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第284章 果味投资学 街角水果店的心动溢价（第1页）

苏菀擦了擦额头的汗，把最后一盒刚切好的晴王葡萄摆在南通海门老街的水果店柜台上时，玻璃门外传来了顾客的抱怨声。

“老板娘，你这箱车厘子要块？我在网上看才块，差这么多也太坑了吧。”

苏菀转过身，看着穿着卫衣的年轻女孩皱着眉戳着手机屏幕，心里泛起一阵无奈。这已经是今天第三个质疑价格的顾客了。她的“菀菀鲜果”开在海门老街的黄金地段，开业两年，靠着新鲜的品质和贴心的服务攒了不少老顾客，可最近半年，越来越多的人拿着网上的价格来对比，店里的生意肉眼可见地冷清了。

“姑娘，我这是智利空运的jjj级车厘子，颗颗都挑过的，网上的块大概率是jj级的，而且是预售的海运货，品质不一样。”苏菀耐着性子解释，可女孩还是摇摇头走了，临走前还嘟囔着“反正都是车厘子，差不了多少”。

苏菀靠在柜台上，看着窗外老街的青石板路，心里有点堵。她算了算这个月的账，房租每月ooo块，两个店员的工资加起来ooo块，还有水电、水果损耗，光是固定成本每天就要摊掉近oo块，不卖贵点根本撑不下去。可顾客不懂这些，只觉得她的水果比网上贵，这让她有种有力无处使的憋屈。

“看来老板娘遇到投资难题了？”

一道清冽的男声从身后传来，苏菀回头，撞进一双含笑的眼眸里。男人穿着浅灰色的西装，手里拿着一把折叠伞，显然是刚从外面进来，身上带着淡淡的雨水气息。他是陆琛，住在老街对面的小区，也是店里的常客，听说是做投资理财的，每次来买水果都喜欢和苏菀聊上几句。

“陆先生，你就别打趣我了，我这小本生意，哪谈得上投资。”苏菀递给他一盒洗好的草莓，“刚到的白色恋人，尝尝？”

陆琛接过草莓，咬了一颗，清甜的汁水在嘴里化开。他看着苏菀愁眉苦脸的样子，指了指柜台上的车厘子礼盒：“你觉得顾客觉得你贵，是单纯的价格问题吗？其实这背后是典型的‘资产定价偏差’，就像股市里散户只看股价高低，却忽略了基本面和估值逻辑。”

苏菀愣了愣：“资产定价偏差？我这卖水果的，跟投资能扯上什么关系？”

“当然能。”陆琛拉过一张椅子坐下，从口袋里掏出笔记本，“你把你的水果店当成一只‘股票’，网上的水果电商就是另一只，你们的价格差异，本质上是‘估值模型’不同。我帮你拆解一下，你就知道为什么顾客会有‘网上更便宜’的错觉了。”

苏菀搬了个小板凳坐在他对面，像个认真听课的学生。阳光透过水果店的玻璃窗，落在陆琛的笔记本上，他笔尖划过纸张，写下了几个关键词。

“先是选品策略的资产配置差异。”陆琛指着柜台上的水果，“你店里的水果，就像基金经理选的‘优质龙头股’，白色恋人草莓、jjj级车厘子、晴王葡萄，都是高端品类，筛选标准极高。就像你进的草莓，要挑果形端正、甜度达度以上的，那些有轻微擦伤、甜度不够的，直接就被淘汰了，损耗率高达o。这就像机构选股，只选基本面最好的标的，成本自然就上去了。”

他顿了顿，又打开手机给苏菀看电商平台的页面：“而网上的水果电商，走的是‘指数基金’的路子，主推烟台苹果、赣南脐橙这些大众品类，还会卖‘瑕疵品’——比如表皮有小斑点的苹果，这些在你店里根本上不了货架，却能以‘性价比’为卖点低价销售。顾客只看到单价低，却没注意到品质的‘资产等级’不同，这就是第一个价格错觉的来源。”

苏菀恍然大悟：“难怪上次有顾客说网上买的苹果有疤，我还以为是他运气不好。”

“这只是第一步。”陆琛又写下“成本摊销”四个字，“你的水果店就像一家‘重资产公司’，房租、人工、水电都是固定成本，这些成本要分摊到每一斤水果上。比如你这o平米的店，房租每月ooo块，平摊到每天就是oo块，卖一斤水果至少要赚块钱才能覆盖房租，更别说还有水果的损耗和物流成本。”

他给苏菀算了笔账：“你从本地批商拿的香蕉，经过果农、收购商、区域批商、本地批商四道环节，每斤成本从o元涨到元；而电商直接从产地整车拿货，物流成本每斤才增加oo元，中间环节的差价就是他们的价格优势。这就像重资产企业和轻资产企业的毛利率差异，你再怎么控制成本，也拼不过电商的轻资产模式。”

苏菀看着自己的账本，上面记着上周进的香蕉，进价确实比网上的售价还高，她忍不住叹了口气：“那我岂不是只能看着生意被抢？”

“当然不是。”陆琛笑了笑，指了指店里的果切区和试吃台，“你忘了你还有‘场景化价值溢价’这个核心竞争力。就像奢侈品店卖的不只是包包，还有体验和服务，你的水果店卖的也不只是水果，还有‘所见即所得’的品质和仪式感。”

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他拿起一个精致的水果礼盒，上面系着粉色的丝带：“你帮顾客把水果包装成礼盒，提供鲜切、榨汁服务，甚至帮老顾客留最新鲜的水果，这些都是电商给不了的‘增值服务’。这在投资里叫‘护城河’，是你区别于电商的核心资产，也是你能定高价的底气。”

