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第一百一十三章 甜品（第1页）

心腹转念一下也是，他们玉膳阁开了这么多年，人脉资源什么的哪是一家小食肆比得起的。

“掌柜的，接下来我们怎么办？”

“你私下替我去趟百味食肆，随便拿点银两将这事情私了。”郭掌柜也不蠢，在这个节骨眼上他自己去，万一被人抓包中圈套就不好了。

“是。”心腹领命。

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孙老伯给他们介绍了一个牧羊人，这人的家中养了十几头羊，小羊到了能够吃草的阶段已经不需要羊奶，可这样羊奶味道很膻，就算拿到集市上卖也没几个人爱吃，宋老哥正在为这些羊奶愁时，孙老伯就给自己来了生意。

得知有人订购他家的羊奶后，他每天就跟着孙老伯来到百味食肆给人送羊奶。

这些羊奶也成为了纪知岁的等人的每日必备，她每天一大早都会喝一碗羊奶，希望能够对自己的身高有多帮助。

羊奶去膻也不算难，只需要将羊奶拿极细的纱布过滤几遍，过滤掉渣滓能够有效去除羊奶的膻味，将羊奶倒入锅中加热时再次加入食醋，也能够冲淡一部分膻味。

这两道工序下来，羊奶的膻味也去得差不多，可以入口了。

今天宋老哥带来的羊奶不算少，就算大家都喝了点，可还剩大半，纪知岁看着今天没喝完的羊奶，留到明天就不新鲜了还可能会变味，划不来。

这些羊奶也不能拿来做菜……等等，虽然羊奶不能够炒菜做菜，却是做甜品的好帮手。

今天的随机菜品，她打算做一个甜品，每天的菜品样式虽然不固定，可都是吃食，这甜品还是头回，相比于菜品更容易带给顾客惊喜。

说干就干，纪知岁拿出一打鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄她打算做个焦糖布丁，蛋清则用来做双皮奶。

这两样甜品味道好，制作起来也简单，不用花费太多时间。

羊奶倒入锅中煮沸后倒入碗中，等待这些羊奶冷却后，最上面会浮现出一层奶皮，用筷子将奶皮戳开一个小口后，将羊奶倒入蛋清里，这样碗中就留下了一层奶皮。

羊奶，蛋清加糖混合搅拌，将混合好的奶倒入还留有奶皮的碗中，上锅中火蒸个十几分钟后，细腻柔软的双皮奶就做好了。

在纪知岁开始做甜品的时候，裴二嫂闻着味就过来了，见岁娘又在厨房里忙活，好像又研究出了自己没吃过的新鲜吃食，她就在一边眼巴巴的看着，眼神中的好奇渴望都要溢出来了。

纪知岁看着望眼欲穿的二嫂，她真的是自己的头号食客，双皮奶做好后，便马上邀请二嫂进行品尝。

看着面前这一碗白白嫩嫩，和豆腐差不多模样，但又不太一样的东西，充满了好奇。

“岁娘？这是什么？难不成是豆腐？”

这白白嫩嫩的东西，裴二嫂一时间能想得出来的也就只有豆腐。

纪知岁摇头，否认道：“二嫂，这叫做双皮奶，你试试看！”

“好。”裴二嫂迫不及待的拿起了汤勺，在碗中舀了一勺双皮奶，这双皮奶qq弹弹，很有韧性，确实和豆腐不一样。

一入口，先是细腻滑腻的奶皮，入口即化，带着淡淡的羊奶香，然后再是口感绵密的奶冻，带着韧性，开始在舌尖化开，一口下去，只让人感觉满满的幸福感。

“呜呜！好吃！岁娘，这叫双皮奶的也太好吃了吧！我简直爱死这味道了！”味道适中，不会过分的甜腻，正是裴二嫂最喜欢的口味。

“二嫂，你别急，剩下的羊奶和蛋黄，我打算做道焦糖布丁，你在帮我尝尝味道怎么样？”

焦糖布丁？听这名字就知道是个美味。

裴二嫂百分百信任着岁娘的厨艺，反正无论是东西，在岁娘手上都能变成美味。

“我还从来没有吃过这玩意呢？岁娘，有什么要我帮忙的，你尽管吩咐！”为着这焦糖布丁，裴二嫂现在干劲满满现在，仿佛都能拉得动一头牛。

纪知岁这边开始准备焦糖布丁，锅中加入白糖和凉水，用小火慢熬，这个过程中不能搅拌。

等到锅中颜色的糖水变成了枣红色后，加入少量开水，等锅中的姜糖不冒泡以后，将这些焦糖浆均匀的倒在碗中。

蛋黄和白糖搅拌均匀，煮沸的羊奶倒入搅拌好的蛋液里，少量多次，倒倒搅拌。

再拿出小过滤勺，将搅拌好的羊奶过滤一遍，会让布丁口感更加细腻。

过滤好的羊奶倒入到焦糖碗中，撇去表面的浮沫，上锅蒸。

小刀在碗内壁刮一圈，将布丁整块倒入盘中，这便是焦糖布丁。

最先尝试的人依旧是裴二嫂，焦糖布丁奶香浓郁，嫩嫩滑滑，还带着甜滋滋的糖味，让人爱不释口。

做出了新鲜吃食，纪知岁便迫不及待将做出的双皮奶和焦糖布丁这两样新鲜吃食分给裴家人，还有其他帮忙的人。

两样吃食都收获了众人的一致好评，两个小孩更是喜欢得紧，他们这个年纪，正是爱吃甜食甜品的时候。

两小孩吃完了，却还眼巴巴的看着桌面上摆放的焦糖布丁和双皮奶，那两人又很懂事，知道这些是要卖给客人的，也没有提出来来要多吃一份。

纪知岁将两人小心翼翼又渴望的眼神看在眼里。

她上前，又给两人拿了一份双皮奶和焦糖布丁，细心叮嘱道：“甜甜，星星，一天最多只能吃两份，不能吃多哦！”

裴甜甜看着面前的焦糖布丁，脸上抑制不住笑容，声音甜甜道：“谢谢三嫂嫂！”

她真的好喜欢三嫂嫂呀！会做好多好吃的，对她们还很好。

裴星海看着面前的双皮奶，没有抵过诱惑，伸出手接过，他低低说了一句：“谢谢婶婶。”

星星的声音暖糯稚嫩，音色也很好听，在纪知岁和裴家人刻意训练下，星星日常偶尔零零碎碎会说几句话。

一般说的都是比较简短的句子，说话的次数也不频繁，相较于之前的一言不来说，已经有了很大的进步。

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