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顾瑶眼睛一亮:“嫂子,这主意好,吃着清爽。”
许慧也点头:“对,正好解解乏。”
赵凝雪走进厨房,先开始准备豌豆凉粉。
她从柜子里拿出豌豆粉,舀出适量的粉倒入干净的盆中,又缓缓加入清水,边加边用筷子快搅拌。
她口中还念叨着:“这水得慢慢加,比例要合适,这样粉糊才细腻。”
粉糊调好后,她把锅放到炉灶上,点火烧水。
这时,小姑子顾瑶在一旁帮忙添柴,边添边说:“嫂子,这火我来看着,你就专心弄粉糊。”
赵凝雪笑着点头,水开了,她小心翼翼地把粉糊慢慢倒入锅中,同时另一只手拿着铲子不停地搅拌,防止粘锅。
婆婆许慧也走进来,拿着毛巾给赵凝雪擦了擦额头的汗,心疼地说:“凝雪,别太累着了。”
赵凝雪回应:“娘,我没事儿。”
随着搅拌,粉糊逐渐变得浓稠透明,冒出的热气带着豌豆的清香。
这时,赵凝雪额头已微微出汗,但眼神专注。
她把熬好的粉糊倒入准备好的容器中,端到一旁晾凉。
接着做凉拌米皮,她从缸里取出浸泡好的米皮,那米皮白白嫩嫩,透着光泽。
她把米皮切成宽窄均匀的条状,放入碗中。
然后开始准备配菜,从菜篮里挑出几根翠绿的黄瓜,在案板上快地切成丝,又拿出几个红彤彤的辣椒,切成小段,再切一些蒜末。
这时,小叔子顾泽从学堂回来了,一进门就喊:“嫂子,我回来了,好香啊,你在做什么好吃的?”
赵凝雪笑着回答:“是你爱吃的凉拌米皮呢。”
顾泽听了兴奋地跑过来,嘴里还念叨着:“太好了,又有美食吃了。”
准备好配菜后,她开始调制酱料,将盐、糖、生抽、醋、香油等调料按照自己的经验比例混合在一个小碗里,搅拌均匀,那浓郁的香味瞬间弥漫开来。
顾瑶在一旁帮忙递东西,打趣道:“嫂子,你这手艺,做啥都香。”
赵凝雪笑道:“大家累了一上午,得吃点好的。”
许慧带着两个孩子在一旁看着,小悦兮拍着小手说:“娘亲好厉害。”
顾睿也在一旁点头。一切准备就绪,赵凝雪把调好的酱料倒入米皮和配菜中,用筷子搅拌均匀,凉拌米皮就做好了。
此时,豌豆凉粉也晾凉了,她将凉粉切成小块,同样淋上酱汁,放上葱花、辣椒油等。
一家人围坐在一起,开开心心地吃了起来。
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