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第503章（第1页）

肉馅就和包饺子的做法差不多，搅碎的肉加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、五香粉调味，分三次加葱姜水搅拌上劲。

最后加梅干菜和油拌匀，馅料就做好了。

锅盔的做法和包子差不多，擀开面剂子，包入馅料，收口捏紧，轻轻擀成椭圆形薄饼。

擀得越薄越好，透馅到轻微破皮也不影响最后成品的口感。

最后表面喷水，撒上一些芝麻，放进烤箱烤熟，或者平底锅煎至两面金黄都是可以的。

梅干菜锅盔外皮酥脆，内馅咸香。

揪下来一小块，香酥可口，满口留香。

夏安安点头，对于这个味道非常满意。

之前夏安安心里还存在着侥幸，说不定找到种植野菜场地，收到的野菜足够多，就可以在其他几个城市里面也摆出这榆钱馒头和野菜饺子两个摊位。

可是将近半个月的时间过去，没有任何的消息，夏安安只能先让人将洋槐花的事情沟通好，自己则是开设个新的摊位。

而这个梅干菜锅盔相较于榆钱、野菜饺子不同，原料更比较方便寻找，哪怕找不到自己也可以用材料来做。

原料不过就是普通青菜，大部分常见的绿叶菜都是可以做的。

至于麻烦的制作步骤，那都不算是什么问题。

工厂是之前便做起来的，依旧是在山城。

虽然夏安安之前因为粉条的原因和王家村的那些人之间闹了点小别扭，但是周边几个村子里对夏安安工厂的印象都算还不错。

想收点青菜来制作做梅干菜，简直就是易如反掌。还是很容易的。

对于新的摊位，夏安安打算上三种东西。

那就是梅干菜锅盔、红糖锅盔，还有一种很常吃的石头饼。

这三种的原料不仅好寻找，而且成品也比较方便存储。

摆摊的时候，刚出锅热乎乎的吃，口感又香又酥。

想要打包带走的话或者是在线购买也可以，拿回家再次加热，在口感上也不会有什么太大的影响。

夏安安把做好的几个锅盔装盘，十分满意。

去上学

“饱饱！小鱼！过来吃锅盔了！”

夏安安做出来的锅盔没有很大，两个小家伙正好用手拿着。

表皮香香酥酥的，搭配着里面的梅干菜肉馅，一个锅盔下肚，那叫一个满足。

不过夏安安觉得这个肉馅的肥肉可以更多一点，瘦肉太多会使口感发柴，分肉多一点的话会更香。

具体的配比回头要好好研究一下，争取做出来的口味是大部分人都可以接受的。

至于红糖锅盔，和梅干菜锅盔的做法就不一样了。

首先是面皮就不一样，梅干菜锅盔的面温水和面，不用醒发，红糖锅盔则是需要醒发的，暄软一点才更好吃。

其次梅干菜锅盔在擀薄时哪怕擀破也没有太大的影响，但是红糖锅盔就不同了。

里面的红糖融化后流出来便会影响面团的口感，而且红糖液粘在锅里看上去也不好看，影响顾客的观感。

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