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第123章 开发新品（第1页）

年的春天，北京的风还带着点料峭寒意，可红旗供销社的柜台前，已经聚了不少扯着家常的家庭主妇。聂红玉背着帆布包，假装挑选酱油，耳朵却仔细听着她们的对话——这是她每周三下午的“必修课”，自从什锦酱菜成为“市优质产品”后，王厂长就把“挖掘新需求”的任务交给了她，说“你懂家庭口味，又懂市场，找你准没错”。

“唉，这天气一热，拌个黄瓜都没味儿，我家那口子总说‘不如食堂的凉拌菜香’。”穿蓝布褂子的王婶一边翻着柜台里的花椒，一边叹气，“以前在娘家，我娘会配调料，现在我自己瞎放，要么太咸，要么没香头，真是愁人。”旁边的李嫂也跟着点头：“可不是嘛！冬天炖肉更麻烦，桂皮、香叶得跑好几个供销社才能凑齐，有时候还买不着，炖出来的肉总差口气。”

聂红玉心里“咯噔”一下——这不就是她前世在酒店后厨常解决的“时令烹饪痛点”？那时候酒店有“时令菜单”，夏天推清爽凉拌菜，配现成的调味包，客人点单就能快上桌；冬天推暖身炖菜，提前把香料按比例配好，后厨只用直接下锅。要是把这种“方便调料包”做成家庭装，不正好解决主妇们的难题？

她赶紧凑过去，笑着问：“王婶，要是有现成的凉拌菜调料包，倒出来就能用，您愿意买不？”王婶眼睛一亮：“咋不愿意？要是方便，贵点我也买！省得我瞎琢磨。”李嫂也赶紧说：“炖菜料包更需要！要是能配好桂皮、香叶，我每次炖肉直接放一包，省多少事啊！”周围的主妇们也跟着附和，你一言我一语地说“要咸淡适中”“要香味足”“包装别太大，一次能用完”。

聂红玉把这些需求记在随身的笔记本上，字迹密密麻麻：“夏季凉拌菜调料包：需含花椒、芝麻、盐、糖、秘制酱汁，咸香带微辣，包装og包；冬季炖菜料包：需含桂皮、香叶、草果、八角、小茴香，浓香不呛，包装og包；核心需求：方便、味正、量适中。”写完，她谢过主妇们，背着帆布包往食品厂跑——她要赶紧把这个想法告诉王厂长。

赶到工厂时，王厂长正在车间看什锦酱菜的包装，老张师傅拿着个粗布包，说“这包能装半斤，就是印字容易花”。聂红玉跑过去，把笔记本递给他：“王厂长，我有个新想法！做夏季凉拌菜调料包和冬季炖菜料包，刚才在供销社问了，主妇们都想要！”她把主妇们的抱怨、需求一五一十地说，还把酒店“时令菜单”的思路讲了：“就像咱们夏天卖凉面配调料包，冬天卖炖菜配香料包，家庭用着方便，肯定好卖！”

王厂长翻着笔记本，眼睛越亮：“你这想法好！现在老百姓日子好了，就想省点事、吃点好的，调料包正好符合！不过——”他话锋一转，看向旁边的老周师傅，“老周，你觉得咋样？咱们厂以前没做过调料包，技术上能行不？”

老周师傅皱着眉，手里的搪瓷缸转了转：“王厂长，我觉得悬。调料这东西，家家口味不一样，有的爱吃咸，有的爱吃淡，咱们做统一的，不一定合胃口；再说，花椒、香叶这些香料成本不低，要是卖不出去，不白搭了？”车间里的其他工人也跟着点头，“以前没做过，没底”“还是先卖酱菜稳当”。

聂红玉没急着反驳，而是从帆布包里掏出个小布包——是她早上在家试做的凉拌菜调料包，里面装着炒香的花椒、芝麻，还有调好的酱汁（用酱油、醋、糖按::的比例配的）：“老周师傅，您别担心，我已经试做了样品，您尝尝。咱们可以先做小批量试销，卖得好再扩大生产；口味上，我按‘大众口味’来，咸淡适中，还能在包装上写‘可根据口味加减’，灵活得很。”

老周师傅半信半疑地接过布包，倒出点调料在碗里，加了点黄瓜丝拌了拌，尝了一口，眼睛亮了：“嗯！这味儿正！咸香带点酸，比我自己拌的好吃！”王厂长也尝了尝，点头说：“行！就按你说的办！先做oo包凉拌菜调料包、oo包炖菜料包，包装用粗布，印上‘红星食品厂’和用法，老张负责原料采购，老周配合你调配方，下周就试产！”

有了厂长的拍板，研很快就提上了日程。聂红玉把家当成了“实验室”，柳氏成了她的“席试味官”。每天下班，她就钻进厨房，炒花椒、磨芝麻、调酱汁，柳氏坐在旁边，一边扇蒲扇（春天还冷，煤炉烧得暖），一边尝：“今天这花椒炒得有点过，苦了，下次小火再短点”“酱汁里糖少点，太酸了，主妇们可能不爱”。

沈廷洲也没闲着，他找部队的战友联系了郊区的香料种植户，说“要最好的花椒、桂皮，量多能不能便宜点”。战友很给力，没过两天就回信：“能按批价，还能送货上门，就是要先付定金。”沈廷洲二话不说，从家里的积蓄里拿出o块钱，说“这是正事，该花就得花”。

