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第8章 文思豆腐（第3页）

“本来这文思豆腐是要抠出一个六公分的圆，正切八十刀，侧面切八十刀，正好切出六千四百根丝，下面还要两毫米不断，放汤中会形成一个毛茸茸的花团，不过我们今天条件有限，只能做一道文思豆腐羹”

何雨柱一边切一边解释。

不一会儿，豆腐丝就被何雨柱切了出来。

接着是肉丝。

本来是要以鸡汤打底。

但是没有鸡汤。

就只能用瘦肉丝代替。

娄家人买菜跟别人还是不一样的。

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别人家买肉，都要肥肉。

娄家买的则是瘦肉。

这就是那个年代，穷人家跟富人家的区别。

他们即便落魄了，可饮食习惯还在。

何雨柱拿起瘦肉，快切丝。

手中的刀依旧被他切出了残影。

切完之后，每一根肉丝也都如同头丝一样细。

肉丝切完还有青菜丝。

接着还有葱丝。

只不过何雨柱在洗葱的时候，偷摸将娄家小香葱跟他空间里的小香葱做了个调换。

将调换过来的香葱继续切丝。

依旧是头丝一样的细丝。

何雨柱切出来的食材，不止粗细一样，就连长短也都差不多。

厨房三人已经被何雨柱这精湛的刀工所折服。

娄广城一改先前的轻视。

不说别的，就这刀工，就已经能达到何雨柱先前说的，他跟京城饭店主厨可能在一个水平。

而且能将刀功练到这个程度，那也不是一般人能做到的。

需要很强的意志力，经过不断的刻苦练习才行。

“何雨柱，你这刀工练的可真好。”谭雅丽忍不住夸赞。

谭雅丽也是厨师世家出身，没人比她更了解，想要切出这样的豆腐丝，需要经过多久的练习才行。

许母王大玉，没有想太多，何雨柱越是出色，就越好，要不然她真不好跟娄家交代。

娄家待她不薄。

虽然外面都说娄家是资本家，是坏人，可在王大玉眼里，娄家却是好人。

工钱没少过她的，也没苛待为难过她这个厨娘。

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