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514 招工准备（第1页）

这酒楼修整的两个月里面，其他的事情也在顺利的进行当中。

令远凭借着坚持不懈的在叶映雪面前刷好感的精神，得到了叶映雪考核的机会，考核通过之后，成功走马上任，成为食春风二楼厨房的厨子之一。

而当令远开始协助叶映雪进行酒楼厨房的招工之后，他才发现，叶映雪写的招工要求里面是女子优先。

令远一向是有事就问。

“东家，为什么你招工里面要求女子优先？”

叶映雪诧异了一下：“我没跟你说吗？”

“说什么？”令远认真的开始回忆，也不知道叶映雪想说的到底是什么。

“我这个酒楼，是专门接待女客的，也就是男客是不许进入的，既然专门招待女客，除了二楼厨房因为跟前面只有一个传菜窗口是通的所以可以用男子以外，其他的肯定都要用女子啊。”

令远突然反应了过来：“所以之前东家你一直不肯松口，是因为我是男子的缘故吗？”

这话有点儿悲愤的意思在里面。

叶映雪很自然的点点头：“对，我也要考虑的嘛。”

令远默默的在心里呕了一口血，他还一直在反思，自己到底哪里做的不够好，虽然他的饭菜做的确实比叶映雪差了一点，但是这满上京城里，做的饭菜比叶映雪好吃的，寥寥无几好吗？

而且那种厨子，不是在皇宫里面当御厨，就是被各大酒楼养着当宝贝一样的，哪能轻易被叶映雪挖过来啊！

结果居然因为性别不对。

这可真是，这可真是……令远在心里这可真是了半天，也没是个什么出来，只觉得无比的憋屈。

但是这股憋屈过了劲，令远又反应过来，不由得开始为叶映雪担忧。

这专门接待女客的地方，满上京城也不是没有，就有那胭脂水粉首饰铺子是不接待男客的，但是这专门接待女客的酒楼，还真的是头一家。

要知道虽然这时候，大街上也有不少女子，但是大部分的家里，对女子管的都是非常严格的，那大家小姐，一年能出门的次数寥寥可数。

这人出门的次数少，能上酒楼的次数自然是更少，他们这食春风在龙雀大街上那么好的地段，却不接待男客，真的能赚钱吗？

还是说他的这位东家钱多的烧得慌？看起来也不像啊。

令远忍了忍，还是没忍住，把这个担忧给叶映雪说了出来。

叶映雪既然要做这个生意，还是想过这个问题的。

“去年，比这时候要早一点吧，我花了大半个月时间把上京的每个地方都走了一遍。”

叶映雪淡淡的描述着。

“无论是藏在小巷子里一个连招牌都没有的小店，还是凤栖湖旁边最有名的酒楼，我全部都走了一遍，确实如你所说，这些店铺里面九成以上的客人都是男子，说的夸张一点，是九成九以上都是男客，相对来说，那些大的酒楼里面，会有一部分女客，而轮到那些小店里面，几乎就没有女客了。”

“但是与此同时，店铺里面没有女客，却有马车停在路边，有小厮或者侍女去店铺里买了之后送到马车上，你猜马车上的是什么客人？”

这个令远不猜也能知道，大部分都是女子，或者用刚才叶映雪说过的话来说，九成九以上都是女子。

“然后我又跟朋友了解了一下，如今这个时候，女子出门能去的地方并不多，因为那些大的酒楼的掌柜或者管事对诸多世家贵族官员都有了解，知道来人是谁家的，也知道什么样的人不能得罪，所以这些贵族世家官员家的小姐们都喜欢去这些地方，因为在这里，自有人帮她们把一些不长眼的人拦在了外面。”

“但是他们只能拦住一部分人，另一部分是拦不住的，所以到底多少会有一些不好的事情发生，而且也会有一些不方便的地方。”

“所以我才想开一家专门接待女客的地方，一楼提供茶点和饮品，二楼吃饭，无论只是短暂的想要歇歇脚，还是想要在外面吃一顿，都可以自由的选择，那么那些连马车都不下的女子，说不得就有一部分选择去酒楼里了。”

“另外就是，从前女子不容易出门是两个原因，一是世人对女子苛刻，认为女子应该大门不出二门不迈，二是因为能够让女子去的地方少，那么有食春风在之后，有些女子出门就有地方去了，说不定会让一部分女子有机会出门走一走。”

“至于赚钱还是亏钱，我把地方准备好了，菜也准备好了，服务也准备好了，剩下的就交给市场去验证，没有人能够说自己做生意就肯定能挣钱的。”

令远见叶映雪考虑的还不少，当下也就不再纠结，他毕竟只是个厨子罢了，还是协助东家做好招工的事情比较好。

二楼的雅间只有六间，就算六间全部接满，两个负责炒菜的厨子，再有两个学徒工，一个杂役就足够了，既然令远本身已经是男子，那么二楼雅间的厨子也就不必再纠结于到底是男子还是女子，性别可以不限。

令远擅长红案，白案这块就非常不擅长，所以二楼厨房这块，叶映雪还打算招一位白案功夫到家的厨子，虽然她自己确实可以顶上，但是让她给自己做菜，给朋友们做菜她还能接受，天天窝在后厨里面，像是丹霞县那样一个小铺子还可以，这么大个酒楼，要她长久的坚持窝在后厨里面，那可能就不大行。

另外一楼要做饮品和糕点甜品，虽然一些饮品可以让负责的伙计来做，但是按照叶映雪的菜单的话，后面也得至少需要两到三位甜点师傅来负责做这些产品。

前期的时候，生意不知好坏，厨子可以少一点，而且还得叶映雪手把手的教一些产品。

后期再招也可以。

剩下的就是杂役和一楼二楼服务客人的伙计了，这些必须全部是女子。

叶映雪把需求的人员算清楚，至于上京这边的薪资水平，她早就调查过了，这会儿定的时候也没什么难度。

厨子月银三两，伙计月银一两，以后根据表现再考虑升职加薪的问题。

——内容来自【咪咕阅读】

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