大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第895章（第1页）

第895章

翌日，永宁公主果然将黎萤所写的那份认养规划书，呈在了天子驾前。

永宁公主毫不避讳，直言，这“认养一头牛”的主意，乃黎萤所想。

黎萤便也会意，特意备下了几道牛乳小点呈上。

新鲜的水牛乳，稍稍煮开后，只要静置放冷，便回结出一层厚实的奶皮。

将那奶皮小心挑破，倒出其中的水牛乳，调入蛋清和砂糖，轻轻搅匀后，便可重新倒回装有奶皮的蒸碗中。

待那层奶皮浮起后，入锅大火蒸制一刻钟，热气腾腾的双皮奶，便顺顺当当地出了锅。

水牛乳的滋味，比起寻常牛奶，更为醇香可口，蒸制而成的双皮奶，滑嫩甘香，那厚实的奶皮，入口即化，滑溜溜地滚入喉咙中，留下满口浓郁的奶香，萦绕在唇齿之间，经久不散。

再来煮一碗姜撞奶，与靠蛋清凝结而成的双皮奶不同，这姜撞奶，全靠姜汁同牛乳之中的蛋白质发生反应，使牛乳凝成软嫩的奶冻。

水牛乳本就浓郁的奶香，在姜汁微辣的衬托下，香而不腻，味道恰到好处，相得益彰。

如今海上风浪甚大，皇后与太后等宫中女眷，身子本就承受不得寒气，吃上一盏姜撞奶，最是暖胃暖身，祛除湿气。

水牛乳中调入蛋清与淀粉，以少许盐糖调味后，下锅炒制，又是一道老幼皆宜的软炒名肴。

牛乳中的水汽，被炒感了大半，留下洁白软嫩的牛乳块，奶箱更为浓郁馥郁，配菜则选取鲜虾，火腿丁，虾子清甜弹爽，火腿咸香油润，同吹弹可破的炒牛奶相配，大有淡妆浓抹总相宜之感。

多余的蛋黄，打散后，在牛乳中搅拌均匀，入锅熬煮，小火不断加热，缓慢搅拌，又可煮出鹅黄细腻的凤凰奶糊。

奶糊口感绵滑，热气腾腾，尝在口中，口口甜蜜，回味绵长，那暖融融的感觉，从舌尖径直传递到心头，虽看着其貌不扬，却别有一番熨帖的温柔滋味。

再取斩件的走地鸡，稍稍腌制后，浸没在煮滚的水牛乳锅底中，小火炖煮上一刻钟，只用牛乳的热力，将鸡肉煨熟。

走地鸡的肉质，本就极其鲜嫩，以牛乳炖煮，更是十分软滑可口，鸡油的浓香，与牛乳的清甜回甘，配合得恰到好处。

这牛乳锅底中，还可涮煮鲜切的牛肉，烫得软糯细嫩，香而不腻。

待吃得心满意足，酒足饭饱之际，才下入切成大块的木瓜炖煮，那本就蒸去了水分的牛乳，便会因着木瓜汁，凝结成冻，咸鲜中带着细腻的回甘，口感丝滑软嫩，令人餍足。

黎萤亲自侍立在侧，一一为天子等人讲解，这水牛乳的诸般妙处，营养丰富，又大有养身之效。

太后饮食清淡，对那香甜的姜撞奶，煞是喜爱，不住声地赞叹。

永宁公主当即笑道：“皇祖母既然喜欢，永宁便先来做个表率，承包上一百头水牛，日后月月将这牛乳送入宫来，请皇祖母与父皇品鉴！”

她如此孝心，天子与太后自是心生欢喜的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。