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第92章 烤兔（第1页）

李建军一听“烤兔子”，顿时来了精神，把锄头往墙根一靠，撸起袖子，露出结实的胳膊。

“烤兔子？这活儿我在行！在老家没少烤野味！我去溪边处理兔子，保证收拾得干干净净，一根毛都不留！”他动作麻利地拎起那两只兔子。

周刚也放下农具，推了推眼镜：“我跟你一起去，两个人搭把手，快些。顺便看看溪边有没有野葱野蒜，摘点回来当调料。”

“好！”陈静点头应道，又提议，“今晚天气好，咱们就在院子里搭个简易灶台烧烤吧？围着炭火烤兔子，边烤边吃，抬头还能看星星，多惬意！”

欧阳雨桐立刻拍手赞同，脸上洋溢着雀跃。

“好呀好呀！这个主意太棒了！在院子里烧烤，多有意思！比闷在屋里吃饭强多了！我来帮忙垒灶台！”

陈静带着欧阳雨桐和陈逸，在院子中央选了一块平整、远离柴草堆的空地。

三人分工合作：陈静指挥，欧阳雨桐和陈逸负责搬砖。

他们先用几块厚实、平整的土坯围成一个直径约一尺半的圆圈，底层垫上碎砖块和石块，留出通风的空隙。

接着用湿泥巴仔细糊紧土坯之间的缝隙，防止漏风跑烟；灶台内侧还用泥巴抹平，形成一个光滑的内壁。

陈逸跑去抱来一捆干透的玉米杆和细树枝当引火柴，欧阳雨桐则细心地在灶台旁铺开一张洗干干净净的旧草席，又搬来几个砍得平整的树墩。

不过一刻钟，一个简易却扎实、透着农家智慧的烧烤灶台就搭好了。

这时，李建军和周刚也提着处理好的兔子回来了。

两只兔子被剥得光溜溜、白净净，内脏清理得一丝不苟，连细小的绒毛都燎干净了。

周刚手里还攥着一把刚摘的、带着水珠的野紫苏叶和几根嫩绿的野葱。

“紫苏塞兔肚子里去腥，野葱可以切碎了拌料。”

陈静接过处理得干干净净的兔子，搬出平时和面用的大陶盆，开始腌制。

她先在盆底撒上一把粗盐粒，又倒入深褐色的酱油、一小把碾碎的干红辣椒段，再加入几颗碾成小块的八角、一小片桂皮，最后淋上珍贵的的大豆油。

她挽起袖子，露出白皙的手臂，双手用力揉搓着兔肉，从里到外，仔仔细细，让每一丝纤维都浸润在调料里。

边搓边解释：“这样按摩一刻钟，让调料充分渗透进去，兔肉才能入味，烤出来才香！”

欧阳雨桐好奇地学着捏了捏兔腿肉：“静静，你这手法，跟揉面团似的，还挺讲究！”

陈静笑道：“道理差不多，都是让食材‘放松’，吸饱味道嘛！雨桐姐，你去把黄瓜洗干净，再剥几头蒜，烤兔子配生蒜片，那才叫一个绝配！”

陈逸则自告奋勇负责生火。

他把核桃炭块小心翼翼地堆放进灶膛，点燃干透的玉米杆引火。

橘红色的火苗舔舐着炭块，不一会儿，核桃炭就泛出红彤彤的光，散出一种独特的，带着坚果焦香的温暖气息，弥漫在小小的院落里。

待兔肉腌制入味，陈静用两根削尖、打磨光滑的硬木棍，从兔子胸腔稳稳地穿入，固定好四肢，又用细竹签把兔腿交叉绑紧，防止烤制时变形散架。

她提着穿好的兔子走到院中，灶膛里的核桃炭已经烧得正旺，红中透白，火温均匀。

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