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菜谱大全一（第2页）

馍片泡软，与羊肉汤汁一同食用。

酸菜鱼

食材准备：鱼片、酸菜、蒜末、姜片、辣椒、盐、料酒、淀粉。

制作步骤：

鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

酸菜切段，锅中加油烧热，放入蒜末、姜片、辣椒爆香。

加入酸菜翻炒，加水烧开。

放入鱼片煮熟，加盐调味即可。

清炖鸡

食材准备：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。

制作步骤：

鸡肉清洗干净，切块焯水。

锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒。

慢炖至肉质细嫩，汤清味美，加盐调味即可。

o西湖牛肉羹

食材准备：牛肉、蛋清、盐、料酒、淀粉、鸡汤。

制作步骤：

牛肉剁成肉泥，加入蛋清、盐、料酒和淀粉拌匀。

锅中加入鸡汤烧开，放入牛肉泥煮熟。

加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。

坛子肉

食材准备：五花肉、调料（如酱油、糖、料酒、盐）、坛子。

制作步骤：

五花肉切块，用调料腌制片刻。

将腌好的五花肉和调料一同放入坛子中。

封好坛子，慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。

鲍鱼瑶柱炖鸡汤

食材准备：鲍鱼、瑶柱、鸡肉、姜片、料酒、盐。

制作步骤：

鲍鱼清洗干净，瑶柱和鸡肉切块。

锅中加水烧开，放入所有食材和姜片、料酒。

慢炖至汤汁香浓，加盐调味即可。

冬瓜排骨汤

食材准备：冬瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。

制作步骤：

冬瓜切块，排骨焯水备用。

锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段和料酒。

慢炖至排骨熟软，加入冬瓜继续炖煮。

加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。

干贝萝卜汤

食材准备：干贝、萝卜、姜片、葱段、料酒、盐。

制作步骤：

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