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第21章 成本控制（第1页）

深秋的黄土坡总带着股钻心的凉，尤其是清晨，柴垛上结的白霜能冻住手指。聂红玉抱着刚劈好的细柴往炊事班走，怀里的柴禾扎得胳膊生疼，却不敢松手——昨天队里的樵夫说，后山的柴禾快砍完了，再想砍柴得往十里外的乱葬岗去，那里的柴又杂又有刺，还得提防野兽。

“红玉，今天的柴够不够？”王大娘挎着菜篮子迎面走来，篮子里是刚挖的荠菜，叶子上还沾着霜，“我家那口子说，这几天砍的柴比上个月少了一半，往后怕是要省着烧了。”聂红玉点点头，心里更沉了——自从她管炊事班，熬粥、做团子都要烧柴，虽然之前靠分批次熬粥省了点，可随着天气转凉，灶膛需要的火力更大，柴禾消耗还是越来越快，再不想办法，过不了半个月，炊事班就得断柴。

走进炊事班，小栓子正蹲在灶边愁，灶膛里的火明明很旺，锅里的水却半天烧不开，他往灶里添了把细柴，火“噼啪”跳了两下，反而弱了下去。“嫂子，咋回事啊？柴加得越多，火越散，水还烧得慢。”小栓子挠着头，一脸困惑。

聂红玉凑过去，往灶膛里看了看——灶膛是老周头在时砌的，又大又深，直径快有两尺，柴火填进去，一半的火苗都往灶口外飘，只有一半能碰到锅底，难怪烧得快却不顶用。她突然想起前世在酒店后厨管后勤时，师傅教过“灶膛匹配火力”的道理：“灶膛大小得跟锅的尺寸配，锅小灶大，火力散，柴禾白烧；锅大灶小，火力不够，煮得慢。”现在炊事班的铁锅直径才一尺五，灶膛却有两尺，明显不匹配，这就是柴禾浪费的根源。

“小栓子，你去把我那个蓝皮小本子拿来，”聂红玉蹲下身，捡起灶边的一根细柴，“咱们把这半个月的柴禾用量记下来，看看到底浪费多少。”小栓子赶紧跑进里屋，把聂红玉的记账本拿来——本子上密密麻麻记着每天的柴禾消耗：o月日，熬粥+蒸团子，用细柴斤；o月日，熬粥+焯水野菜，用细柴斤；o月日，熬粥+热剩菜，用细柴斤……平均每天用斤柴，比老周头在时还多斤，可效率却高了不少，这更说明灶膛浪费严重。

“你看，”聂红玉指着账本上的数据，“咱们现在熬粥比以前稠，还多做了团子，按说该省柴，可反而多了斤，就是因为灶膛大，火力散，柴禾没用到点子上。要是把灶膛改小，让火苗都聚在锅底，每天至少能省斤柴，一个月就是o斤，再加上咱们之前省的，说不定能省oo斤！”

小栓子眼睛一亮：“改灶膛？咋改啊？用泥巴砌小吗？”聂红玉点点头：“对，用泥巴把灶膛内侧砌厚点，把直径缩到一尺五，跟锅一样大，再把灶口也改小，让火苗别往外飘，这样火力集中，柴禾烧得透，还省柴。”

正说着，钟守刚扛着锄头走进来，听到“改灶膛”，冷笑一声：“聂红玉，你别瞎折腾！这灶膛是老辈人砌的，用了十年都没事，你改小了，要是漏烟或者烧不热锅，耽误大家吃饭，你担得起责任吗？”他早就看聂红玉不顺眼，要是她真能改灶省柴，以后在队里的威信更高，他这个副队长就更没存在感了。

“钟副队长，是不是瞎折腾，咱们试了就知道，”聂红玉站起身，语气平静却坚定，“我跟小栓子先在旁边砌个小灶试试，要是不好用，咱们再改回来，不耽误正灶用；要是好用，就能省不少柴，队里的樵夫也不用跑那么远砍柴，这不是为集体好吗？”

周围的社员听到动静，都围过来看，王大娘第一个支持：“红玉说得对！试就试，总比坐等着柴禾用完强！我家有去年剩下的麦糠，掺在泥巴里砌灶，不容易裂，我这就回家拿！”柳氏也说：“我跟红玉一起砌，以前我跟廷洲他爹砌过鸡窝，懂点泥巴活！”社员们纷纷附和，钟守刚被堵得没话说，只能哼了一声，转身走了，心里却盼着聂红玉改砸了。

说干就干，王大娘拿来麦糠，柳氏和小栓子负责和泥巴——麦糠和黄土按:的比例掺，加水揉匀，这样泥巴又黏又结实，还不容易开裂。聂红玉则拿着根细竹竿，量好灶膛的尺寸，在地上画了个直径一尺五的圆圈：“就按这个尺寸砌，灶膛深度留一尺，太深火苗上不来，太浅烧得快。”

