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第114章（第1页）

&esp;&esp;林橦让大嫂把几条鱼收拾了一下，还手把手教给了大嫂刮鱼鳞。

&esp;&esp;这时代的人虽然会洗鱼，却大多不会刮鱼鳞，毕竟老人家做鱼都没有刮鱼鳞的习惯。

&esp;&esp;是把鱼鳞和鱼刺当做同样的存在，都是在做熟了要吃的时候才会除去。

&esp;&esp;甚至老一代人就算嫌弃河鱼泥腥味重，嫌弃鱼刺太多了，可因为饥饿，就也是会吃的。

&esp;&esp;但等到如今的太平年月，就算依然贫穷，可比以前强了几百倍，有很多人吃东西就开始挑剔了。

&esp;&esp;就开始嫌弃河鱼的泥腥味太重。

&esp;&esp;很多人还会嫌弃羊奶的腥味重呢，也是不肯喝的。

&esp;&esp;鱼彻底收拾干净了。

&esp;&esp;林橦决定做一条水煮鱼，然后做四条油泼鱼。

&esp;&esp;水煮鱼留着自家人吃，油泼鱼让乡亲们吃三条，自家人吃一条。

&esp;&esp;其中一条鱼先搁置，那四条鱼放在锅里加上水。

&esp;&esp;加上各种八角花椒葱姜之类的植物调料，这时代没有料酒，就用散装白酒代替，最后是盐。

&esp;&esp;这样把鱼蒸到入味儿。

&esp;&esp;蒸鱼需要时间，灶膛里烧的是木柴，可以焖着，不必一直添火。

&esp;&esp;这个节骨眼，林橦又炝拌了土豆丝，还凉拌了一颗伏白菜的芯儿。

&esp;&esp;是普通的凉拌。

&esp;&esp;酱油和醋必不可少，这年代大多数是用自己自制的，偶尔去商店里买，就是买那种散的，自己拿着瓶子去盛。

&esp;&esp;又加了味精和少许白糖以及盐巴，还有蒜泥。

&esp;&esp;在调味方面，用多少量也都是有讲究的。

&esp;&esp;林橦做的菜大多有辣椒，凉拌白菜是用的新鲜红椒丝，炝土豆是用的辣椒油，还加了香菜。

&esp;&esp;把这两道菜拿出去后，吃了半天凉拌猪肚和爆炒猪肺的人们刚好换换口味，吃点清淡的。

&esp;&esp;但也并没把这两道菜放在眼里。

&esp;&esp;毕竟是家家户户都种的菜。平时是有些吃腻了的。

&esp;&esp;“咦，这土豆丝儿咋还是透明的捏？”教书先生老李子的目光从老花镜的上头透出来，认真的研究了一下这土豆丝。

&esp;&esp;“还真是唻！”其他人这才注意到。

&esp;&esp;有人试探着尝了尝，就赞不绝口：“嗯！不错不错，真不错！咱平时吃的土豆都是面的，可这个啊，它是脆的！脆香脆香的！来，赶紧的，都尝尝……”

&esp;&esp;厨房里的林橦已经把鲤鱼拿出来了，需要先放凉。

&esp;&esp;在这当口，又去做了炸春卷。

&esp;&esp;炸春卷外酥里嫩，那鲜美劲儿，也是邻居们从没品尝一下过的。

&esp;&esp;吃饭的众人幸福的都快晕过去了。

&esp;&esp;鲤鱼放凉之后，林橦让大嫂帮忙打了花刀。

&esp;&esp;凡是考验切、割或揉面之类的技艺的活，林橦都交给大嫂去做。

&esp;&esp;再准备葱末、蒜末、香菜末，和干辣椒之类的搁上；

&esp;&esp;酱油和醋也还是加进去；

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