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李芸推着几个人往后院走去。
“嫂子,你买了这么多猪肥油啊!是要做好吃的吗?”
李芸想了想,今日得等水沉淀,也做不成肥皂了,不如用猪肥油做点好吃的吧!
“嗯,本来不是用来做吃的,不过今日这块猪肥油用不上了,你想吃吗?想吃了嫂子把它炸了,咱们吃猪油渣,猪油拌饭!好不好?”
“好好好,那我给嫂子打下手!”
方氏听了众人的话,出来点了点文欣的头,就你贪吃。
又转头对李芸说“你也太宠着她了,饭菜都做好了,又吃什么猪油渣!”
“娘我们辛辛苦苦挣钱,不就是为了吃香喝辣,这现在有条件了,为什么不吃好的呢?”
“就是,嫂子说的对!”
方氏无奈的看了看儿媳和女儿,笑着摇摇头。
“说不过你们,那你们去弄吧。等着猪油渣炸好了,咱们再吃饭!”
“哦。走喽,炸猪油喽,一会儿吃香喷喷的猪油渣了。”
谭文欣跟在李芸身后蹦蹦跳跳的往灶房去了。
李芸先把猪肥油切成条,再切成块,方便一会儿榨猪油。
灶台上的大锅里温着饭菜,谭文欣只得另起锅炉,点火。
好在家里做卤味生意,灶台和锅都有。文欣把锅烧热后,李芸把切好的猪肥油一点点放进锅里,在添入少量的清水,这样可以防止炸的时候油温过高,炸糊了,并且加了水的,出来以后猪油更清澈,凝固后更白。
李芸又切了几片姜,还有几个八角扔进去,这样的猪油更香,直接拌面条拌饭。
谭文欣不时添着柴火,保证锅里的油温,李芸不停的用铲子翻着。
等着猪油渣变成金黄色,李芸就用漏勺把猪油渣捞出,放到盘子里。
不一会儿,就弄了满满一大盘子的猪油渣。
谭文欣也把灶台里的火退了出来,熄灭。李芸把一大盘猪油渣分出来了一些,剩下的明日配上前一段刚腌的酸菜,包一些包子吃。
只见李芸把分出来的一半猪油渣又分了两个碗,一个里面撒上盐巴,另一个碗里的撒上糖。
“嫂子,这还可以撒糖吃吗?”
“当然了,你尝尝!”
谭文欣拈起一块放进嘴里,只听咔哧咔哧的声音。
“嗯,确实好吃。还是嫂子会吃啊!”
“快去叫大家吃饭啦!”
“好嘞,我这就去!”
大家吃着香喷喷的饭菜都觉得太满足了。白米饭,卤肉,猪油渣,炒青菜,还有一锅松茸汤。
谭根生总觉得这些日子过得太舒服了,他真是太有福气了。
吃完饭,已经到了半下午了。
李芸和方氏几人就开始做烧鸡和麻辣手撕兔了。
有了这几日的学习,方氏现在一个人就能把所有的烧鸡做完。李芸和谭文欣就负责兔子的制作。
一个多时辰后,谭家的院子里,又飘出一阵阵的肉香,惹得在他家门口经过的邻居,好一顿驻足,用力的吸着空气里的香味,心里只嘀咕谭根生真享福啊,这吃肉的日子,也让我过一过,该有多好啊!
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