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第7章 三国两晋南北朝品味分裂时代的饮食智慧（第2页）

三、饮食制度：从宴饮礼仪生存智慧的务实转变

在这个朝不保夕的时代，吃饭的规矩也生了深刻变化。

、分餐制与共食制的拉锯

士族阶层：依然坚持一人一案的分餐制，以示文雅。

平民和军队：分餐制仍是社会主流和礼仪要求，但共食的萌芽可能在底层和军队中开始出现，更显亲密，也更节省空间。

、宴饮新风：清谈佐酒

这个时代的宴会独具特色：

流觞曲水：文人雅士沿溪而坐，酒杯顺流而下，停到谁面前谁就要作诗饮酒。

以酒助兴：饮酒清谈成为风尚，竹林七贤就是个中翘楚。

、特殊群体饮食指南：

军人：除了传统的干粮，现在还有糗（炒面）、焙（干粮）、酱、豉等，营养搭配更加合理。骑兵还会携带乳制品补充能量。

僧侣：佛教盛行，素食开始形成体系，豆腐、面筋成为重要的蛋白来源。

平民：依然是豆饭藿羹，能吃饱就是万幸。

、饮品变革：

——茶文化的兴起：从药物正式转变为饮品，开始形成独特的品饮方式。

南方士族甚至开始了品茗清谈的风气。

——酒的多样化：除了传统的米酒，还出现了葡萄酒（从西域传入）、药酒等各种品类。

——乳饮的传入：马奶、羊奶等乳制品饮料开始被部分汉人接受。

、食疗养生：在乱世中求长生

药膳起源：《食经》等着作出现，开始系统研究食物与健康的关系。

五石散的流行：士族阶层为求长生，服用这种有毒的保健品，之后需要按照特定食谱进食，形成了一种畸形的饮食文化。

【划重点吃饭生存法则】

掌握基本生存技能：学会辨认野菜、储存粮食，这是在乱世活下来的根本。

保持开放心态：勇于尝试新食材，乳制品、胡饼都可能成为你的救命粮。

懂得因地制宜：在北方多吃面食乳品，在南方多食稻米水产。

重视食物储存：学会制作干粮、腌菜、腊肉，随时准备逃难或坚守。

量力而行：别学士族乱吃五石散，平民百姓吃饱穿暖最实际。

总结：

穿越到三国两晋南北朝面对饮食问题，你将置身于一个南北交融，民族荟萃，务实求生的饮食转型时代。

你的餐桌，是这个大分裂时代的缩影，是各民族智慧交融的见证，更是乱世中人们顽强求生意志的体现。

它在战火中创新，在流动中融合，为隋唐饮食的辉煌奠定了坚实基础。

能在这个动荡不安的时代，成功应对从果腹求生到宴饮清谈的各种饮食场合，你绝对是一位精通乱世生存之道的跨时代美食家！

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