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第10章（第1页）

然后放一些比较好燃烧的薄一点细碎一点的柴火，像竹片或者小一点的木头搭在上面，注意一定要形成空隙，不然没有空气的话没法助燃。

然后用沉香引火，前灶旁边专门弄了一个凹进去的正方形大小的地方，就是为了专门放火柴和沉香的，沉香都是会先削好，没有了临时用砍柴刀削一点也行，因为烧火的时候那里也是热的，可以保持火柴的干燥性，以免潮湿了没用了，也可以放在烧火灶前旁边的窗沿边，那里也比较干燥。

从火柴盒里拿出一根火柴来，用红心的一边在火柴盒侧边轻轻划一下就立马出来火了，沉香也很容易点燃，一下就烧着了，然后放在柴火下面引燃，一会儿整个就都烧燃了，只要燃了，就加柴就可以了。

熟话说火要空心，只要保证柴火之间架的有足够的空间，保证有足够的氧气进入，火就能烧的很大，后面就只要加柴就行了，只要人在厨房，火只要一烧着基本都不会灭，注意放柴就行，然后用火钳把柴架的好烧一点，想烧大一点就多放点柴，最后要是柴火没烧完就拿出来。

灶下面是有很多灰的，直接把还燃着的柴怼到灰里面就灭了，然后再浇点水就彻底灭了。

灰是灶里面的，灶烧久了之后里面就会有很多灰，都是柴火燃烧后留下的，时不时要搞出来一点，或者铲出来一点倒到哪里需要的地方去，还可以用来洗搪瓷杯，非常的有用，洗的很干净。

喂猪吃的一般都是剩饭和一些菜地里种的吃不完的菜。

像白菜，芥菜，白萝卜，红薯叶，南瓜等都可以，一般都吃不完的，这些都可以煮了喂猪。

在外面台阶上有一个小的粘板，是专门用来剁菜的，在厨房拿一个小凳子一坐，把菜往粘板上一摆就开始切菜，白萝卜一般都是切叶子，先把它切碎，然后再用刀剁几下，看到它感觉基本都成碎碎的了就行了，多的白萝卜也可以切成一块一块的煮，红薯叶也可以切一下，南瓜，有青南瓜有黄色的南瓜都可以切了拿来喂猪，有时候南瓜藤承受不住南瓜的重量会掉下来，就可以直接喂猪了。

把切好的菜拿桶一装，往锅里一放，锅里放了水的，烧开水把菜放进去煮，如果有剩的白米饭可以再放点剩饭，一起煮，煮好之后拿铁勺舀到桶里，拌匀，稍微冷一下，然后再倒到猪的食桶里给猪吃。

专门给猪做了个木质的盛放煮食的容器，长方型的凹进去的，一日三餐，往里一倒，猪立马就过来在食桶里拱来拱去的吃起来。

也有人会去田地摘一些野草还是野菜之类的喂猪，背个篮子，跟着一起摘猪草。

猪圈还是挺臭的，常常要给猪圈清理，用水冲洗冲洗，旁边就是粪池。

不过猪的粪便也是很好的饲料。

粪池是需要定期清理一下的，需要两个高高的木质的大桶子，用一根长长的舀粪便的东西，这个是一根很长的棍子，下面是一个像水勺那样的勺，就是类似水勺，只是手柄更长，舀满两大桶，然后用扁担挑着去菜地施肥，一般都是太阳快下山没那么热的时候就会看到有人挑粪在菜地里面淋。

有人把猪养大了直接卖掉了，可以赚一些钱。

也有人养着过年吃，以前过年的时候会杀猪，还是一件蛮大的事情，现在好像越来越少了，都是直接去街上买。

如果有人家里要杀猪，都会有很多人过来围观。

应该是请的认识的会杀猪的人来帮忙弄的，抛去具体的细节，印象中有把猪放在凳子上和把猪挂在架子上，要烧开水，会拿根杆子称重，有一大盆的猪血，其他都比较模糊了，小时候觉得看热闹，现在觉得好像有点血腥。

过年最喜欢薰腊肉了，有人直接烤火的时候挂在上面薰，下面在烧火，上面用东西固定挂好，烧柴火的烟往上冒，直接薰在肉上，薰个一阵子就完全变黄了，薰久了都直接变黑了；有人拿盆烧柴，拿个桶罩住，上面放个铁板之类的，把肉往上面一放，再拿个东西罩住让烟熏在里面，边沿漏风的地方还是能看到冒烟出来，薰个几天，肉就被熏的金黄金黄的，有些人薰的比较重，颜色会深一点变成黑色的，但是不影响食用，就是要这个味，然后放在楼梯间通风的地方穿绳挂起来。

除了薰腊肉，还有薰过的鸡和鸭，虽然薰制食品吃多了不利健康，但是确实薰了的腊肉和鸡鸭真的味道更香更好吃，而且可以存放很久，随便一炒，放点辣椒大蒜就特别好吃，香的不得了。

现在大家都注重健康，可能不喜欢吃烟熏的食物或者少吃，而且会烟熏的人也少了，主要现在是没以前那么方便薰了，没有地方和东西可以来薰，也有人用小铁盆装着木屑或者糠来稍微薰一点颜色，不用木材薰的那么重，稍微变色了就行了，薰的不那么久的没有那么重的烟味，但是毕竟还是薰过的，味道还是很好吃的。

习惯过年吃腊肉的人还是会薰一些腊肉留着过年，毕竟是流传很久的一种习俗了，腊肉确实有其独特的味道和记忆。

农活（一）

种稻谷之前先得把田犁一遍，田里是放了水的，拿犁从靠田埂边的地方开始犁田，犁过去，然后转弯犁过来，犁个来回，直到把土壤全都犁过一遍，翻起来，犁完之后还要放水淹没住整个土壤，还要耙一遍，把土耙平整均匀。

犁田的工具是木犁头，扛着犁具，还要赶牛去犁田的地方，给牛套上，人一手掌控犁，一手拿着牵牛的绳子和一根用来打牛的细长棍子。

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