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第20章（第1页）

“虽然有一定难度，但是我做了一辈子模具，好好研究一下，还是没有问题的。不过这图纸不够详细，需要完善，我才能制出模具，还有，这几天可能需要你到这里和我探讨探讨细节。”孙师傅看着图纸，对宁启说出了问题，并提出了解决办法。

“好，那我这几天一直呆在县里，每天过来一趟。”宁启也不知道孙师傅需要自己将图纸完善到什么程度，但只要能够做出来，他愿意天天过来，于是就答应了孙师傅的提议。

三天后，宁启和孙师傅两人终于蒸馏设备的图纸补充完善，孙师傅已经开始着手做模具了。

宁启之前设计的蒸馏设备各个部件都更加偏向于现代化，和孙师傅讨论后，最终设计出了一套适合现代手工工艺的蒸馏设备，由加热器、蒸发器、冷凝管、收集器、连接管道和阀门等零部件。

其实每个部件要制作出来相对容易，难就难在如何把这些部件连接起来，并且能够保证不渗漏，不然一边蒸馏一边漏，就搞笑了。

为了更好的连接这些部件，宁启和孙师傅就讨论了两天，想尽了各种办法，最终才得以解决。

这几天，郑云一直陪着宁启在客栈和铸铜作坊来回奔波。

宁启忙的时候，他就在旁边看着，也不打扰。宁启闲的时候，就和宁启说说话。宁启累的时候，就让宁启靠着他休息。

模具的问题解决后，剩下铸造的部分就是铜器作坊的事了，宁启终于可以功成身退了。

赵掌作给宁启他们合计了一下，这套蒸馏设备制作完成需要他们付八十五两银子，其中需要先付二十两定金。

谈成后，宁启和赵掌作签了契约，付了二十两定金，并约定等铸造完成的时候送到石桥镇石溪村郑云家，然后就和郑云离开了平阳县。

宁启铸造的这套蒸馏设备中有一些大型器具，而且有些小型的零件也比较复杂，铸铜作坊预计需要两个月的时间才能够铸造好，现在是四月份，那就是得等到六月份才差不多可以铸造完成。

来县里的时候，宁启坐牛车不习惯，一路颠簸，导致他一到县城就浑身酸痛。

为此，准备回去的时候，郑云就到集市买了一床厚实棉被，铺在牛车上，让宁启坐在棉被上面，能够舒服一些。

对于郑云的好意，宁启愉快的接受了。现在又不缺钱，再苦也不能苦了自己。

相处了这么久，要不是出了这样远门，宁启都没有想到，郑云有这么细心。

回家这一路上，宁启觉得有了棉被之后，果然好了很多，路上颠簸的时候，宁启也只是随着颠簸上下起伏，再也没有被颠的屁股痛了。

酒曲

宁启心想，解决了蒸馏设备之后，要想制作蒸馏酒，还需要制作酒曲。

这段时间，宁启了解到，这里的酒曲都是小曲等，达不到要制作蒸馏酒的要求，宁启就收集了这里现有的几种酒曲，用来制作大曲。

“郑云，你把盆中的小麦、大麦和豌豆捞出来，沥干水分，我来生火烧水，我们把浸泡好的小麦、大麦和豌豆蒸煮一下。”

宁启看了看昨天浸泡在木盆里的小麦、大麦和豌豆，浸泡了一天，已经浸泡好了，就喊郑云捞出来沥干水，放入笼屉中蒸煮。

郑云拿着笼屉走到木盆边：“好。”

郑云捞满一个蒸笼后，宁启的水也烧开了，郑云就拿过来放到锅上面进行蒸煮。

蒸煮期间宁启一直注意着火候，防止火势过大或过小，防止干锅。

约两个时辰左右，宁启揭开锅捻了一下麦子，看到熟而不烂，是刚刚好的状态：“郑云，这锅蒸好了，我们蒸下一锅。”

这时郑云经把另一锅也捞好了，还泡好了明天要用的小麦、大麦和豌豆。“好。”

一天的时间，宁启和郑云一共蒸了两锅。

蒸完过后，宁启和郑云把蒸好的小麦、大麦、豌豆碾碎：“要碾到芯烂而皮不烂的状态，你看，就像这样。”宁启抓了一把自己刚才碾好的给郑云看。

郑云碾了一会儿之后，觉得差不多了，就叫宁启看看：“阿启，你过来看看，这样成不成？”

宁启抓起看了一眼：“成，就是这样，我们继续。”

全部碾碎之后，宁启和郑云把收集好的小曲和小麦、大麦、豌豆按好一定的比例搅拌均匀，在正方形模具中按压成型后，按照横三块、竖三块的方式，堆放到屋内进行发酵。

“阿启，要发酵多久呢？”将混合后的料全部放进屋子中后，郑云问道。

宁启看着屋内的混合料：“得一个月左右，中间还要定期来翻一翻，保持好屋里的湿度和温度，这样才能更好的发酵。”

有了第一天的经验，宁启和郑云连着半个月都在忙制作酒曲的事情，每天都能蒸煮两锅。

每天搅拌好的混合料都分在不同的区域放置，就这样，一间屋子都被他们放满了。

到了四月底，村里的小麦都陆续成熟了，现在收割小麦都是拿着镰刀一把一把收割的，相对较慢。

宁启爹娘家里种了四亩地的小麦。所以到了时间，宁启和郑云就一起前往父母家里帮忙收割小麦了。

郑云拉着家里的板车过来，收割完小麦后用板车把小麦拉到麦场。

到宁启爹娘家之后：“爹，娘，我看家里的小麦都成熟了，我和郑云来帮你们收小麦。”

看到他们过来，宁柱子和王桂花很高兴：“好，我们正要去呢，我们地不多，有你们帮忙肯定更快了。”

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