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小石头也跟着凑热闹，每天放学就蹲在厨房门口，看着妈妈拌调料，还会说“妈妈，我觉得这个香，比上次的香”——虽然他分不清花椒和八角，可那股认真劲儿，让聂红玉心里暖暖的。有次他还偷偷拿了点调料包，带去幼儿园给小朋友看，说“这是我妈妈做的，拌黄瓜好吃”，逗得老师直笑。

试产那天，车间里一片忙碌。聂红玉站在炒料锅旁，指挥工人“小火慢炒，看到花椒变色就关火”；老周师傅拿着个小秤，仔细称量每种原料：“花椒g、芝麻g、盐g、糖g，差一点都不行”；老张师傅则在包装区，教工人把调料包缝在粗布包里，还在上面印字：“夏季凉拌菜调料包——用法：倒出拌蔬菜、面条均可，可根据口味加减”。

柳氏也来帮忙，她的手巧，缝布包又快又整齐，还在布包边角绣了朵小槐花：“这样好看，主妇们看着也喜欢。”车间里的工人师傅们，一开始还有点担心，可看到调料包做得整齐、香味扑鼻，也都来了劲，“要是卖得好，咱们厂又多了个拳头产品”“以后我家拌菜也用这个，省得自己配”。

试销那天，红旗供销社的柜台前早早排起了队。李大姐把调料包摆在最显眼的位置，还放了盘拌黄瓜（用调料包做的），供人试吃。第一个来买的是王婶，她拿起个凉拌菜调料包，闻了闻：“这香味，跟上次聂同志说的一样！给我来两包！”试吃了拌黄瓜，更是笑着说“就这个味！以后不用愁拌菜了”。

李嫂也来了，一下买了三包炖菜料包：“我家下周炖肉，正好试试！要是好，我再介绍邻居来买。”不到一上午，oo包凉拌菜调料包、oo包炖菜料包就卖完了，还有不少主妇没买到，围着李大姐问“啥时候再进货”“能不能留几包”。

李大姐赶紧给食品厂打电话，声音里满是激动：“王厂长，卖完了！都卖完了！主妇们都要，你们赶紧再生产！”王厂长接到电话，高兴得拍了拍聂红玉的肩膀：“我说你行吧！这下咱们厂可火了！赶紧安排扩大生产，争取下个月量产！”

接下来的日子，调料包成了供销社的“抢手货”。每天都有主妇来买，有的还成了“回头客”，说“拌黄瓜、拌面条都好吃”“炖肉放一包，香得邻居都来问”。有次郊区公社的供销社还特意来厂里订货，说“我们那边的主妇都听说了，让我们赶紧进货”。

聂红玉还根据主妇们的反馈，不断改进：比如在凉拌菜调料包里加了点辣椒面，满足爱吃辣的家庭；在炖菜料包里加了点陈皮，去肉腥味；包装也从粗布包改成了牛皮纸包，更方便携带，还能印上生产日期。

有天晚上，聂红玉下班回家，看到院门口围了不少军属，张嫂手里拿着个调料包，笑着说：“红玉，你这调料包太好用了！我昨天拌了黄瓜，我家那口子吃了两大碗面条！还有赵婶，炖了排骨，香得我家石头都跑去要了一块！”赵婶也跟着说：“你可得跟厂里说，多生产点，别断货！”

聂红玉笑着应下，心里满是踏实。她想起前世在酒店做调料包，是为了方便客人；现在在食品厂做调料包，是为了方便家庭主妇，看似都是“方便”，可意义却不一样——前者是工作，后者是贴近生活，是真正解决老百姓的“小事”，却也是最实在的“大事”。

晚饭时，柳氏用凉拌菜调料包拌了盘菠菜，用炖菜料包炖了锅土豆炖肉，一家人吃得津津有味。小石头一边吃土豆，一边说：“妈妈，这个好吃！比以前的香！”沈廷洲也笑着说：“以后咱们厂的调料包，说不定能卖到别的市去！你这‘时令菜单’的思路，真是选对了。”

聂红玉看着眼前的家人，手里握着个刚做好的调料包，心里满是期待。她想起刚穿越到黄土坡时，连饭都吃不饱；现在不仅能在食品厂做技术员，还能开出受老百姓喜欢的产品，这一路的成长，离不开家人的支持，离不开时代的机遇，更离不开“贴近需求”的初心。

夜深了，聂红玉坐在煤炉旁，翻开笔记本，在“调料包开”后面画了个红圈，又写下“下一步：调研秋季调料需求（如炖菜料包加萝卜干）”。她知道，调料包的成功只是开始，随着政策松动，人们对“方便食品”的需求会越来越多，她要继续沿着“时令”“方便”的思路，开更多产品，不仅帮工厂展，也为自己以后创办企业积累经验。

窗外的月光洒在笔记本上，照亮了“家庭主妇新宠”几个字。聂红玉合上笔记本，心里清楚：她的路，还在继续。从黄土坡到食品厂，从咸菜改良到调料包开，每一步都走得扎实；未来，她要带着这份“贴近生活”的匠心，在食品行业里，走出更宽、更远的路，让“聂红玉”这三个字，和“方便、好吃”紧紧连在一起，走进更多老百姓的家庭。

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