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第87章 卖蛋糕方子（第1页）

宋娇娇看见大家都没有吃，招呼道，“快吃吧，这个叫蛋糕，我也是今天第一次做，快尝尝好不好吃。”

听到宋娇娇的话，大伙才开始动勺子。

品尝后的大伙直呼好吃，松松软软的蛋糕配上酸酸甜甜的酱，真是美味，最主要的是它不噎人，无论老人小孩都能吃。

刘学文尝后眼睛都亮了，原来糕点可以做到如此的松软，哪怕是没有牙的老人婴儿都可以食用。

品尝完带馅的蛋糕后，宋娇娇又把不带馅原味的蛋糕分给大家食用。

虽然这个没有带酱的好吃，却也是美味的，像馒头一样松软，却和馒头不是一个味。

吃完后，沐清和沐雪回了房间，宋娇娇让人上了茶水就对刘学文说，“刘东家今日前来是为了我上次说的新东西的事吧？等会我就带刘东家去看看，绝对不会让你失望而归的。”

那个东西会不会让他失望他不知，但是这个蛋糕绝对让他兴致勃勃。

“那件事不急，我倒是想问问宋娘子刚刚那个蛋糕的事？”

宋娇娇就知道被他看见了就肯定跑不了的。“哦，蛋糕啊，是我今天研究出的新的吃食，刘东家有兴趣？”

“那是当然，这般美味的食物，自是有兴趣的，不知宋娘子卖不卖？”刘学文一心只想拿下方子，倒也没有跟宋娇娇东扯西扯，上次按宋娇娇说的方子做出的雪媚娘在京中大卖了一番，他相信，这次这个蛋糕做出来，只会更火。

“也不是不行，只是我这方子如今少了不少的原材料，现在做出来的不过是三分之一，要不刘东家等我研究出来再卖于你。”

“三分之一便如此美味，那等全研究出来，只怕是我那铺子也要被宋娘子抢走。”刘学文些许无奈说着，

“刘东家放心，我志不在此，研究点东西我倒是还行，要我去开店，对我来说还是比较困难。”宋娇娇一心只想当背后的供货商，根本就没有想过要自己开店，不过给沐清开个小铺子也不是不可以。

听到这话刘学文倒是松了口气，但是想着还是想要把方子拿下，“宋娘子，刘某真心想要这蛋糕的配方，若是拿不到，只怕是回去也会时时想着，吃不好睡不好，请宋娘子成全。”

“既然刘东家都这么说了，那我就不藏着掖着，只是这个只靠说是不行的，必须的现做看了才懂。”

这时，徐大走了进来，“夫人，你看是你想要的打蛋器吗？”徐大把手中竹编的打蛋器递给宋娇娇。

不错，倒是跟图上无差，正好能用上。

“嗯，是这样的，辛苦了，还有材料的话再去做几个。”

徐大走后，宋娇娇就对刘学文说道，“正好，这工具也做好了，走吧，我们去试试。”

宋娇娇带着刘学文来到厨房，让徐芳去拿几个鸡蛋过来，按照上午的步骤把东西调好，“这个打蛋清的碗中一定要保持无油无水，分离蛋黄蛋清得分离干净。”

宋娇娇一边说着，一边做着，“打蛋白时，要分三次加入糖，糖得舂细，这样容易融化，想来你是开糕点铺的，自是知道的。”

刘学文点点头，把宋娇娇说的重点都记下来。

宋娇娇拿着新的打蛋器打着蛋白，不过一会就把蛋白打出大泡来，看来是比筷子快多了，“蛋白起大泡时，就可以加入第二次的白糖，加完继续打，刘东家要不要试试？”

刘学文正神奇为什么那透明的蛋清怎么就变成白的了，就听到宋娇娇问他，连连点头。

“对，就朝一个方向快的搅拌，没错再打一会，变成像泡沫状时，就可以加最后一次白糖，”宋娇娇在一旁指挥着，刘学文的手都快轮出火星子来了，

“好了，现在可以加白糖了，这次就要把它打成冒尖的样子就行。剩下的交给徐芳也打吧。”宋娇娇看他脸颊通红，打这个不要力气，就是需要持久，也是很累人的。

宋娇娇看徐芳很快就打好了，就把三分之一的蛋白舀在蛋黄液里，“搅拌时最好是上下搅拌，这样不容易消泡，搅拌好的液体再倒回去，依旧是上下搅拌均匀，这样就行了，在拿出刷好油的碗蒸上就行，刷油是为了后面脱模好用，当然，你也可以打造专门做这个蛋糕的模型，等会我给你画个图，你去问问铁铺可不可以打。”

“蒸蛋糕有三点要注意，第一点是，在我们蛋清打好前，就要把水烧上，锅中需要保持热度，否则时间太久就消泡了，二是蒸的时候要盖纱布在上面，纱布不要碰到液体，这要做是为了蒸汽水不会流入碗中导致不成功。三是，水开后全程保持小火，三刻钟多一点，在焖个五分钟。”

刘学文细细的记着，生怕忘了那步就导致不成功。

“做一遍是因为有些光说是没有用的，等会我会把方子写下来，现在还要等会，要不我们先去谈谈价钱？”

宋娇娇看见刘学文认真的样子，想着这个人倒是不同，对糕点还真是执着。

“好，今日我也是见识到了，没想到那个松软的蛋糕居然是这样做的，倒是没什么成本。”刘学文还震惊几个蛋白能打出三倍还多的样子呢。

“成本是不高，但是废人啊，我等会再想想，看能不能做个手摇的打蛋器。”

宋娇娇带着刘学文来到院里，现在虽说太阳很大，但是今天有点微风，倒是不显得那么燥热。

“这个方子，刘东家打算多少钱收购呢？”喝了口茶的宋娇娇问道。

刘学文想想，原材料都不贵，像这么一个小的蛋糕，在上京只是得两银钱，加了酱的就更贵了。

“我记得宋娘子这个方子只是三分之一，那不知后面……”

奸商。

宋娇娇想着算了，一次给他吧，“后面的东西我也不知大金国或者其他国家有没有，我一介妇人，去过最远的地方就是县里，本来我想自己研究，看可不可以研究出来，既然刘东家问了，我也给你说说。

不知刘东家可知牛奶？或者黄黄的像猪油能凝固的黄油？”

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