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第9章 羊杂汤问世（第2页）

然后是处理羊下水。

这更是个精细活，羊肝、羊心还好，主要是去除筋膜。

最麻烦的是羊肚和羊肠，必须反复搓洗，去除里面的污物和异味。

现代处理这些东西的最好办法就是用面粉搓洗，白醋浸泡，可现在没有这个条件。

“噼啪！”

锅下面的柴火响了一下。

“对了，草木灰！”

林薇薇从下面扒拉出一些草木灰，烧了点温水把草木灰搅拌开。

把草木灰糊糊均匀涂抹在羊杂上。

约摸着过个十分钟，再用清水一遍遍冲洗干净，直到羊杂摸着没有滑腻感，腥味儿才算是去得差不多了。

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等所有食材都初步处理完毕，天色已经完全黑透，破庙里只有她那一小簇火苗在跳动，乞丐们也陆陆续续缩回了属于自己的角落。

林薇薇重新将铁锅洗净，放入焯过水的羊骨，加入足量的清水和那块拍碎的干姜，盖上木板锅盖，用小火慢慢熬煮起来。

时间在一分一秒中流逝，锅里开始咕嘟作响。

最初飘出的是淡淡的骨头腥气和姜味，但随着熬煮时间的延长，那股腥气渐渐散去，取而代之的，是一种浓郁、醇厚的肉骨汤香气，开始在破庙里弥漫开来。

林薇薇不时地揭开锅盖，用树枝撇去浮沫，观察着汤色的变化。

大约熬煮了一个多时辰，锅里的汤已经呈现出淡淡的奶白色。

她将处理好的羊下水切成小块，投入锅中，同时加入了几粒“边关花椒”。

羊杂入锅，香气顿时又提升了一个层次！

肉类的油脂香、骨汤的醇厚、花椒的异香、干姜的辛辣……

几种味道互相融合、碰撞，最终交织成一股霸道而诱人的浓郁香气，与她之前那寡淡的糙米粥简直判若云泥！

就连角落里那几个原本对她不闻不问的流浪乞丐，此刻也忍不住纷纷抬起头，朝着她这边嗅着鼻子，喉结滚动。

林薇薇自己也被这香气馋得不行，肚子咕咕直叫。

但她知道，火候还差一点。

她耐心地继续用小火煨着，直到羊杂也变得软烂，汤汁更加浓稠。

最后，她尝了尝味道，小心翼翼地加入盐巴调味，然后给自己盛了一小碗，她在碗里撒上了白天采来的一点野葱末。

大功告成！

只见碗中汤色奶白浓郁，漂浮着几点亮晶晶的油花，切成小块的羊肝、羊肚、羊心等内脏，色泽诱人，翠绿的野葱末点缀其间。

光是看着，就让人食指大动。

林薇薇迫不及待地吹了吹，喝了一小口汤。

“唔！”她舒服得几乎要呻吟出声！

鲜！香！烫！浓！

醇厚滚烫的羊骨汤瞬间温暖了她的五脏六腑。

羊杂处理得恰到好处，毫无腥膻，口感丰富，有的软糯，有的弹韧。

花椒带来一丝恰到好处的麻，干姜则提供了温和的辣意，最后野葱的清香更是点睛之笔……

这味道，即使放到现代，也是一碗合格的、能让人回味无穷的羊杂汤！

而在这缺衣少食的古代边关，这简直就是无上的美味！

林薇薇几口就把一小碗汤连料带汤喝了个精光，只觉得浑身都暖洋洋的。

她看着锅里剩下的、还冒着热气的大半锅羊杂汤，眼中充满了自信和期待。

这，才是她真正的“秘密武器”！这才是能让她在这雁门关站稳脚跟的“招牌”！

她决定，明天就主打这款“羊骨杂烩汤”！

价格嘛……就定在五文钱一碗！

虽然比之前的粥贵了不少，但这用料和口味，绝对值这个价！

林薇薇小心地将锅盖盖好，用石头将火堆压灭，确保安全。

她靠在墙边，闻着空气中尚未散尽的浓郁肉香，仿佛已经看到了明天摊位前排起长队的景象。

这一夜，她睡得格外香甜。

梦里，都是那翻滚着热气、散着诱人香味的羊骨杂烩汤。

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