她先在圆圈内侧砌了一层薄泥巴，等半干后，再砌第二层，每砌一层都用竹竿刮平，确保灶膛内壁光滑，火苗能顺着内壁往上聚。小栓子负责递泥巴，柳氏则帮着把泥巴拍实，防止有缝隙漏烟。小石头也在旁边帮忙，用小手捏泥巴团，虽然帮不上大忙，却引得大家都笑，气氛格外热闹。

两天后，小灶砌好了，表面用细砂纸磨得光滑，还在灶口加了个小挡火板，防止火苗往外飘。聂红玉先往灶膛里填了斤细柴，点着火——火苗“呼”地窜起来，都聚在锅底，没往灶口外飘，锅里的水很快就烧开了，比大灶快了近十分钟，而且柴禾烧得很透，只剩下薄薄一层灰，没有半燃的柴梗。

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“成了！真省柴！”小栓子兴奋地拍手，“以前烧斤柴，水刚冒小泡，现在斤柴就烧开了！”王大娘凑过去看了看，笑着说：“这灶好！以后咱们熬粥，用小灶就行，大灶留着蒸团子，每天至少能省斤柴！”社员们也都围过来看，纷纷说：“红玉真有本事！这改灶的法子比老灶强多了！”

接下来的一周，聂红玉每天都记录柴禾用量：o月o日，小灶熬粥+大灶蒸团子，用细柴斤；o月日，小灶熬粥+焯水野菜，用细柴斤；o月日，小灶熬粥+热剩菜，用细柴斤……平均每天用斤柴，比之前省了斤，按一个月o天算，正好能省o斤，再加上周末蒸团子用大灶省的，一个月下来，足足省了oo斤柴！

“以前三天砍的柴，现在能用四天！”队里的樵夫老郑特意来炊事班道谢，“再也不用跑十里外的乱葬岗了，家里的小子也不用跟着遭罪了！”柳氏看着账本上的数字，脸上满是骄傲：“红玉，你这成本控制的法子，比酒店里还厉害！咱们沈家真是捡到宝了！”

消息很快传到了公社，汤书记特意骑着自行车来红旗生产大队考察。他走进炊事班，看着改小的灶膛，又翻了聂红玉的记账本，笑着说：“红玉同志，你这个办法好啊！既没花队里一分钱，又省了柴禾，还提高了效率，这就是‘实事求是搞生产’，值得全公社推广！”

汤书记当场决定，在公社的广播里通报表扬红旗生产大队炊事班，还奖励了o斤粗粮票，让聂红玉继续优化厨房流程。张云生笑得合不拢嘴，拍着聂红玉的肩膀说：“红玉，你真是咱们队的功臣！以后炊事班的事，你说了算，谁要是敢瞎掺和，我第一个不同意！”

钟守刚站在旁边，脸色难看，却不敢多说什么——汤书记都表扬了，他要是再质疑，就是跟公社作对。李秀莲也来了，看到汤书记对聂红玉赞不绝口，心里又气又妒，却只能假笑着说：“红玉真是能干，为队里立了功，以后我也多来炊事班帮忙。”聂红玉笑着点头，心里却清楚，李秀莲不过是做做样子，却也没戳破——现在有公社和社员的支持，她不用再怕这些小伎俩了。

傍晚收工时，夕阳把炊事班的烟囱染成金红色，炊烟直直地往上飘，没有一丝浪费。聂红玉背着空柴筐往家走，路上遇到不少社员，都笑着跟她打招呼：“红玉，听说公社表扬你了？真厉害！”“以后咱们再也不用愁柴禾了，谢谢你啊！”

沈廷洲也在院门口等她，手里拿着一张公社的表扬信，脸上满是骄傲：“红玉，你真行！汤书记刚才还跟我说，以后队里要是想搞副业，他会支持咱们。”柳氏则端着刚煮好的玉米糊糊，里面还放了点省下来的细粮：“快喝口热粥，累了一天了，今天给你加了点白面，好好补补。”

小石头跑过来，抱着聂红玉的腿：“妈妈，今天老师说，你是英雄，改灶膛省柴禾，让大家都有柴烧！”聂红玉蹲下身，摸了摸儿子的头，心里满是踏实——从一开始的生存危机，到现在的成本控制获表扬，她靠的不仅是酒店的技能，更是大家的支持和信任。

夜里，聂红玉坐在油灯下，把改灶膛的步骤和省柴的数据记在账本上，还画了个灶膛的结构图，旁边写着“推广建议：按锅的尺寸定灶膛大小，灶口加挡火板，泥巴掺麦糠防裂”。她知道，这只是成本控制的第一步，以后还能优化更多——比如收集玉米芯当燃料，用野菜晒干代替部分柴禾，让炊事班的成本更低，效率更高。

窗外的风还在刮，却没那么冷了，灶房里的新灶膛安安静静地立着，像一个沉默的功臣。聂红玉合上账本，嘴角带着浅浅的笑——她知道，只要坚持用专业的方法解决问题，只要有家人和社员的支持，她一定能在这片黄土坡上，把日子过得越来越红火，把炊事班办得越来越好，也离揭开原主跳河的真相，越来越近。

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