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爆竹惊马的余悸在侯府新年的忙碌中渐渐淡去,但腰间那残留的触感和清冽的松香,却时不时在林晚昭脑海中闪现,让她心绪难平。她将这些纷乱的思绪强行压下,投入到年宴最重要的任务中——制作那道能“讨口彩”的压轴点心。
张妈妈愁眉不展:“晚昭啊,这‘福禄寿喜财’的意头是好,可年年都是那些花样,蒸糕、酥点、八宝饭……再好看也看腻了。侯爷虽没明说,但意思……还是要有点新意。”
新意?还要讨口彩?林晚昭盯着案板上面粉,脑子里飞快转动。单纯造型好看不够,味道惊艳也未必能让人记住“福气”……除非,能让点心自己“说话”?一个大胆的想法冒了出来。
“张妈妈,您放心!”林晚昭眼中闪烁着狡黠的光芒,“奴婢这次,做点‘会说话’的点心!”
她立刻行动起来。选用最上等的精白面,加入少量糯米粉增加粘性和光泽,用蔬菜汁(甜菜根红、菠菜绿、南瓜黄)、紫薯粉、红曲米粉等天然色素,揉出红、黄、绿、紫、白五种色彩鲜艳、光滑细腻的面团。
然后,她化身“灵魂面塑师”:
用金黄色的面团,捏出一个个小巧玲珑、圆润饱满的金元宝,上面还用牙签压出浅浅的铜钱纹路。
用雪白的面团,揉捏出胖乎乎、摇头摆尾、憨态可掬的小鲤鱼,鱼鳞用梳子细细压出,鱼眼点上黑芝麻。
用粉红色(甜菜根汁)的面团,精心制作出饱满圆润、顶部带尖的寿桃,桃尖点上一点更深的红。
用翠绿色的面团,做出象征好运的葫芦,线条流畅,小巧可爱。
用深紫色的面团,做成蝙蝠(取“福”字谐音),翅膀展开,形态生动。
每一个面点都只有拇指大小,却栩栩如生,精致可爱。林晚昭带着夏荷小桃,花了整整两天时间,才做出足够数量的“福(蝠)禄(葫芦)寿(桃)喜(鲤鱼?因鲤鱼跳龙门也有喜意)财(元宝)”五福小点。
最后一步,也是最关键的一步——让点心“说话”!林晚昭拿出她珍藏的一小包干桂花和几片品质极佳的陈皮。她将干桂花和陈皮用石臼细细研磨成极细的粉末,混合均匀。在蒸制点心的笼屉底部,铺上一层干净的纱布,然后小心翼翼地将这混合粉末均匀地、薄薄地撒在纱布上。
“小林姐,这是做什么?”夏荷好奇地问。
“秘密武器!”林晚昭神秘一笑,“等会儿蒸的时候,热气一熏,这桂花陈皮粉就会散出一种极其清淡、若有似无的甜香,闻着让人心情舒畅,自然就觉得‘福气满满’了!”
年宴当晚,安远侯府灯火辉煌,宾客如云。酒过三巡,菜过五味,终于到了上压轴点心的时刻。
当林晚昭亲自捧着一个巨大的、盖着银盖的剔红捧盒走进宴客厅时,立刻吸引了所有人的目光。大家都很好奇,这位屡创“奇迹”的小林厨娘,这次又带来了什么新奇玩意儿?
银盖揭开!
“哇——!”
惊叹声瞬间响起!
只见巨大的捧盒里,铺着一层翠绿的、新鲜洗净的芭蕉叶。芭蕉叶上,错落有致地摆放着数十个色彩鲜艳、栩栩如生的小面点!金灿灿的元宝、红艳艳的寿桃、雪白灵动的鲤鱼、翠绿可爱的葫芦、深紫展翅的蝙蝠……在烛光映照下,如同一个个小巧的艺术品,散着诱人的光泽!更绝的是,林晚昭还在空隙处点缀了几颗鲜红的枸杞和洁白的莲子,更添几分生动和喜庆!
“好!好精巧的点心!”
“这是……元宝?鲤鱼?寿桃?好!福禄寿喜财!好彩头!”
“这手艺!绝了!跟真的似的!”
宾客们纷纷赞叹,连顾昭之的眼中也掠过一丝惊艳。
侍女们端着分好的小碟子(每碟都包含了五种吉祥点心),穿梭在席间,送到每一位宾客面前。随着点心靠近,一股极其清淡、却沁人心脾的甜香,如同春日微风,悄然钻入每个人的鼻腔。那香气清幽淡雅,带着桂花的甜润和陈皮独特的微辛果香,似有若无,却让人闻之精神一振,心胸舒畅!
“咦?好香啊!”
“这香气……闻着让人好生舒服!”
“是啊,方才喝了几杯酒,有点闷,闻着这味儿,竟觉得神清气爽!”
“吃了这‘福禄寿喜财’,再闻着这香气,真感觉福气萦绕啊!”
“妙!实在是妙!这点心,不仅看着吉祥,闻着也让人心旷神怡,可不就是‘会说话’吗?它在说‘福气到’呢!”
宾客们品尝着精致可口的小点(林晚昭特意调了微甜不腻的内馅),感受着鼻端那令人愉悦的清香,赞不绝口。这新奇的点心造型,加上这神奇的“氛围香”,完美契合了“讨口彩”的要求,甚至远预期!整个宴客厅的气氛被推向了高潮,充满了欢声笑语和对新年的美好祝愿。
顾昭之坐在主位,指尖拈起一个玲珑的金元宝,送入口中。豆沙馅的微甜细腻,面皮的软糯,配上鼻端那若有似无的、令人愉悦的桂花陈皮清香,确实让人心生愉悦。他抬眸,看向被几位夫人拉着询问点心做法、小脸放光、眼神晶亮地比划着解说的林晚昭。
烛光跳跃,映照着她因兴奋而泛红的脸颊,那双眼睛里充满了自信和成就感,亮得惊人。她站在宾客中间,从容应对,笑语嫣然,仿佛一颗蒙尘的明珠,在此刻绽放出夺目的光彩。
顾昭之静静地注视着那抹亮色,墨玉般的眸子里,清晰地映着她的身影,眸色渐深,如同投入石子的深潭,漾开一圈圈难以捉摸的涟漪。
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