桶磨好的米浆回到厨房，用之前过滤豆浆的纱布过滤了这桶米浆，撒入一点盐调味，铁锅抹上一层猪油，倒入一勺米浆摊成薄饼子，云音摊了几十张饼子，放到一旁的盘子里冷却。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。