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好在这道菜的重点是软糯,需要炒锅的时间不多,常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油,两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜,直接放进了高压锅。
锅里留着底油,加入切成滚刀大块的西红柿,炒出水汽后再全部倒进高压锅。
“这里应该加一碗清鸡汤,能鲜美。”常季道。
“以后,以后会有的。”章童挠头。
在大厨房的章童自然知道,蓉城大饭店的后厨那是常年备着各种高汤底汤的。
毕竟条件越好吃的越清淡,因此高汤调味就是必须的了。
“开水来了。”章童端着一碗冒着热气的水按照常季的话倒入高压锅。
“上汽后十五分钟,关火焖十五分钟。”常季道。
“收到。”章童站直。
“嗯,这次扎针我只需要二十分钟,关火前一分钟来叫我。”常季道。
“好。”章童有些担忧的看向常季。
常季脚步顿了顿,道:“没事。”
“当然,常主厨是最厉害的。”章童立刻竖起大拇指。
“嗯。”常季点了点头,然后走去后院。
“我闻到了。”一进去,秦扁就道。
“不如我的右手。”常季坦然开口。
“就不能让我多期待一下?你小子真会扫兴。”秦扁顿时没好气道。
“也会好吃。”常季想了想道。
“年纪轻轻比我这个老头子还无趣。”秦扁更嫌弃常季了。
常季听闻这话有些茫然,这还是第一次有人说他无趣,往常大家对他的评价都是天赋出众、天才、稳重、严肃,颇有主厨风范。
这么想,常季也就这么表现出来了,有些不解的看向秦扁。
但秦扁向来不是个爱给人答疑解惑的,直接开始消毒扎针了,这倒是转移了常季的注意力。
因为现在虽说扎针的时间短了,但疼痛却是一次比一次疼,那是一种深入骨髓的麻痒和疼痛,只一瞬间就让常季满头大汗。
“按说你小子扎完针应该休息一下,毕竟也挺耗费体力的。”扎上针后,秦扁才开口。
“不用,店里不忙。”常季咬牙道。
“那倒是,你开这么隐蔽看起来像是生怕被要吃饭的人找到,哪里来的客人。”秦扁吐槽。
常季却是一怔,随即道:“开始确实是。”
“?”秦扁没理解常季说的什么,满脸问号的看向常季。
“不过现在不是了,我希望生意好起来。”常季没有解释,只这样说道。
“不光无趣还卖关子。”秦扁哼了一声,扭头玩手机游戏去了,手极为熟练,堪比扎针的时候。
二十分钟后取针,常季上楼洗去满身汗水,下楼的时候刚好遇见正要叫他的章童。
“还有一分钟。”章童道。
“好。”常季点头。
高压锅的声音已经很小,显然气快放完了,这时候常季再次指导起章童切西红柿。
不过章童看着盯着她的秦扁,想起他现在是常季的医生,顿时就开始心慌。
“要不您来?我切的不行。”章童道。
“没事,切的很好,我左手没有那么灵活。”常季道。
“可是……”章童生怕让秦扁不满意。
“别担心,炒菜调味的是我。”常季道。
“好吧。”章童这才点头。
打开高压锅,顿时一股酸香飘满整个餐厅,秦扁闻着这味道顿时咽了咽口水。
“这就好了?”秦扁问道。
“还没,再等十分钟。”常季摇头。
接着开火,依旧是刚刚的炒锅,大火把西红柿炒到翻砂,然后倒入高压锅里的西红柿和牛筋翻炒一会后才收汁。
常季掐时间是一绝,说十分钟就真的十分钟把番茄牛筋盖饭端到了秦扁面前。
鲜红的西红柿被炒的沙沙的,看着就好吃,其中混着略带透明的牛筋,以及小块的牛肉,盖在雪白冒着热气的米饭上,混合出一股勾人食欲的香味。
“看起来真不错。”秦扁拿起勺子,就要开吃。
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