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第101章（第1页）

蒸蛋羹蒸得很嫩，化几道口子，更能窥见里头的鲜嫩。热油也顺着间隙钻进去。

锅中剩下的油，姜南把炒螺的佐料倒进去炒香。

炒香之后，辣椒红油一起倒入，炒出红油香，再把沥好水的螺倒进去，翻炒均匀。

红辣椒油一炒，冲鼻的味道在厨房漫开，有一点呛人，姜南皱着鼻子咳了两声，又才继续翻炒锅中。

姜南转身去橱柜里找之前修屋打回来的白酒，那时候没喝完，她就留着，现在倒点进去，没有料酒，只能用白酒来去去腥味。

酱汁，倒进去，翻炒，加入清水，等待煮开。

“阿娘，大火煮开之后，就用小火焖煮就好。”

姜南趁着间隙，又切了些葱花。

大火煮开之后，盖上盖子，小火焖煮一刻钟。

一刻钟后，姜南揭开锅盖，热气上冒，一股诱人的香辣味冲入鼻腔，姜南把葱花撒进去，一勺白糖，少许盐巴，翻炒收汁。

出锅，一到香辣美味炒螺就好了。

辣椒圈，绿葱叶，鲜红的底，裹满螺上的每一个角落。

味道一股一股往人鼻子里钻，等饭菜上桌，香辣炒螺的味道存在感依旧很强。

姜南把马齿苋里头的佐料拌开，一家人的晚食也开始了。

“嫂子，螺好香啊。”

沈安盯着红油辣螺，咽了一下口水，闻着味道，他狠吸一口，才跟姜南说话。

“加了辣子炒的，闻着是要香一些。”

“小南，这几根签子是做什么用的。”

每人手边放着一根细签，姜南上桌前临时削的。

见人问起，姜南说道：“这是用来吃螺肉的。”

对面的两人齐刷刷地看向姜南。

只见，姜南夹起一个螺先吮吸一口，上面裹满的咸香辣酱汁，一下吸入嘴里。

特别是沈安，只感觉这味道好像已经被自己尝到了，眼睛一眨不眨，就差说出自己馋了。

姜南用削细的尖签，就着螺口一挑，螺肉就被挑出来。

“要把尾巴这里掐掉，这个不能吃。”

姜南一边说着，一边把挂在签上的螺肉尾端直接掐掉，而后才送入嘴中。

螺肉上同样沾了酱汁，因为没有料酒的原因，姜南觉得味道还是有点腥，不过是能接受的程度。

沈安看完，心道，学到了。

原来螺要这样吃。

沈安立马按照姜南教的，夹螺开吃。

先嗦一口，爆香的汁，他忍不住再使劲嗦两口，再拿起细签一挑，一掐，螺肉顺利入嘴。

螺肉同样的香，沈安又夹了一个。

然后就是一个接一个。

“小安，吃点饭，这肉又不顶饱。”

姜南吃着鸡蛋羹拌饭，这一口她也很爱，鸡蛋羹鲜嫩，淋了热油，也不显油腻，混着蒸汽水，饭都被泡软了。

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