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第66章（第2页）

厨子不在，连个打下手的伙计也没有。

这是凌少卿专门吩咐的。

范掌柜将人带到后，便识趣的离开。

后厨里放了净手的水盆，黎小鱼和凌少卿洗干净手后，开始了今日的教学。

今天要做的是那道点心。

李子糕。

说是糕，但并非用糯米或是面粉。而是各种干果仁打碎，研磨而成的干果仁碎。

李子洗净擦干，削外皮。拿银制的勺子从顶部慢慢的旋转挖出果核，正好形成个圆窝，可以用来装果仁碎。

凌少卿跟着黎小鱼一起做，黎小鱼五个大红李子处理好了，他还在吭哧吭哧的削果皮。

好不容易削好，却已经没有多余的果肉，足够他去从顶部旋转挖出圆窝。

失败了几次后，皮终于削的没有那么厚。

就是果子削完是奇形怪状的，不如黎小鱼的圆润好看。

不过倒是能挖出圆窝，结果凌少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。

得，又白干。

黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。

最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。

在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。

还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。

核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。

凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”

凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。

黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。

思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。

黎小鱼没有提醒，继续往下做。

将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。

这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。

要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。

凌少卿在这一步也花费了不少的时间。

先是太硬，又加蜂蜜。

结果太稀，又加干果仁碎。

如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。

黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。

说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。

水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。

水味微甜带咸，增添李子肉的风味。

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