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第132章（第1页）

图南才不管河母族族长的腹诽，见河母族族长没有动作，把这盘喷香味美的见手青又往图南那里推了推。

图南微微挑眉，眼神先是落在这盘见手青上，然后又落在了河母族族长的脸上。

图南明明没有说话，河母族族长却能读出，图南在示意她：“不尝尝吗？”

河母族族长的眸光又一次落在了这盆见手青上，然后又一次被这盘油汪汪的见手青给震撼住了。

也不怪河母族族长没见识，实在是他们现在的菜色烹饪方式太过稀少，又舍不得放油，那些蘑菇用来烧成蘑菇汤，虽然已然足够鲜美，却显得有些寡淡，缺少层次感和丰美的滋味，简单点来讲，便是“没有油水”。

而油爆的法子，便使得这本就滋味鲜美的见手青，在缺少油水的殷商显得十足的丰润动人。

这见手青被图南用猪油炒制过之后，每一片见手青上都裹满了油脂，而因为用的是荤油，所以这道油爆见手青油汪汪的姿态显得更加芬芳馥郁，浓味逼人。

这油汪汪的油爆见手青对于后世的人来说，可能显得有些过于油腻，不够健康，但对于此刻缺少油水的殷商人来讲，已然是不可或缺的绝顶美味，更别提这些异族人了。

异族人身处于山林之中，对狩猎颇有心得，所以对于各种肉类，其实并不稀缺，只是缺少一些新鲜的蔬菜罢了。

因此，细说起来，异族人其实并不缺少油水，但他们烹饪这些山林之中捕猎到的肉类的方式却十分简单，只是单纯地用火烤罢了。

而他们目前所使用的盐还不是陈塘关所产出的雪花盐，而是一种石头盐，那石头经年累月地浸泡在含有盐分的卤水之中，所以天然带着咸味。

若是不讲究的，直接啃一口被烤制得外表已然焦糊，但内里仍旧夹生的烤肉，再直接舔一口，这带着咸味的石头，便已然觉得滋味不错了。

而若是讲究一些的人，则是会将这带着盐味的石头放在水中，慢慢地煮开，然后跟煮石头一样，将石头中的盐份仔仔细细地煮出来，这样，剩下的水中就会带着咸味。

再用这咸咸的水，浸泡生肉，生肉便会带着一些淡淡的盐味。

只是，这带着盐味的石头毕竟是石头，就算长年累月地浸泡盐水之中，含有的盐分也有限，同时因为石头并不算干净，所以，在煮过之后，还会留下一些沙粒和泥灰，口感吃起来会发苦发涩，吃起来并不可口，只是带来一些盐味罢了。

其实，若是他们在煮石头之前，愿意把石头清洗干净，沙石泥灰洗干净了，那这石头中所含有的苦涩滋味就会被极大地消极，但对他们而言，盐却实在是太过珍贵的东西，就连这在图南看来实在太过艰苦卓绝的盐石，在异族都并不多见。

如若是提前把这石头用清水洗过了，其中所富含的盐分就会被稀释，煮起盐水来，又废柴火，又煮不出多少盐份。

所以，异族众人即使知道洗干净沙石泥灰之后，这盐水的滋味会变得更加诱人，却也半点舍不得洗。

如今，陈塘关已然出了雪花盐，行脚商人长途跋涉，将这雪花盐带到异族，价格便不可同日而语。

到了河母族这里，雪花盐的价格已经比在陈塘关当地贵上了数十倍，但是，即便雪花盐价格高昂，比起石盐，仍旧是性价比之王。

虽然雪花盐价格高昂，可石盐的价格也并不算低廉，同时，石盐使用起来还颇为麻烦，盐味也并不足，但雪花盐只需要一点点来提味，盐味便已然足够，也并没有丝毫的苦涩滋味。

所以，异族人现在更喜欢用明火烤制之后，在烤肉上，撒上一些陈塘关的雪花盐，烤肉的滋味倒是比以前更加鲜美绝伦。

但异族人的烤肉技术，最多能把肉烤熟，油也被烤干了，烤得外焦里嫩滋滋冒油却是绝无可能，所以，这肉油炒制的见手青对于异族人来说，也是难得可贵的佳肴了。

异族人在烹饪各种滋味鲜美的蘑菇的时候，也是将蘑菇用沸水煮熟，然后撒上一些雪花盐，便能得到一份鲜美的蘑菇汤，在气候逐渐转凉的秋日，喝上一口鲜美又十足滚烫的蘑菇汤，只觉得从心底泛起融融的暖意，从心底暖起来了。

而异族的众人比之殷商人，虽然靠着地理优势，能够通过狩猎而获取丰富的肉类资源，却因为并没有掌握制作肉油的技术，所以即使他们能够捕猎到再多的肉类，但通过水煮或者炙烤的方式，丰富的油脂会随着温度的逐渐升高而滴落在碳烤用的果木枝上，虽然能够给这至高的肉带来一点带着鲜甜的烟熏香味，但因着他们对于火候的掌握不到家，很容易变得焦糊，若是焦糊之后，这烤肉的滋味，就会变得十足的苦涩，但若是选择了水煮的法子，在缺少调味料的异族，单纯水煮的白肉又会变得更加难以下咽了。

而异族之人所能捕猎到的动物，本身也是一直在这深山野林之中野惯了的，所以，脂肪含量并不丰富，一身全都是腱子肉，吃起来总显得有些干柴。

这些野生的动物和郝姬养殖的动物又不一样。

猪经过了郝姬的一番割蛋蛋操作之后，吃饱了便只想着怎么长肉了。

猪被割去了蛋蛋，没了撒欢的器械，便也不想着繁衍生息的事情，而是一门心思地干饭长肉，因此，比起深山野林之中的那些动物，郝姬养的那些动物，肥肉更多，脂肪更丰富，所以能够熬制出更多的肉油，吃起来滋味也更加丰润。

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