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第72章 管理与考核两家火锅店开业（第2页）

他不喜欢某些餐饮店对服务态度方面的那种，过于严苛，过于机械化的要求。

某些餐饮店的服务员过分“热情”，反而会让顾客感到负担！

类似打断客人交谈，强行插入客人谈话。

客人明确表示不喜欢被打搅，那些服务员都不会退缩，总要找机会凑过来。

就连顾客去上个厕所，都要被鞠躬……

这些过度的服务，肯定都不是服务员自主起的。

而是被考核制度和公司文化给逼的！

店里各个方位的摄像头都盯着呢！

苏扬认为优秀的服务至少应该是善意的，温柔的，尊重的。

火锅店是典型的社交型餐饮。

大多数都是亲朋好友，或者情侣过来吃饭，顺便培养感情的。

所以尤其要尊重顾客的私人空间。

不打搅也是一种服务！

绑架式的服务，不仅对顾客是一种胁迫。

对员工也是一种压榨，是对自身“服务”的过度营销，同时也是在逼着顾客赶紧吃完滚蛋！

苏扬更喜欢自己的员工自信一些，不要太过“卑躬屈膝”。

过分“卑躬屈膝”，反而会伤害到员工的尊严！

这样还怎么能提升员工的忠诚度？

而且自信，也是一种品牌文化的体现。

况且，他的火锅店又不是只有“服务”！

至于提高翻台率，提升门店利润，苏扬倒不是特别在意。

一来他有把握让门店盈利。

二来整个董事会他说了算。

他对利润没有特别大的要求。

不会因为赚到的利润不够，就向整个管理层施压。

所以对服务人员的考核，苏扬不建议太过量化，要人性化。

倒是食品安全卫生问题，这个再怎么细节都不为过。

在了解苏扬的要求之后，梅静姗又重新制定公司的考核管理制度。

改了几遍之后，苏扬才感觉差不多。

不知不觉间，八月份也快要结束了，餐饮公司完全进入了正轨。

已经有三十位市场拓展部的员工，经过员工培训，开始在苏扬划定的范围内，帮助九香餐饮寻找合适的店铺。

有纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉五人在，他每天只需要去公司逛逛，签字就好了。

等那三十位市场拓展部的员工提交合适的店铺选择，他再进行最后终审。

他们是有特权的，如果他们真的非常看好一家店铺，时间又比较紧，可以向市场拓展部的周经理申请紧急审核。

九香的第二家、第三家火锅店也装修完成，从二手商那里挑选了好设备和桌椅后准备开业。

九香总部还插手了店铺装修的事情，提出了更高的要求，还加入九香餐饮的各种特色1ogo特色标志风格，增加店铺的辨识度。

于是两家店铺的装修费又增加了五万。

还有统一采购服装的费用。

为此苏扬不得不又打了二十万到九香的账户上。

没有出乎苏扬的意料，两家火锅店开业之后表现都很不错。

甚至比苏扬推演中的生意还要好，应该是九香总部的加成！

尤其是陈汇商城简伟负责的那家。

纪国熊、毛宇飞、程浩权、梅静姗、陈莉，还有其他负责宣传的总部工作人员看到涌入火锅店的年轻人，脸上都浮现出了笑容。

苏扬给他们的薪水都相当不错，他们自然希望公司能展壮大下去。

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