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第63章(第1页)

唐磊就道,“生鱼片古代叫鱼烩。不过?还是不要了?,谁知道有没有寄生虫,咱们还是吃熟的。”

孙慧慧还有些不死心,“那个水潭是活水,还很清澈,水质不差的。”

唐磊提醒,“想想现在的医疗条件,再说你信不着我啊,认为我做熟的没有生的好吃?!”

说完一脸委屈的看向孙慧慧,仿佛她是个负心人。

孙慧慧捂眼,“听你的,吃熟的。”

求别演,辣眼睛。

唐磊颇有些洋洋得意,他这是招是“以柔克刚”,e……效果不错,记在小本本上?。

继续干活,切鱼片做溜鱼片。

没有酸菜,要不然他更想做酸菜鱼。

酸菜鱼一点也不多?余,特好吃!

很快大半盆的鱼片片好。

想了?想,他又抓出来两大把开剁,剁成肉末,剩下?的让慧慧收进空间。“慧慧,再给?我一把韭菜、芹菜和猪肉。”

孙慧慧问道,“要多?少猪肉?”

那个八斤猪肉已经割出来放盆里了?。

唐磊想了?想面团的大小,估算道,“三?斤吧,二八肥瘦的。”

孙慧慧点头,“我挑挑。”

说是挑,其实不到一分?钟就将肉拿了?出来,就是这么利索。

唐磊接过?肉和菜,开始摘韭菜、芹菜。

不得不夸一句,农民就是淳朴,菜都很嫩,基本没黄叶,应该都是挑选过?的。

他直接下?菜刀切下?一点韭菜根,轮到芹菜就直接掐叶子,再用?水冲洗一下?就处理?好了?。

直接切末,分?别盛在两个盆里。

再将肉剁成末。

不过?唐磊没着急调饺子馅,因为韭菜很容易出水,所以临包的时候再调也来得及。

“看看鱼肉泥这样行不行?”孙慧慧喊他去看。

唐磊赶紧过?去,“非常好!”

不是拍彩虹屁,真的刮得好,很是细腻,还没参杂一点鱼红。

让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间,以后?再处理?。

他要做鱼丸了?,将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例,分?多?次添加,加的时候要不停的搅拌。

孙慧慧在边上?看着,“是不是太稀了?。”

唐磊就道,“让你看点稀奇的,往里加盐,可以了?。”

继续搅拌,本来很稀的鱼泥开始凝固。

“再加一点盐。”

加了?那么多?葱姜水,也是需要盐调味的。

“可以了?。慧慧你打六个鸡蛋,将蛋黄、蛋清分?离,再将蛋清打发了?。”

为了?让孙慧慧快速打发,唐磊还教给?她一个小妙招,就是多?拿几双筷子,然后?甩开膀子加速度。

别说,这活特别适合孙慧慧。

很快蛋清就打发好了?,插筷子不倒。

唐磊将蛋清分?三?次加入到鱼肉泥中。

“好了?,在锅里加凉水。”

他开始挤鱼丸。

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