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第21章夏季套餐开始了！鼎香楼研发中心内，……

鼎香楼研发中心内，一场重要的会议正在进行。

苏建明入职后，研发中心终于初具规模。祝莺作为研发总监，与研发经理苏建明、徐硕恩、郑元，以及新加入的卫焱，五人组成了核心团队。而此次此刻，新研发中心正在召开第一次部门会议，会议的议题是：

如何应对夏季菜品挑战。

祝莺：“马上春天就要过去了，苏市的夏天一向炎热，从五月开始白天温度直逼30度，这种天气下，顾客食欲下降，外出用餐的意愿也会降低。”

她顿了顿，翻开手里的经营报表：“虽然之前的春季套餐挽回了部分客人，但那都是暂时性的，并没有真正转化为忠实客户。要想维持鼎香楼的生意，进一步提高名声，我们必须抓住夏季这个节点，拿出有竞争力的菜品。”

苏建明坐在一旁，赞同地点点头，接过话茬：“确实，夏季对于餐饮业来说是个不小的挑战。我仔细看了鼎香楼现有的菜单，上面大多是荤菜硬菜或者传统热菜，没有专门应对夏季的特殊菜品。现在不比以前，大家平时大鱼大肉吃多了，菜单上全是这类菜，反而容易让人觉得腻，调整菜品结构确实很有必要。”

“所以，这次会议留给大家的课题，就是研发一套能招揽客人的夏季菜品。”

“大家各抒己见，提出自己觉得适合夏季的菜品，到时候我们重新整理，整合出一套完整夏季菜品，现在，大家先解散吧。”

会议结束后，祝莺又在研发中心逗留了会，下午的时候，她开车去了附近的一家大型超市。

她一直很喜欢现代的超市和菜市场，这里丰富便宜的物资让她由衷地感到一种幸福，也能从中源源不断地获取研发灵感。

她慢慢走在蔬菜区，推着购物车，目光仔细地扫过每一个柜台。伴随着天气的炎热，许多春季的应季蔬菜已经悄然从货架上消失，比如荠菜、香椿。

鼎香楼现有的这些春季食材，虽然有特定渠道供应，但也即将迎来收尾期。也就是说，研发新的夏季菜品，已经迫在眉睫。

祝莺沿着货架慢慢往前走，看到了那些穿越前从未见过的蔬菜，心里满是好奇与感慨，圆滚滚的土豆、紫皮的洋葱、红彤彤的番茄，还有各种叫不上名字的菌菇，每一样都能激发出她的创作欲。

走到货架尽头，她的目光被一种造型独特的瓜类蔬菜吸引住了。那瓜通体呈淡绿色，表面布满了细密的凸起纹路，形状有点像拉长的葫芦，看起来朴实无华。祝莺缓缓走上前，视线落在下方的价签上，默默念出了那两个字：

“苦瓜。”

“不好意思，麻烦让一下。”

身后传来一个女声，祝莺连忙侧身让到一边。只见一位穿着连衣裙的妈妈，正带着一个孩子挑选蔬菜，妈妈伸手拿起一根苦瓜，刚准备放进购物袋里，一旁的孩子就立刻皱起了小脸，露出了抗拒的苦相：

“哎呀妈妈，能不能不吃苦瓜呀？别的菜我都吃，这玩意苦苦的，我真吃不下！”

妈妈无奈地瞪了她一眼，语气带着几分训斥：“苦瓜对你身体好啊，清热降火，夏天吃最合适了。”

话虽如此，她还是将手里的苦瓜放回了货架。毕竟在现代社会，各种食材丰富多样，没有什么营养是不能被其他食物取代的，实在没必要逼着孩子吃不喜欢的东西。

等到那对母女走远，祝莺伸手拿起一根苦瓜，指尖触到它粗糙的表皮，心里泛起一丝好奇。她拿出手机，快速搜索起苦瓜的相关信息：苦瓜性寒，味苦，入心、肝、脾、肺经，具有清热泻火、解暑除烦、利尿祛湿的功效。

这不正是她一直在寻找的，最适合夏季的食材吗？

——

女生盯着海报上翠绿的苦瓜图片，整张脸都皱成了包子褶：

"不是吧真的要挑战这个吗？"

可视线往旁边挪了挪，她的眼神又软了。屏幕上的碧梗米粥泛着莹润的光泽，米粒颗颗分明，飘着的枸杞像红宝石般亮眼；旁边的槐叶冷淘也甚是勾人，根根分明的面条裹着浅黄的香醋汁，一看就让人食欲大开。

她在心里默默给自己打气：

要相信鼎香楼，相信鼎香楼。

短发女生看着她这副天人交战的模样，心中好笑，心说你将心声都暴露出来了。

她道：“那，我们今天吃鼎香楼？”

高马尾女生用力挥了挥手臂，豪气万丈：“走——”

——

"要用苦瓜做主推？"苏建明摩挲着下巴，面露沉吟：

"它的清热解暑功效确实贴合夏季需求，但它的苦味是道坎。要是只做道普通凉菜，放在菜单里当个备选，客人接受不了也没关系；可你想把它放进主推套餐，万一客人因为这道菜抵触整个套餐，反而会拉低复购率，甚至吓跑本来想来尝鲜的老客。”

“这个我早就考虑过了。”

祝莺坐直身体，眼神坚定：“但正因为苦瓜菜少见，没什么直接替代品，才是我们的机会。您想，要是能把苦瓜做得让客人记住，让他们觉得‘原来苦瓜还能这么好吃’，那鼎香楼的特色不就立住了？以后提到夏季清爽菜，客人第一个想到的就是我们，这可比随大流做凉拌黄瓜、拍黄瓜有记忆点多了。”

苏建明闻言，指尖的动作停了下来，若有所思地点点头：“你这话倒也在理，餐饮做的就是差异化，太普通的菜留不住人。”

他抬眼看向祝莺，语气松了些：“你是老板，最终定夺在你手里，我们跟着执行就好。”

祝莺深吸一口气，声音清亮：“我决定了，就用苦瓜！”

话音刚落，徐硕恩、郑元几人就纷纷鼓掌，祝莺偷偷弯了弯嘴角，心里忍不住想：做老板可真爽。

——

林悦和周可欣走进店里，服务员上前：“你好，请问两位么？”

“呃，是。”两人顺着服务员引导坐下，拒绝了递过来的菜单，林悦道：“我们要外面那个夏日双人套餐。”

“好的，两位主食需要选碧梗米粥还是槐叶冷淘呢？”服务员笑着递上小份宣传牌。

两人的目光齐刷刷落在牌上看着上面两份同样颜值超高的主食，两人齐刷刷地陷入了选择困难症，最终，还是林悦道：

“槐叶冷淘吧。”

“好的，两位请稍等。”

等服务员离开后林悦才吐了吐舌道：“槐叶冷淘听起来更高级，先尝尝看这个吧。”

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