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第18章（第1页）

于是，周年年的眼眸因为兴奋而变得亮晶晶的，她快乐的扬起嘴角，又在4个菜品下边添了二个。

午餐可食用：泡椒酸笋肉沫盖浇饭

泡椒酸笋肉沫炒面

砂锅酸菜牛肉米线

西红柿肉丸汤

西红柿鸡蛋炒面（限量）

西红柿鸡蛋盖浇饭（限量）

土鸡蛋有限，先到先得呀。

厨房里的角落边，6个深褐色的老坛之前就全被她用上了。

她半蹲着，验视着最左边的两个老坛里的酸菜。

可以做酸菜的蔬菜很多，周年年喜欢换着来。

每一种菜的口感都不同，每吃到一种，就会产生新鲜感和惊喜。

这次的老坛酸菜，她选了荠菜来腌制，等了足足一周，今天恰好是发酵的第八天。

周年年小心的掀开盖子。

盖子被掀开的瞬间，一股让人口齿生津的浓重酸香扑面而来。

合格了。

周年年又掀开旁边的坛子，再闻了闻。

啊，就是这个味道…

酸中混合了一股淡淡的臭味。

将湿滑的酸菜，泡椒，酸笋被她夹出放到大碗里。

在大量酸味包裹下，周年年再次咽了咽分泌的唾液。

都是被馋出来的。

周年年腌制酸菜和泡菜的功夫算是学得最好。

料理文化着实博大精深，连一碟小小的酸萝卜都要下大功夫。

在胃口不开的时候，来上一些，再淡而无味的嘴都可以食欲大开。

酸辣爽口的砂锅酸菜牛肉米线

周年年将新买的大米用手指轻柔带过式淘洗三遍。

又在浸泡过，形状变得更加圆润饱满的大米中加入几滴食用油和白糖后，周年年这才满意的把它放入新买的蒸箱中。

考虑到应该会有回头客，7层的蒸箱，她蒸了3层米饭。

把黄澄澄的酸菜切丝，泡椒切段，竹笋切丁，算算时间，又把泡水的鸡架子和猪大骨捞出来，周年年开始熬汤的基本操作。

要想熬出一份浓白鲜香的好汤，可没那么简单。

在冷水中放入骨头，还有去腥的高度白酒。

水开后，她不断的用勺子撇去漂浮的血沫和杂质，等到再也没有新的浮沫，才另起一锅开水，将干净的鸡架子和猪大骨下入。

水面不断翻滚冒泡后，她又把切成薄片的老姜放入汤锅内。

等每20分钟翻动一次骨头，关键步骤就差不多完了。

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