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饲料调配上别出心裁，鸡食以厨余边角料为主，日常再喂些蝗虫干、蝇蛆，鸭放在水塘里，食螺蛳和水藻，适当补充谷物，猪则以芙蓉盏运来的泔水、酒糟与苜蓿为食物。

若是还不够吃，毗邻的菜园还种植黑麦草作青贮饲料，废弃菜叶也皆得所用。

饲养禽畜，最怕的就是染病，一传染便是一大片，而且春夏温度高，易生虫害。为防疫病，牧区严格实行全进全出制，每批禽畜离场后，立即用生石灰消毒、日光曝晒。

日常饲料中添入大蒜、艾叶等研磨的健胃驱虫粉，发现病畜立即隔离，以蒲公英、鱼腥草煎水救治。还设置沙浴池供鸡清洁，开辟洗羽区供鸭梳洗，挖建泥潭任猪打滚。

沈芙蕖只大致提供了一个“生态循环”的思路，而实际施行全靠张澈，张澈为了养好这些禽畜，翻阅了大量书籍，还借宿在附近的农庄里，每天不是喂鸡就是赶鸭。

上次程虞探望张澈回来，说他晒成酱油色，差点没认出来。

很快，沈芙蕖和张澈便见到了成果，芙蓉盏的鸡鸭出栏比别家快两成，肉质更紧实、更嫩。最重要的是，货源品质与稳定，完全掌握在芙蓉盏自己手中。

汴京的其他酒楼，只会在自家后院饲养少量禽畜，供自家使用，并不成规模。

更多的是与城郊农户签订长期供货契约，一旦遇到天灾人祸或对方抬价，其实也十分被动。

其他酒楼还在琢磨怎么压低进货价时，沈芙蕖直接去做了农夫和猪倌，可真是让人意外。

芙蓉盏的经营模式，很快引起了众多酒楼的忌惮。

员工入股，年底分红，挣得越多，分的越多，芙蓉盏的伙计，哪个不是笑脸相迎？所以芙蓉盏的服务态度，在整个汴京都是数一数二。

鸡鸭猪等食材，全部自己种养，极大压低食材成本，芙蓉盏物美价廉，人人称赞好吃不贵。还有些从岭南等地运来的食材，汴京百姓是见也没见过，各个新奇不已。

菜品，全是自己研究，根本不需要从外头高薪聘请厨子，她沈芙蕖一个人顶上十个，而且菜品创新的灵感源源不断，好像永不枯竭一般。别的店，只能跟在她后面模仿，刚学完炸鸡排，炸鸡翅又来了……

也不知她究竟用了什么调料，寻常的肉食到了她锅里，总能炖得骨酥肉烂。最普通的菜蔬，经她之手，也能焕发出惊人的鲜甜，与别处尝到的总是不同。

外卖队伍也是训练有素，起初同行们都在暗处嗤笑，沈芙蕖招揽的尽是些市井闲汉、残弱老卒，甚至还有当过地痞的。可不过短短数月，这些人竟都被她整治得服服帖帖。

无论多偏僻的巷弄，只要报得出名号，这些人总能踩着点把食盒送到。捧着汤羹在雨中疾走，盅盖都纹丝不动。他们还很有眼力见，送餐到深宅大院，他们懂得从角门进出。遇到醉酒的客人，他们会把食盒交给门房。

最要命的是她那支灯台网络，大型商铺接入，可以提升销量，而那些中小型食肆为了生存，不得不接入芙蓉盏的灯台网络。

而不加入的，则被排除在主流配送之外，别人家都能送，就你不能送，只能眼睁睁看着客源流失。

他们说：“加入灯台，要交钱。不加入，客人嫌不能外卖，都不来了！”

这几乎无形中掌握了一些商家的命脉，难道还不可怕吗？

几个酒楼东家凑在一块，也照葫芦画瓢弄了些灯台，但是布置网络最首要的是强占先机，商户用惯了芙蓉盏的，谁还用别的灯台。

有人告上府衙，斥责沈芙蕖不守闺训，于大庭广众之下抛头露面，操持商贾贱业，终日与三教九流周旋攀谈，实属有伤风化。

不多时，官府果真派人来查。可芙蓉盏做的是正经买卖，迎来送往、宾主尽欢，岂有开门做生意却不许人交谈之理？

后又有人暗中举发，称沈氏一介女流，所耗资财却如此巨大，背后不见家业根基，恐有外地豪强或不法之徒在幕后操纵，图谋不轨，恳请官府彻查其来历资财。

沈芙蕖又取出其母当年陪嫁的细目清单，银钱往来、田产地契，一笔一笔历历可考。

他们彻底坐不住了。

“先是搞什么灯台，然后组建外卖队伍，如今又自建养殖场。这是要将汴京餐饮的活路统统堵死，就剩她一家独大吗？”

“芙蓉盏的灯台，使用费虽不高，却逼得我们不得不依附于它！”

“现在客人都习惯了送上门的，我们这些老字号都快成芙蓉盏的前灶了！”

“自养鸡猪，压价竞争，这是要逼死我们这些本分生意人！”

“我第一眼见到那女子，就知道她不简单，果然是个狠辣的，在座诸位谁人可及？”

酒楼行会三个月内开了五次会，每次都不喊上沈芙蕖。

沈芙蕖忙着开荒呢，没空搭理他们。

如今，养殖场的猪崽长大很多，沈芙蕖便带着几个伙计共同来参观。张澈引着众人到了猪圈，原先的小猪崽已长得膘肥体壮，在干净的圈舍里哼哼唧唧。

正巧有鸭子领着一群小鸭在水里游来游去，程虞看得有趣，这时候也忘记对张澈的一肚子怨言了。

沈芙蕖戴着一顶草帽，坐在烈日下吃甜瓜，程虞他们爬到远处的杏树上摘杏子吃，很快摘了一兜子。

“沈姐姐！吃不吃杏子！”

沈芙蕖说：“我不爱吃杏，酸。”

“可不是嘛，”张澈擦着汗走过来，“这些杏树也不知是谁种的，果子一直又小又酸，只能任其熟透了落地。酸得连鸟都不爱吃。”

程虞道：“我觉得还好，落了也是可惜，做成杏干吃也行。”

“我到想起一种做法，你们喝过杏皮茶没？带回去给你们做杏皮茶。”沈芙蕖指了指旁边的筐子。

大双说：“我说兄弟，你这猪也养了，鸡鸭也放了，不如在这多留几个月，把杏树砍了，再种些其他果树。”

“对，上次掌柜的说，要你嫁接石榴。”小双也玩笑道。

张澈道：“这有何难，我再研究研究。”

程虞急了：“姐姐，可不能让阿澈再继续待下去了，你不是说待养殖场建成，就另雇人经营嘛？”

沈芙蕖笑着说：“不留不留，看把你急得……”

众人说笑间，话题转到近来店里的烦心事。

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