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第44章 菹酸菜绝知此事要躬行（第2页）

酸菜罐早就洗干净沥干水，这下菘菜已经脱水脱得差不多了，可以放进罐子里继续酵储存了。

李锦娘将木盆里的菘菜挤干水，整齐地码进罐子里，用尽力气压紧压实，随后她让弟弟把洗干净的石块搬过来，一块块填进罐子里，最后把从菘菜里杀出来的水倒进罐子没过菘菜顶部。

如此一来，大功告成。

李四郎又挠挠头。说来也奇怪，这次跟着阿姐一起动手做菹菘菜，尽管没有把步骤记录在纸上，可是每一步都清晰地印在脑子里，随时都能写出来，反观昨晚，他盯着阿嫂的每一个动作，唯恐看漏了，期间趁着阿嫂得闲时还问了几句，可到头来什么都没记住。

他若有所思地看着李锦娘，似乎明白阿姐让他试着做腌菜的意义。

李锦娘将陶罐挪到墙角避光存放，拍了拍手里的灰尘，回头看到弟弟乖顺地缀在她身后，还一脸羞涩地道谢。

她摸了摸李四郎的脑袋，若无其事地从袖中的口袋里暗袋里掏出一张纸，递给李四郎：“与团郎去玩吧，待我烙好饼子再去地里帮忙。”

看清纸上的内容，李四郎愣在原地。

原来薄薄的纸上写的是菹菜的几种做法，都是李锦娘昨晚回房后凭着记忆概括下来的。

“收菜时，即择取好者，菅、蒲束之。作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内瓮中。若残存淡水者，菹烂。取盐水泻入瓮中，令没菜把即止，不复调和。”

“择治，净洗，晾晒者，以热汤浸菜冷柔软，沸汤炸，即出，复作盐水暂度，捣米汁入瓮，二者没菜即止。”

“水盐搅之，令杀菜；亦可菘一行，盐间之。”

看着呆呆愣愣的弟弟，李锦娘忍不住戳了戳他的脑门：“看你呆傻，昨夜看了许久也记不住，真是白费劲。”说完她就返回灶房烙饼子。

纸上的记录着三种做菹菜的方法，无论李四郎怎么回想，昨晚和今早，用到的只是第一种和第三种方法。如果阿姐是第一次学做腌酸菜，那么她怎么会知道第二种方法呢？难道是阿娘以前做过，阿姐凑巧在边上帮忙时见了便记住了？

可关键不在阿姐会不会腌酸菜，而是她记录下这张纸，还交于他！

想到这里，李四郎不由得缩了缩脖子，赶紧拉着团郎往书房走。

画里，纪清越正忙着查看小麦的状态，小麦已经黄，结出的麦穗里是宝贵的麦粒。

他分辨不出麦子长到什么程度才进入最佳收割时期，所以要等李二郎回来鉴别定夺才行。

纪清越正蹲在麦田边，忽然听到一阵脚步声，随后传来李四郎略显兴奋地低声呼唤：“纪阿兄——”

纪清越才走到桥上，又听到李四郎激动地让他赶紧伸手，似乎有东西想要交给他。

等拿到东西收回手一看，原来是一张纸。

纸上的文字笔迹十分娟秀，肯定不是出自刚学会握笔的李四郎。

李四郎抱着团郎，解释道：“这是阿姐记录下来的三种菹菜的方法，纪阿兄可照着上面的法子自个儿腌酸菜。”

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好家伙，虽说文字一脉相承，他能看得懂绝大部分写是什么字，但上面所要表达的意思，他需要再消化消化，调动出自己九年义务教育学过的文言文，翻译纸上的意思。

一脉相承的文字里是亘古不变的知识与文化。

即使第一次读起来有些困难与隐晦，但只要通读几遍，纪清越就很神奇地感觉到文字里的意思。

他大概知道这三种腌菜的方法是什么了。

“这是谁写的？”

李四郎老实回答：“我阿姐写的。”他吞吞吐吐着想了一会儿，终于说道：“纪阿兄，我阿姐好像猜到了。”

纪清越反应淡淡，他的心思都在腌酸菜上，有了酸菜就能做他心心念念的酸菜鱼了。鱼头不能浪费，没有辣椒，可以试一试花椒鱼头。

“好的，谢谢你帮我拿到这张纸，也谢谢你阿姐！”纪清越现在已经不在意被更多李家人现他的存在了。

李四郎有些生气，他告状道：“上次三兄明明就知道纪阿兄住在画里了，可他却装作什么都不知道的样子吓唬我！二兄也是！他都两回了！”

过年时，李四郎领到两份压祟钱，将钱藏起来时候却现钱袋里多了二十枚铜钱，疑惑之余他就依稀猜到是怎么回事了。

那天晚上他好不容易等到三兄睡着了，赶紧跑出来找纪清越，想问清楚钱的事。

没想到两个兄长故技重施，把他吓了好大一跳，当时他担心说谎要被打，于是只能支支吾吾地站着，心里煎熬得说不出一句话，祈求二兄赶紧帮忙圆过去。

紧张之余，顾不得那么多了，李四郎不断给二兄使眼色，黑暗里的二兄像是没看见，竟然跟着三兄一起逗他！！

要把他吓死了！！

两个坏兄长！

纪清越安慰道：“没有下一回了，要是他们还逗你，我一定第一个站出来！”

“那你说说，除了我们，家里还有谁知晓纪阿兄了？”李四郎真的是被吓怕了。

纪清越一想，李阿翁知道他的存在的事好像除了李二郎知道，其他人都不知道，遂老实告诉了李四郎。

李四郎点点头：“听阿奶说阿翁年轻时就是斥候营里顶好的斥候，最是擅长刺探与隐藏。”

只要李阿翁不想说，那就谁也现不了。

没想到老人以前还是个侦察兵和间谍兵，纪清越想到这个全民皆兵的时代，田里的农户，街边的小贩，搬货的挑夫……纵使平日里看起来再怎么平平无奇，怕都是经历过战事上过战场的人，跳起来就能拧断普通人的脖子。

真真不可貌相。

纪清越拿到腌酸菜的教程，心急地马上回去实践。

酸菜鱼，我来了！

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