苏菀看着陆琛认真的侧脸，心里的阴霾渐渐散去。她现这个看似高冷的投资顾问，其实很懂她的难处，而且用她能听懂的方式，把复杂的物价差异讲得明明白白。

“那网上的低价促销，比如元包邮的苹果，又是怎么回事？”苏菀想起前几天看到的电商活动，忍不住问。

“那是‘市值管理的障眼法’。”陆琛的语气带着点调侃，“电商平台就像玩资本游戏的公司，用低价引流当‘利好消息’，吸引流量关注。你看那个元的苹果，其实是斤的尝鲜装，还得凑单满o元才包邮，好评返现后实际价格并不低。这就像股市里的高送转，看似利好，实则是吸引散户接盘的套路。”

他还告诉苏菀，电商的预售模式其实是“现金流管理”的手段，提前收顾客的钱，缓解资金压力，而实体店必须备足现货，一旦滞销就只能亏本甩卖，这些亏损最终都会摊到水果价格里。

那天下午，陆琛在水果店里待了两个小时，用投资理财的知识帮苏菀分析了物价差异的全部原因，还帮她制定了改进方案：线上线下结合，在朋友圈卖平价的大众水果，店里主打高端定制和鲜切服务；针对海门的节日和旅游旺季，推出老街特色的水果礼盒；甚至可以和周边的咖啡店合作，推出水果甜品套餐。

苏菀听得眼睛亮，等陆琛走的时候，她塞给他一大袋水果：“陆先生，今天真的太谢谢你了，这些水果你拿着，算是我的学费。”

陆琛接过水果，低头看着她泛红的脸颊，嘴角勾起一抹笑意：“学费就免了，不过以后我来买水果，老板娘得给我留最新鲜的，怎么样？”

苏菀连忙点头：“那是当然，你随时来，我都给你留最好的。”

从那天起，陆琛来水果店的次数更频繁了。有时候是早上上班前，买一杯鲜榨的橙汁；有时候是晚上下班，带一份果切回去。他不仅帮苏菀分析经营问题，还会给她讲投资理财的小知识，比如“分散投资”对应水果的品类搭配，“止损”对应及时处理滞销的水果。

苏菀也渐渐现，这个看似严谨的投资顾问，其实有很温柔的一面。他会记住她喜欢吃的水果，每次来都带一份她没尝过的小众品种；会在下雨天帮她把门口的水果摊搬进店里；会在她熬夜整理账本时，默默递上一杯热奶茶。

而苏菀的水果店，也在陆琛的建议下慢慢有了起色。她在朋友圈开了“菀菀鲜果小铺”，卖平价的应季水果，每天限量秒杀，吸引了不少年轻人；店里的高端果切和礼盒成了海门老街的网红产品，游客们都喜欢买一份当伴手礼；和咖啡店的合作也让水果的销量翻了一倍，每月的利润比之前涨了不少。

有天晚上，苏菀盘点完账目，现盈利终于突破了预期，她开心地给陆琛了条微信：“陆先生，今天的利润创纪录了，谢谢你的投资建议！”

没过多久，陆琛回复了：“恭喜老板娘，不过我觉得，我应该拿点‘顾问费’。”

苏菀笑着回：“你想要什么？随便挑，店里的水果任你选。”

“我想要的，不是水果。”

看着屏幕上的文字，苏菀的心跳突然漏了一拍，手指悬在屏幕上半天，不知道该怎么回复。

这时，玻璃门被推开，陆琛走了进来，手里拿着一束向日葵，花瓣上还带着水珠。他走到苏菀面前，眼神温柔得像海门的晚风：“苏菀，我帮你分析了这么久的‘投资价值’，现在想投资一份属于我的‘心动资产’，你愿意接受吗？”

苏菀看着他手里的向日葵，又看看他认真的眼神，脸颊瞬间红透了。她想起陆琛曾说，投资的核心是认清价值，而她在他眼里，或许就是那份值得长期持有的“优质资产”。

“我愿意。”苏菀小声说，声音里带着一丝颤抖。

陆琛笑了，把向日葵递给她，顺手帮她理了理额前的碎：“那以后，这家水果店的‘席投资顾问’就由我来担任，而且是终身制，不收任何费用，只收老板娘的爱心水果。”

苏菀靠在他肩上，闻着向日葵的清香和他身上淡淡的木质香，心里甜滋滋的。她想起当初那个抱怨水果价格贵的顾客，终于明白，实体店的水果之所以贵，是因为里面藏着看得见的品质、贴心的服务，还有像她这样用心经营的店主；而她和陆琛的相遇，就像一次最完美的投资，看似偶然，实则是价值的相互吸引。

后来的日子里，陆琛依然会每天来水果店，只是不再是单纯的顾客，而是苏菀的合伙人，也是她的爱人。他们会一起去水果产地考察，挑选最新鲜的货源；会一起坐在柜台前，给顾客讲解水果的“投资价值”；会在晚上关店后，坐在老街的石凳上，分享一盒甜甜的草莓，聊着店里的趣事和投资的心得。

苏菀也终于懂得，消费和投资的本质其实是一样的——不是追求绝对的低价，而是认清事物的真正价值。就像她的水果店，虽然价格比网上高，却能给顾客带来看得见的品质和温暖；就像她和陆琛的爱情，没有轰轰烈烈的桥段，却有着细水长流的甜蜜，是她这辈子最值得的“投资”。

而海门老街的街角，那家名为“菀菀鲜果”的水果店，永远飘着水果的香甜，也藏着一段关于投资与心动的美好故事。路过的人总能看到，老板娘在切水果，西装革履的投资顾问在一旁帮忙，阳光落在他们身上，勾勒出最温柔的轮廓，就像水果最甜的那一口，让人忍不住嘴角上扬。

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