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第75章 表妹病了点名要药膳（第1页）

揽月轩里兵荒马乱，苏婉儿被那口“五味炸弹”汤折磨得漱了七八遍口，又灌下去两碗蜂蜜水，才勉强压住嘴里那诡异到令人作呕的混合味道。她趴在榻上，有气无力，感觉整个食道和胃都在隐隐抽搐，是真有点“病”了。

“娘……那小贱人……她一定是故意的！”苏婉儿眼泪汪汪，声音带着哭腔和劫后余生的虚弱，“她存心要毒死我！”

王氏心疼地抚着女儿的背，脸色阴沉得能滴出水：“好！好一个林晚昭！竟敢用这种下作手段害我的婉儿！这笔账，我记下了！”她眼中闪烁着狠厉的光芒，“她以为靠着点小聪明和昭之的偏袒就能无法无天？哼！我偏要让她知道，这侯府后院，还轮不到她一个厨娘撒野！”

王氏憋着一肚子邪火，正琢磨着怎么找回场子，一个“绝妙”的主意忽然浮上心头。她捻着腕上的佛珠，脸上露出一抹虚伪的虔诚：“阿弥陀佛。婉儿啊，你这一病，倒是提醒了为娘。这些日子府中事多，娘都疏于礼佛了。佛祖怪罪，才让你受了这番苦楚。”

苏婉儿不明所以地看着母亲。

王氏继续道：“从明日起，娘要斋戒三日，诚心礼佛，为我的婉儿祈福，也为侯府祈福。你身子弱，也跟着娘吃几日素斋吧，清清肠胃，也沾沾佛缘。”

“吃素？”苏婉儿想到刚才那碗“药汤”的阴影，小脸一垮，“娘，那些青菜豆腐有什么好吃的……”

“傻孩子，”王氏拍了拍她的手，眼中精光一闪，“娘自有安排。这次，定要那小贱人好看！”

很快，揽月轩那位湖绿比甲的丫鬟再次趾高气扬地出现在小厨房门口，下巴抬得老高：

“小林厨娘，夫人为替表小姐祈福，也为求侯府平安，自明日起诚心礼佛三日，需用全素斋。夫人说了，既是礼佛，便要心诚！这三日的素斋，不得沾染半点荤腥！不得用荤油！也不许用那些假模假式仿荤腥的食材（比如魔芋做的素肉、面筋做的素鸡之类）！需用最本真的食材，做出佛门清净之味！每日三餐，就劳烦小林厨娘你……亲、自、费、心、了！”最后几个字，咬得格外重，带着浓浓的挑衅意味。

说完，丫鬟也不等林晚昭回应，冷哼一声，甩着帕子走了。

“不得用荤油！还不许用仿荤食材？”夏荷气得跺脚，“这不明摆着刁难人吗？清水煮白菜？那还做什么？喂兔子吗？”

小桃也苦着脸：“就是！还要做出‘佛门清净之味’？这玄乎劲儿！我看她就是记恨那碗汤，变着法儿折腾小林姐！”

林晚昭这次倒是没生气，反而摸着下巴，饶有兴致地笑了：“全素斋？不得仿荤？要本真清净？有意思。”她眼中闪烁着跃跃欲试的光芒，“这要求……还挺有挑战性的。行，我就让她尝尝，什么叫‘素’得心服口服！”

“小林姐，你真有办法？”夏荷和小桃看着林晚昭那副胸有成竹的样子，半信半疑。

“山人自有妙计！”林晚昭神秘一笑，“夏荷，去库房看看，上好的冬菇、花菇、笋干、腐竹、豆皮、木耳、黄花菜、还有新鲜的冬瓜、萝卜、豆腐……统统给我拿来！”

“小桃，把咱们自己的那盆绿豆芽和黄豆芽也端来！”

“石头铁头，生火！咱们要大干一场了！”

接下来的时间，小厨房成了林晚昭的“素食实验室”。

她先将冬菇、花菇、笋干等干货用温水泡。泡的水也不浪费，留着备用，那是最天然的“素高汤”底味。

冬瓜去皮去瓤，切成四四方方、肥瘦相间的大块，用细麻绳仔细捆扎好（模仿东坡肉的形状），放入加了酱油、冰糖（少量）、香料（八角、桂皮、香叶，但都是植物香料）和浓郁菌菇水的锅中慢炖。

豆腐衣（千张）用温水泡软，一层层铺开，中间抹上用山药泥、香菇碎、笋丁和调味料（素蚝油、香油）混合的“馅料”，卷成圆筒状，再用干净的棉线捆扎紧实，做成“素鱼”的形状，上笼蒸熟定型。

