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第505章 奶白鲫鱼汤（第2页）

厨房里，耿婶子把上午抽空淘好的粟米和晒干的薯干倒入一个黑乎乎的大铁锅中，烧火，盖上锅盖。

就在这时，院门口忽然传来一声高喊：“耿嫂子，花婶子家的老母鸡跑江边去了！快来搭把手，帮忙把鸡撵回来，别让它掉水里了！”

“哎呀！”耿婶子一听，顿时手忙脚乱，“这可不行，老母鸡是下蛋的指望，丢不得！”

她急忙对林薇薇说：“薇薇姑娘，你先看着火，我马上就回来！”

说着，耿婶子急匆匆地跑了出去，厨房里只剩下林薇薇和兰兰两人大眼瞪小眼的。

“唉，又要等好一会儿才能吃上饭了。”

兰兰看着锅无奈道。

林薇薇笑着问她：“兰兰，你告诉姐姐，你和你爹爹、爷爷、奶奶有什么不爱吃的东西吗？”

兰兰仰着小脸认真想了想，把头摇得跟拨浪鼓似的，脆生生地说：“没有！”

“那你尝尝姐姐的手艺？”

林薇薇朝兰兰眨巴眨巴眼。

“好好好！”

兰兰瞬间有了马上能吃到饭的希望了。

林薇薇先将灶台的火候调整至中火，让主食在锅里慢慢煮着。

然后她开始看中午要用的食材以及厨房里的调味料。

看了一会儿后，她心里有数了，直接点燃了另一个灶火。

等灶上的锅烧得滚烫，林薇薇用筷子小心翼翼地挑了一小块耿婶家罐子里的油入锅化开。

油热后，她将那条处理好的大鲫鱼轻轻滑入，转为中小火煎着。

呲呲啦啦声响着，她耐心地给鱼翻着面，直到鱼的两面都被煎成诱人的金黄色。

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鱼皮在高温下收紧，散出诱人的焦香。

兰兰在一旁眼巴巴盯着锅里的鱼。

鱼煎好后，林薇薇将灶台边早就烧得滚烫的开水一勺一勺舀入锅中。

“滋啦！”

滚油遇到开水，出一声剧烈的声响，水汽瞬间弥漫，带着一股浓郁的鱼肉油脂香。

林薇薇立刻往灶台里塞柴火，灶火转变为最大火后，盖上锅盖，让汤水翻滚。

这一步，是利用高温差和剧烈的沸腾让脂肪和蛋白质颗粒乳化快融入水中。

这是鱼汤呈现奶白色的关键。

仅仅几分钟，锅里的汤汁就呈现出浓郁奶白色。

林薇薇保持大火滚沸约一刻钟，让鱼汤越浓白。

此时，她从案板上抓了耿婶子切好的几片姜，又从一旁的小盆里拿出几个提前被耿婶泡好的干香菇一同扔了进去。

出锅前，她尝了一下味道。

嗯，不错，鱼的鲜甜已经完全融入汤中。

“你尝尝，兰兰。”

林薇薇另外拿了一个木勺子给兰兰递过去一勺奶白色汤。

“呼呼”

兰兰嘟着小嘴吹了吹，吸溜着把勺子里的鱼汤喝完。

“哇！好喝好喝！”

兰兰看着林薇薇，眼里冒星星了。

仙女姐姐不光长得好看，做的汤也很好喝。

林薇薇捏了点粗盐撒进锅里调味。

炖好的鱼汤被她盛出来放在一旁，倒扣了一个大碗在上面，用灶台的余温煨着。

到时候开饭的时候，最后撒上几粒耿婶子备好的野蒜苗，这道汤就完美了。

那清新的绿色点缀在奶白的汤面上，瞬间让这碗渔村的粗犷鱼汤，拥有了精致的美感。

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