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第384章（第2页）

这使得菜的口味更加的重。

很多人不喜欢吃红烧狮子头的原因，就在于此。

所以，对于厨师来说，最大的挑战就是如何化解油腻。

类似于前一道菜。

魏风竭力避免过多的油脂。

他加入了最少量的清油。

甚至于，用于捏肉团的都是淀粉，而不是用油固定。

可尽管如此，与虞星海这个相比，简直是小巫见大巫啊。

“的确，我捏的肉团分了很多层次。”

“最后一层当中，还加入了柠檬、蔬菜等配料。”

听到这里，法国大厨、陆欣都是恍然大悟。

怪不得，最终口味的层次如此丰富。

不仅仅是口味丰富，还一点不油腻。

甚至于，一般人吃了第一口，还想要吃第二口。

这就是原因所在啊。

法国大厨直接竖起大拇指：“好！实在是太绝了！”

“别人都是通过少油，来化解油腻。”

“您是加入蔬菜、水果。”

“不仅可以化解油腻，还能增添口味层次！”

魏风已经是彻底傻了。

从法国大厨的态度就能看出一点。

这一次，获胜的必定是虞星海。

一点悬念都没有。

他做的红烧狮子头算正常情况下的优秀。

可虞星海不一样，他的红烧狮子头已经是打破了原有格局的存在。

两者实在是天差地别。

“不可能！”

魏风大吼一声：“你们在开玩笑吧！”

“我从来没听说过，红烧狮子头还有这种做法！”

看到他这副模样，法国大厨连连摇头：“还是太年轻了啊。”

或许，一般的厨师只能循规蹈矩。

没办法，他们的技艺有限。

也没办法超越常理。

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