上好的老豆腐切成厚片，下油锅炸至两面金黄，形成诱人的“虎皮”……

泡好的腐竹、木耳、黄花菜、新鲜的豆芽、萝卜、笋片……各种时令鲜蔬菌菇，被林晚昭分门别类地处理好。

“小林姐，这冬瓜……真能做出肉味？”夏荷看着锅里炖着的捆扎冬瓜块，那形状确实像肉，可毕竟是冬瓜啊！

“看着吧。”林晚昭胸有成竹。她将炖得软烂入味的“素东坡肉”捞出，解开麻绳。那冬瓜块吸饱了褐红色的菌菇汤汁，呈现出诱人的酱色，肥肉部分晶莹剔透（冬瓜瓤的质地），瘦肉部分纹理分明（冬瓜肉纤维），乍一看，竟真与红烧肉有七八分相似！她将“肉块”小心地码放在白瓷盘中，淋上浓稠的菌菇酱汁，再点缀上一颗焯熟的翠绿菜心。

“哇！”夏荷和小桃同时惊呼出声，“这也太像了吧！”

林晚?又将蒸熟定型的“素鱼”取出，拆掉棉线。豆腐衣包裹着内馅，呈现出鱼身的形状。她热锅，倒入素油（菜籽油），爆香姜片，烹入用酱油、素蚝油、醋、糖（少量）和水调成的糖醋汁。待汁水浓稠冒泡，她将“素鱼”小心地滑入锅中，快颠勺，让红亮诱人的糖醋汁均匀地裹满“鱼身”，然后迅起锅装盘。那色泽、那形态，活脱脱就是一条“糖醋鱼”！

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“还有这个，‘罗汉斋’！”林晚昭将炸好的虎皮豆腐、腐竹、冬菇、花菇、笋片、木耳、黄花菜、豆芽、萝卜片等十几种食材，依次放入用菌菇水和素蚝油熬制的浓香汤汁中烩煮。各种食材吸饱了鲜美的汤汁，五颜六色，香气扑鼻。

最后，她还用新鲜嫩豆腐做了清口的“白玉豆腐羹”，点缀着碧绿的豌豆苗。

当这三日的素斋第一餐送到揽月轩时，王氏看着桌上那盘油亮诱人的“红烧肉”、红亮酥香的“糖醋鱼”、色彩缤纷的“罗汉斋”和清雅的豆腐羹，眼睛都直了！

“这……这是素斋？”她指着那盘“红烧肉”，难以置信。

负责送膳的夏荷恭敬回答：“回夫人，正是。此乃小林厨娘用冬瓜秘制的‘素东坡肉’，未沾半点荤腥，未用荤油。这道是豆腐衣卷制的‘糖醋素鱼’，这道是十几种山珍时蔬烩制的‘罗汉斋’，这道是‘白玉豆腐羹’。皆取食材本味，清净素雅，请夫人、表小姐慢用。”

苏婉儿也被那“糖醋鱼”的卖相吸引，虽然没什么胃口，但架不住好奇，夹了一小块“鱼肉”放入口中。

豆腐衣柔韧带着豆香，内里的山药泥绵软，香菇笋丁提供了丰富的口感和鲜味，外面裹着的糖醋汁酸甜适口，开胃生津！完全没有她想象中的寡淡！她忍不住又夹了一筷子。

王氏也将信将疑地夹起一块“素东坡肉”。冬瓜入口即化，软糯无比，吸饱了菌菇汤汁的鲜美和酱汁的醇厚，那口感……竟真的模拟出了肥肉的丰腴和瘦肉的嚼劲！虽然细品之下还是冬瓜的清甜，但那味道层次之丰富，完全颠覆了她对素斋的认知！

母女俩默默吃着，越吃越心惊。这林晚昭……当真是邪了门了！不用荤腥，不用仿荤食材，竟也能把素菜做出如此活色生香的滋味！这“佛门清净之味”……未免也太过“丰盛”了些！

王氏心里憋屈，想挑刺都无从下口。人家确实没用荤腥荤油，食材也都是素的，味道还好得离谱！她只能一边食不知味（气的），一边又忍不住下箸。

消息很快传到了顾昭之耳中。墨砚平板地汇报：“……小林姑娘为夫人表小姐准备的素斋，形色俱佳，味道……据说极好。尤其一道‘素东坡肉’，以冬瓜为之，几可乱真。”

顾昭之正在批阅公文，闻言笔尖一顿，抬起头，眼中掠过一丝深意和不易察觉的笑意。他放下笔，指尖轻轻敲了敲桌面，慢悠悠道：“哦？以冬瓜作肉？林厨娘这‘素斋’，倒真是别出心裁，深谙……‘偷梁换柱’之妙啊。”他特意加重了“偷梁换柱”四个字，语气意味深长。

墨砚垂：“是。夫人和表小姐……似乎用得颇为满意。”满意得想挑刺都挑不出来。

顾昭之唇角微扬，重新拿起笔，淡淡道：“知道了。吩咐下去，库房那筐岭南刚到的荔枝，直接送去小厨房，给林厨娘尝鲜，顺便……让她研究些新巧的点心果子。”明目张胆的偏爱，毫不掩饰。

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