大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第444章 牛骨髓（第1页）

夏楚楚皱着眉头，用筷子戳了戳牛大骨里的面疙瘩，现它们已经变得硬邦邦的，完全失去了原本的软糯口感。

她心里一沉，转头看向李大厨：“李叔，这面疙瘩怎么变得这么硬了？是不是烤的时间太长了？”

李大厨也夹了一块尝了尝，眉头微微皱起：“确实有点硬了。

可能是牛骨髓的温度太高，面疙瘩在里面烤得太久，水分都被吸干了。”

夏楚楚有些沮丧，原本的兴奋劲儿一下子被浇灭了。

她叹了口气，放下筷子：“那怎么办？总不能就这样端给客人吧？这口感也太差了。”

李大厨沉思片刻，拍了拍她的肩膀：“别急，咱们再想想办法。做菜就是这样，

有时候灵感来了，但实际操作中会遇到各种问题。关键是要找到问题的根源，然后解决它。”

夏楚楚点点头，心里稍微平静了一些。她重新拿起筷子，仔细研究起牛大骨里的面疙瘩：

“李叔，您说是不是因为面疙瘩和牛骨髓的温度不一致？面疙瘩在高温下烤得太久，水分流失得太快，所以才会变硬？”

李大厨点点头：“有这个可能。要不咱们试试把面疙瘩和牛骨髓分开处理？

先把牛大骨烤到半熟，再把面疙瘩塞进去，最后一起烤。这样面疙瘩就不会在高温下烤太久，口感应该会好一些。”

夏楚楚眼前一亮：“这主意不错！咱们现在就试试？”

李大厨笑着点头：“行，咱们再试一次。”

两人说干就干，夏楚楚重新准备剁椒面疙瘩，李大厨则处理牛大骨。

这一次，他们调整了烤制的顺序，先把牛大骨烤到半熟，再把面疙瘩塞进去，最后一起烤。

等待的时间里，夏楚楚心里还是有些忐忑。她时不时看向烤箱，生怕这次又出什么岔子。

李大厨倒是依旧气定神闲，坐在一旁喝茶，偶尔和夏楚楚聊几句。

“楚楚，你这段时间进步挺大的。”李大厨放下茶杯，

语气里带着几分赞许，“不过，做菜不能光靠灵感，还得讲究火候和细节。”

夏楚楚点点头，心里有些感慨。她知道李大厨是在提醒她，做菜不能急于求成，得沉下心来慢慢琢磨。

夏楚楚听到佟伟的建议，眼睛一亮，但随即又有些犹豫：“留一些牛肉在牛大骨上？

这主意听起来不错，可是牛大骨本身已经很重了，再加上牛肉，会不会显得太油腻？

而且，锡纸和小勺子的装饰……会不会有点太花哨了？”

佟伟笑了笑，走到她身边，轻轻拍了拍她的肩膀：“楚楚，你太拘泥于细节了。顾客吃的是感觉，是体验。

牛大骨虽然重，但留一些牛肉在上面，会让人觉得分量足、实惠。

至于装饰，锡纸可以保持温度，小勺子则是为了方便顾客挖骨髓。这些都是细节，但细节决定成败。”

李大厨在一旁听着，点了点头：“佟伟说得有道理。

做菜不仅要考虑味道，还要考虑顾客的感受。留一些牛肉在牛大骨上，确实能让顾客觉得更值。

至于装饰，锡纸和小勺子的搭配，既实用又美观，可以试试。”

夏楚楚听了两人的话，心里渐渐有了底。她深吸一口气，点点头：“好，那我们就按照这个思路再调整一下。”

她重新拿起牛大骨，仔细地将一部分牛肉留在骨头上，然后用锡纸将牛大骨包裹起来，只露出骨髓的部分。

接着，她将剁椒面疙瘩塞进牛大骨的空隙中，最后在锡纸的边缘点缀了几片新鲜的香菜叶，旁边放上了一把精致的小勺子。

“看起来还不错。”佟伟满意地点点头，“楚楚，你的手艺越来越好了。”

夏楚楚笑了笑，心里却还是有些忐忑：“希望这次能成功吧。”

李大厨看了看时间，提醒道：“烤箱预热好了，可以放进去了。”

夏楚楚点点头，小心翼翼地将牛大骨放进烤箱，调整好温度和时间。

等待的时间里，她依旧有些坐立不安，时不时看向烤箱，生怕这次又出什么岔子。

佟伟看出了她的紧张，走到她身边，轻声说道：“楚楚，别太紧张了。你已经做得很好了，剩下的就交给时间吧。”

夏楚楚勉强笑了笑：“我知道，可是这次真的很重要。如果再不成功，我真的不知道该怎么办了。”

佟伟握住她的手，安慰道：“不管结果如何，我都会支持你。你已经尽力了，别给自己太大压力。”

喜欢无线的爱情请大家收藏：dududu无线的爱情小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。