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【师父说得对,卤猪头肉就是要慢慢卤,这样才入味。】
【哈哈,我已经到菜市场买卤猪头肉了,中午就跟家人们吃这个。】
田俊浩跟杀猪匠聊得欢。
林知意想帮忙,手刚伸过去,一双粗糙又温暖带着厚茧子的大手抓住她。
“烫得很,姑娘家的手嫩,你别动。”田婶子挥手赶人:“去帮你伯姆把肉用盐巴腌好挂起来。”
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林知意只能听话去客厅里帮忙,田俊浩也好奇的跟上去。
他这一大早上都没帮到什么,总得干点活才行。
熊实不紧不慢的跟上。
刚刚杀猪匠分好的猪肉凌乱的摆放在客厅摆着的簸箕里,一只猪的肉把两个簸箕占得满满当当。
李翠云和张二婆正把调味盐均匀的抹在长条的猪肉上,大量的盐里面还放了辣椒以及其他调味品,这样做出来的腊肉味道不像单纯用盐腌制熏烤出的腊肉味道那么单调。
许阳正拿着一把小刀给已经抹好了调味盐的猪肉戳洞,戳好了就用旁边准备着的草绳穿过去系上。
他的动作生疏缓慢,但好在听话,两个长辈都挺喜欢他的,见到林知意过来,还一个劲儿夸她朋友的弟弟懂事又勤奋,用词直白真切,夸得许阳面红耳赤。
【哈哈哈,小哥哥红温了,好可爱!】
【婶子们是会夸人的,我要是天天被这么夸我都不敢想象我会变成多么开朗的小孩儿!】
【胆小鬼我就敢想。】
林知意看到许阳的样子,忍不住笑出声来。她走到许阳身边,拍了拍他的肩膀,轻声道:“孩儿啊,你长大了。晚点跟你姐夸夸你。”
“哎呀,小意姐你就别打趣我了。”
他姐怕是只会说他外头勤,屋里懒。
不过确实,来桃山村之后,他是上了厨房又下田闯荡,什么活都干了不少。
田俊浩进来,看着忙碌的三人,问道:“小意妹子我也来帮忙吧,我能做点什么吗?”
熊实也跟着开口。
林知意:“你们帮忙把腌制好的肉挂在那边的架子上吧,有点重拿的时候小心一点。对了你们手上没有伤口吧,有的话注意一点,调味盐弄上去会很疼。”
田俊浩低头看了一眼手心被弄破的水泡,“没问题!”
林知意看见他刚刚的动作,什么也没说,去厨房拿了洗碗用的胶手套递给他。
田俊浩嘿嘿一笑,戴上手套干活。
林知意加快了手里抹盐的度,她的动作熟练,显然已经不是第一次做这些活了。她一边干活,一边向直播间的观众们介绍腊肉的制作方法。
“制作腊肉先要选用肥瘦相间的五花肉,然后用调味盐均匀地抹在肉上,腌制一段时间。接着用草绳穿好,用松枝熏烤几天,就可以挂在阴凉处慢慢风干了。”
【原来腊肉是这样做的,看着就好想吃。】
【主播,你们村的腊肉卖多少啊?我想买点尝尝。】
【大家都在忙碌,这种感觉好好啊。】
【下次杀猪能不能叫上我!我能吃还能干活!】
林知意家里没有老灶房,熏不了这么多肉,这些腌制好的肉等会要送去张二婆家熏烤一段时间才会拉回来。
熏腊肉挺费柴火,而且还需要有人看着免得烧到房子,林知意没时间守着,也没时间砍柴干脆花钱请二婆帮忙看着。
张二婆一开始肯定是不乐意收钱的,林知意说了好久才同意收下。
田婶子那边的猪头的毛也烧干净了,请杀猪匠劈成两半清洗干净后,她就按照林知意的要求全放厨房的大锅里炖起来。
林知意一直在连轴转,这边忙完去那边忙,看时间差不多了就去准备今天中午的杀猪宴,田俊浩又跟着去烧菜了。
给了杀猪匠手工费,还得好吃的招待他,而且来帮忙的村民也忙活了很久。
掌厨的是他们两人,其他人能帮着洗菜的洗菜,切菜的切菜。
总之没谁闲着。
中午时分,猪肉已经全部处理好了,饭菜也好了。
客厅摆了满满当当的两桌用猪肉做得各种美食,香味在屋子里飘散。
就在大家吃得正开心的时候,林知意的脑海里突然响起的声音。
【宿主,有一个特殊的机构正在找你,不过不用慌张。】
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