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第494章 千层肉末焦酥饼三丝清油烙饼（第2页）

接着，林薇薇拿着找出来烙饼的锅放在灶台上，在锅里刷上薄薄一层油，用小火开始慢烙酥饼。

先烙肉饼。

她把肉饼一个个摊在锅里，这锅不算小，一锅能出六个饼子。

“呲呲呲”

饼子底部被油煎着出小声的呲叫，原本奶白的面随着面饼底部升温开始变色。

林薇薇看着饼的颜色不断翻动饼身，用手腕带动锅身，让圆饼在锅内转动，确保受热均匀。

随着热量渗入，饼皮开始鼓起，油酥的层次被热气撑开，外皮逐渐转为诱人的金黄色。

直到烙至两面出现美丽的浅金烙花，饼皮透过热气变得微微透明，能够清晰看到内里的酱色馅料时，肉馅饼一个个出了锅。

“何伯，尝一个。”

林薇薇直接用铲子铲了一个热腾腾的饼子放在盘子里给老何递过去。

“啧啧啧，这饼子比县里卖的都好！”

老何眼睛直勾勾盯着盘子里的饼评价道。

光是看就感觉很酥脆了。

“哈哈，这饼子可是我练了好久的。”

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林薇薇翻着锅里的饼子说道。

老何接过她递过来的盘子，直接在擦手布上擦了擦手，去拿饼。

“嚯。”

老何被烫到了，捏着饼的手指瞬间松开。

他直接拿了双筷子夹着吃。

“呼呼”

轻轻吹上一吹，老何对着饼子的边缘轻轻一咬。

“咔嚓！”

一声清脆的响动后焦酥的外壳立刻碎裂，掉下细小的油酥碎屑。

馅料的香气瞬间爆出来，混着猪油的醇厚和风干肉的咸香，还有雪里蕻特有的酸鲜味儿在里面，馅料吃着浓郁富有层次。

因为肉馅被炒制过，所以口感很紧实。

带着酱色的碎肉丁搭配着被油脂浸润后的雪里蕻，完全不腻，反而爽口开胃。

“好吃！太好吃了！”

老何连声赞叹，三两口就解决了一个肉饼。

林薇薇又用铲子铲了一个刚出锅的素馅饼：“再尝尝这个，清清口。”

老何接过素饼，这饼外皮烙得极薄，能隐约看到内里白菜和萝卜的淡绿色。

他依旧用筷子夹着刚出锅的饼吃。

素馅吃起来清雅得多，入口是白萝卜的脆、大白菜的嫩和土豆的清香，混合着香料粉的独特香味，口感干燥而舒爽，与刚才的肉饼形成了完美的互补。

“这菜饼也好吃！”

老何忍不住舀了一碗自己熬的粥放在一旁晾着，这两个饼子吃下去，配着一碗粥一喝，就是完美的一顿晚饭了！

素饼要比肉饼烙得快，很快，两大盆千层肉末焦酥饼和三丝清油烙饼就做好了。

“何伯，准备开饭吧。”

老何喝了一大口粥，点点头。

胖乎乎的墩子此时也进了后厨。

外头的人闻到了饭香味，哄着墩子来看看。

老何看着墩子，心想，现在也到饭点了，外头的人闻着这后厨的香味，早就饿了吧。

“何伯，你跟墩子先去打饭，我最后再快炒个咸菜就来。”

“好，墩子，跟我打饭。”

老何拿起勺子，墩子去拿碗。

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