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第36章（第1页）

冷不丁一声，吓了巧云一激灵，她抬头见是薛媒婆，笑道，“薛大娘来了，我准备送些灯芯草去隔壁呢。”

下雨天没事儿做，正好剥灯芯草。素花昨儿还在念叨着家里没灯芯草了，下着雨又不好去割，巧恰今天巧云在家翻出一捆以前割了没用完的灯芯草，便想着给她送些过去。

前些日薛媒婆跟她说找她爹有事儿，今儿约莫就是为着这事儿来的，她一时也顾不得去隔壁，把薛媒婆让进屋里。

江顺正半坐着靠着被子垛剥灯芯草，他对薛媒婆的到来也有些意外，以为她是给巧云说亲，态度陡然热情起来，“薛嫂子，快坐，快坐！”

他连连招呼。

巧云放下灯芯草给她搬了板凳，“您坐。”然后去灶房拿碗给她倒水。

薛媒婆惊道，“嗨哟，你能坐起来了？”前些日子还只能躺着转脖子，现如今就能坐了，好得倒快。

江顺脸上带着笑意，“久坐也不成，姜郎中说了，每日能坐个把时辰。”但也这样很好了，天可怜见，他这些日子把背都躺板了。

“身上的伤势咋样了？”薛媒婆问。

江顺动了动胳膊给她瞧，“手上跟脸上的伤已是好全了，就是大腿骨的伤，还有得养。”

薛媒婆说，“那是，俗话说伤筋动骨一百天，急不得。”

江顺面露愁容，“唉，不过是天天在家吃闲饭罢了，苦了巧云这丫头。”

薛媒婆自然少不了一番夸奖巧云，然后道：“我今儿一是来瞧瞧你，二是有桩喜事儿要跟你说，保管你听了就没这般愁了。”

巧云倒了水递给她，薛媒婆道谢。

巧云一听也来了兴致，坐下来等她细说。家里最近全是不顺心的事儿，正好要点喜事儿来冲冲。谁知她刚坐定，隔壁小壮就找来了。

“巧云姐，在忙不？”

“咋啦？”巧云问他。

“我娘在做酥饼，她怕做不好，叫我请你过去教教她。”有庆说。

她只得起身，跟屋里二人打了招呼跟有庆走了，走前还不忘捎上那捆灯芯草。

小壮家的房屋是当初他爹娘成亲时候盖的，到如今也有十七八年了，用黄泥夯的墙，总共三间正屋，已经不算新了，但遮风避雨绰绰有余。连日的雨让天气变得有点阴冷，但小壮家却给人一种温暖的感觉，可能是房屋紧凑，人气足的缘故。

何氏在灶房和面，素花在一旁加水，见巧云来了，何氏笑道：“巧云来了，我怕做不好糟蹋东西，请你来给我把关。”

“没问题。”巧云答应得爽脆。

素花问她，“你手里抱的什么？”

巧云背着光进来，一下还真看不清，她将灯芯草放下，“你们灯芯不是快用完了么，刚好我今儿找出一捆以前割的，给你们送点来。”

农家少有用棉线灯芯的，都是把灯芯草剥了抽出里面的白髓，用灯油泡了当灯芯使。这东西并不金贵，只要有水泽的地方就能见着，一丛丛长得跟杂草似的，可家常过日子却少不得它。

“太好了！我娘先前还要冒雨去割呢，被我好一通说才打消了念头。”素花放下水瓢，过来捧着它如获至宝。

“多谢你了，不然咱们今晚上还得抹黑呢。”何氏笑道。

巧云道，“一点小东西而已，又不值钱。”

何氏随即扭头对小壮说，“咱们烙饼，你也别闲着，就把这灯芯草剥出来吧。”

“哦。”这活计轻省，又还算有趣，小壮爱干。

“巧云吶，你来瞧瞧这面和成这样如何，软硬合适不？”何氏言笑晏晏地问巧云。

巧云酥饼做得极好，吃了没有不爱的。最近何氏好不容易攒了点银钱，称了块猪板油回来熬了，又咬咬牙称了五斤白面。小壮念叨了一向想吃这个，今儿是他生辰，算是满足他心愿了。

巧云这才想起今儿是有庆的生辰，恍然大悟道，“那我可得好好做，算是给小壮过生了。”

小壮乐得直笑。

她先洗干净了手，戳了戳面团，觉得软硬还成，就是用全用凉水和的，劲道不够。于是道，“何二婶，还有面粉不？得再舀点出来用开水烫了一道揉，还要做油酥。”

烫面做饼才好吃呢。

何二婶俭省，刚刚只舀了一斤的白面出来，还剩下四斤，“有的，有的，我去舀来。”她本只想舀二两面出来，想想还是舀了半斤，多的面粉正好给有庆做碗长寿面。

素花一听要用开水烫面，去灶前烧火去了。

面和成粗胚，开始下手揉，何二婶道，“这个卖力气的活我擅长，我来！”

趁她揉面的功夫，巧云开始做油酥，酥饼要做得起酥，必须经过油酥的点化。

做油酥说起来很简单，将猪油化了，趁泼到加了盐巴和芝麻的面粉里，搅拌成糊糊就成了，可真做起来就很有讲究。

油酥分为好几种，大致是干清比例的区别。若是做春饼，得用稀油酥，即油多面少，调成能流动的清稀质地，方便抹在面团上擀开。若是做酥饼，得用软油酥，油酥软糯微凝，像是被杵烂打湿的洋芋泥状，用的时候抓一点揉进面剂子里。若是想要油饼起大泡，就得用炒油酥了，炒油酥和软油酥差不太多，不过要将先面粉在锅内小火炒到微微上色，再泼油成酥。最后便是葱油酥了，做葱油饼时用，做法跟稀油酥差不多，只是油要用葱白煎香再泼。

巧云从油罐子里挖了一坨猪肉，在锅里化开，“素花姐，火不要太大了。”

火大了会把猪油烧糊变黑，做出来的油酥就不好看了。

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