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当然,这样的订单自然不会天天都有。
不过这么多年过去,远离厨师界的苏梨已经不清楚现在的行情了。
徐锦绣悠闲地换了一个电视台,“还不错,一个月有一半的时间都有人预订,要不是我盯着他,让他干一天休一天,不然他能每天做饭。”
“你爷爷那个人啊,恨不得钻灶眼里!”
苏梨算了算价格,砸吧两下嘴,就算一个月只有一半的时间在忙活,老爷子这一个月赚的钱,哪怕要交税也比她累死累活参加比赛得的奖金多得多。
“正好我今天给爷爷帮忙。”
想到做菜,苏梨不得不承认她有些手痒了。
一个早上苏梨都在合计这件事情,还有些纠结该怎么和苏严兵说。
谁知道苏严兵一进门,看见苏梨坐在沙发上看电视,冷哼一声,“还不快过来帮忙?不是要继承我的私房菜馆吗?你就是这样继承的?”
面对这劈头盖脸的一连串问话,苏梨没有回嘴,她越回嘴,她爷爷骂的越狠。
“给我把牛肉打了。”苏严兵毫不客气地吩咐道。
苏梨认命地拿起两根棒槌开始捶牛肉。
“砰砰砰!”
原本一整块的牛里脊很快成了一滩深红色的肉泥。
随着苏梨的不断捶打,肉泥变得有有胶质,逐渐粘合在一起。
这些肉泥等会儿就会被挤成一个又一个的肉丸子,下入水中,煮熟之后也就成了有名的手打牛肉丸。
“牛肉丸要加什么淀粉?”一旁处理其他食材的苏严兵突然开口问道。
苏梨一愣,手下的动作慢了一点,但还是很快回答了出来。
“木薯淀粉。”
“冰水的目的是什么?”
“防止牛肉变质。”
苏梨连续回答了几个问题,答案都没有问题,苏严兵冷着的脸缓和了几分,难得的夸了一句。
“手上力气不错。”
苏梨看着面前的肉泥以及手上的棒槌,心里一阵庆幸。
她是力量型女单,手上力量也不小,平时的锻炼也没有放松,不然今天还真的不好交差。
然而苏严兵的夸奖不是那么好拿的,还没过一分钟,他的吩咐又来了,“第一批牛肉丸,你来做。”
“行。”苏梨抹了一把脸,答应了。
这就是她爷爷给她的考验,不行也得行。
肉泥加上木薯淀粉、冰水以及调味料进行搅打上劲,达到顺滑有粘性的状态。
此时苏严兵刚刚烧的水也达到了苏梨要的温度,她调小火,右手在肉泥中一抓,虎口一收,一个圆溜溜的粉红肉丸出现。
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