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第70章 后厨的人精（第1页）

很快，一道酸辣土豆丝就做好了。

从焯水到爆炒出锅，不到五分钟。

这其中还多亏了傻柱，他为了给卓然使绊子，那是使劲的往灶里头加柴。

卓然作为特级厨艺，对于火候的掌控，那自然是没话说。

火大了就把锅直接端起来颠勺。

糊锅？不存在的好哇。

卓然看了看傻柱那一脸气急败坏的模样，也是微微一笑。

小样，还想给我使绊子，再学几年吧。

马华眼疾手快，立马把盛菜的搪瓷盆拿了过来。

卓然一只手就把锅端起来，倒入盆中。

说道：“尝尝吧，不过注意点卫生啊”

几个学徒工吞咽着口水，这道土豆丝，和他们几个大师傅做的完全不一样，看着就有食欲。

眼巴巴的看着大师傅他们，等着他们先动筷子，这是规矩。

几个大师傅也是面面相觑。

他们刚刚看卓然做菜的过程，就知道这是有真水平的，他们好像看走眼了。

各自拿了双筷子，夹了一筷子，送入嘴里。

下一秒，几个大师傅的脸上就浮现出了一抹震惊之色。

这酸辣土豆丝，可比他们做的要好吃太多了。

等到几个大师傅尝了之后，几个学徒工也迫不及待的拿着各自的筷子，尝了起来。

他们学徒工的表情，比大师傅们还要夸张，没忍住的，又多夹了几筷子，偷偷吃着。

不是说了么，在后厨怎么吃，卓然都不会管的，只要不拿出去就好了。

趁着这个机会，肯定要多吃几口啊，不然就亏了。

卓然看着他们的表情，也是一笑。

流程看着差不多，但其中的细枝末节可大不相同。

这细节方面，卓然没有讲解出来，他们自然不知道。

所以说，做厨师的，不怕人偷学。

因为很多东西，师傅不讲，你根本就学不会。

不然后厨里，这么多人，厨师想藏一手，也藏不住。

你难道还能时时刻刻的盯着周围人吗？

“主任，这酸辣土豆丝，比我炒的好吃太多了，是我眼拙，不知道主任是师承何人呐？”

其中一位大师傅放下筷子问道，另外两个大师傅也是点头看着他。

卓然摆手笑道：“师承就别问了，我师傅他老人家不喜有人知道他的名字，只要你们好好干，把第三食堂，给我打造成标杆，不管是学徒工，还是你们，我都会教的”

众人此刻听到卓然的话，和做菜之前说的这句话，那效果是截然不同的。

都纷纷表示一定会按照卓然的规矩办事，绝对会成为整个轧钢厂，甚至整个四九城的食堂标杆。

“好，我记住了你们说过的话，干的好了，年底我去给你们申请奖金”

有赏有罚，这才是后厨的管理标准。

不然的话，只有罚，没有赏，那后厨就要乱套了。

前世学徒的时候，也见过不少的抠搜老板，为了一点点不算问题的问题，就可着后厨薅。

最后结果就是，老板进医院，厨师进局子。

给他们喝了一碗鸡汤之后，卓然准备开始做另外两道菜。

马华果然是老实憨厚。

刚才尝完菜之后，大家都沉浸在卓然说的话喜悦当中，他就已经把锅给卓然刷好了。

卓然看着刷的干干净净的锅，点点头，笑道：“干的不错，马华是吧，我记住你了”

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