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第1章 夏朝－在粟黍飘香与青铜煮肉间体验华夏宴饮的文明曙光（第2页）

煮：万物皆可煮，一锅乱炖是常态。

蒸：主要是蒸粟米饭，但容易夹生或糊锅。

烤：直接上火烤是最原始也最香的方法，但容易外焦里生。

渍：用盐腌制肉类和蔬菜，是重要的保存手段。

、调味革命：盐与梅的奇妙碰撞

盐：已经学会煮海为盐、掘井取盐，但质量参差不齐，有的苦得像在吃毒药。

梅：最重要的酸味调料！煮肉时放几颗青梅，去腥增鲜，堪称远古版。

饴：用芽谷物熬制的糖浆，甜得相当含蓄。

三、饮食制度：从吃饱就行礼制初现的文明分野

在夏朝，怎么吃、和谁吃、吃什么，已经开始体现社会等级。

、贵族宴饮：吃饭也是政治

分餐制：一人一份，席地而坐，最尊贵的人坐西向东。

饮酒礼仪：虽然酒器简陋，但已经有一套敬酒、回敬的流程，喝醉了失态可是要被人笑话的。

、平民日常：生存大于一切

两餐制：日出而食曰，日落而食曰，中间饿了就硬扛。

共食习惯：全家人围着陶盆吃饭，能不能抢到肉全看手。

祭祀余惠：重大祭祀后，平民偶尔能分到些祭肉，算是难得的改善伙食。

、特殊群体饮食指南

军人：出征时主要吃随身携带的炒小米，能就口咸菜就是美味。

工匠：因掌握特殊技能，偶尔能获得比平民好一些的食物配给。

奴隶：能吃饱就不错了，别指望有什么饮食质量。

【划重点吃饭生存法则】

掌握基本农事技能：认识五谷，会种粟黍，这是你不被饿死的基本保障。

练就一身狩猎本领：弓箭、渔网、陷阱都要会用，肉食来源全靠自己争取。

学会辨认可食用植物：哪些野菜能吃，哪些蘑菇有毒，这些知识比任何烹饪技巧都重要。

适应粗糙的饮食口感：带壳的谷物、粗粝的盐粒、偶尔硌牙的石子这都是常态。

牢记自己的饮食等级：平民别妄想天子的九鼎大餐，能吃上小米饭配咸菜就该知足。

总结：

穿越到夏朝面对饮食问题，你将置身于一个食材匮乏，烹饪原始，等级初现的饮食启蒙时代。

你的每一餐，都是与自然搏斗的成果，是社会地位的体现，更是华夏饮食文明的。

它粗糙、简单，却孕育着后世璀璨饮食文化的基因。

能在这个物质匮乏的时代，成功获取并料理出一顿能果腹的饭菜，你绝对是一位精通原始生存之道的远古美食探险家！

好了，这场在粟黍飘香与鼎鼐铿锵中进行的饮食启蒙课到此结束。

下一站，我们将前往一个酒池肉林的传奇王朝——商朝！

在那里，酿酒技术将如何飞跃？

青铜食器又将演绎怎样的奢华？

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