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chapter 07（第2页）

&esp;&esp;池晏给了克莱斯特一笔不少的钱。

&esp;&esp;这里的货币由金币银币铜币组成，一百铜换一银，十银换一金。

&esp;&esp;市面上的货币基本都是铜币，金币非常少，只有贵族会使用。

&esp;&esp;池晏就让克莱斯特带上了一袋金币，里头有二十几枚，足够买下数量不少的生铁。

&esp;&esp;克莱斯特临走前还问池晏：“你就不怕我拿着钱就离开？”

&esp;&esp;池晏笃定道：“你不会的。”

&esp;&esp;克莱斯特笑了：“为什么？”

&esp;&esp;难道他表现的品格很高尚吗？

&esp;&esp;池晏再次认真地说：“你是个好人。”

&esp;&esp;克莱斯特坐在马车上，他定定的看着池晏，最终笑道：“好吧，我会尽快回来，大人。”

&esp;&esp;池晏脸有些红。

&esp;&esp;虽然管家和骑士以及仆人们都叫他大人，但不知道为什么，克莱斯特这么叫他的时候，他会有一种羞耻感，好像被人调侃了一样。

&esp;&esp;克莱斯特走后，艾伯特倒是问过他的行踪。

&esp;&esp;池晏用对方想去城镇购买生活用品搪塞了过去。

&esp;&esp;艾伯特：“他如果再也不会来就好了！自从他来了以后，大人就没怎么跟我说过话。”

&esp;&esp;卡尔喝着他们带来的仅剩的一点酒，心情也很糟糕：“那是不可能的，他坐的可是大人的马车，那是重要的财产！”

&esp;&esp;艾伯特翻了个白眼：“希望他能在撒尿的时候从山崖摔下去。”

&esp;&esp;卡尔赞同地点点头。

&esp;&esp;“什么东西这么酸？”艾伯特刚打开门，就被一股酸味冲上了鼻子。

&esp;&esp;卡尔也一脸迷茫：“是酒酿坏了吗？”

&esp;&esp;他们刚到走廊，就听见池晏高兴的声音：“太好了！安娜！你做的很好！”

&esp;&esp;安娜是厨娘的名字，她受宠若惊，手足无措地站在池晏面前，低着头，眼睛看着地面，不敢直视池晏的眼睛。

&esp;&esp;她很骄傲，因为她完成了池晏的嘱托。

&esp;&esp;但也很迷茫——那么好的小麦粉被她弄得这么酸，到底有什么好的？

&esp;&esp;池晏：“这是面种。”

&esp;&esp;安娜终于忍不住问：“大人，小麦粉也有种子吗？它不是用小麦磨出来的吗？”

&esp;&esp;池晏解释不清楚，这里没有酵母，所以烤出来的面包一点都不香软，无论是普通面包还是黑面包，吃起来都很干，没有味道，他又不知道该怎么提取酵母，就只能用他妈妈用过的办法制作老酵面。

&esp;&esp;做一次老酵面可以用很长时间。

&esp;&esp;最好的地方是，虽然老酵面发酵的时间比酵母粉长得多，但是不需要任何添加剂就可以制作。

&esp;&esp;在这个物资贫瘠的时代，老酵面简直就是瑰宝。

&esp;&esp;它只需要面粉和水，以及有温度的空间，第一次需要发二十四个小时，然后一分二为，两份分别又重新加水加面，继续发酵二十四个小时，然后重复第一次的部分，第三次只需要发十二到十六个小时，再次重复一分为二加水加面的步骤，最后又发十二到十六个小时。

&esp;&esp;老酵面就做好了。

&esp;&esp;他终于可以吃正常的馒头或者面包了。

&esp;&esp;池晏指导厨娘把取出一部分老酵面和进小麦粉里，揉到光滑以后搭上一块湿布放在旁边发酵，等发到两倍大就能再次揉搓排气后拿去烤了。

&esp;&esp;厨娘虽然亲手做出了老酵面，但因为老酵面带着酸味，所以她只觉得糟蹋小麦粉。

&esp;&esp;但当她亲眼看见揉好的面团等上几个小时后成了两倍大，她惊讶的嘴巴都合不拢了！

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