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第70章 做顿好菜（第2页）

最后一道菜则是青椒炒肉丝。

提前将新鲜的肉丝裹上一层调制好的红薯淀粉糊，这样做可以让肉变得更加嫩滑。

当锅中的食用油加热至适宜温度时就可以下入处理过的肉丝，通过不断的翻炒避免其因长时间贴合而导致烧焦或粘连锅底的情况生。

随着火焰不断加热，很快肉的颜色开始从淡红色逐渐变成金黄色，这时候就是最好的时机，可以倒入之前已切片准备好且颜色亮丽的青椒一起继续翻炒，两者相互融合使得菜肴香气四溢。

想要保持肉类更嫩滑的话可以选择先把肉盛出后再单独烹饪青椒，但这并不是唯一的选择。

不过赵春花偏爱稍微多炖一会儿的猪肉条，虽然这样做会使得肉质比直接快炒来的要软糯许多，但由于过分软嫩反而可能会有一种未完全熟透的感觉，这种口感并不符合她的个人喜好。

随后只需简单混合一点点生红薯粉与酱油还有盐巴调配而成的汁料，加入少许温开水慢慢溶解开来，确保没有结块后再直接浇入锅内即可。

锅中的食材在高温的作用下出嘶嘶的声音，香味也随之扑鼻而来。

最后，撒上些葱段快拌匀便可以端桌享用了。

除米饭外，就准备了这两样菜式，但这已经足以让她累得满头大汗、汗流浃背了。

厨房里的忙碌让她的衣服都被汗水浸透了一片，但她还是尽力完成了这些菜肴，希望家人能够喜欢。

匆匆清洗了一下满脸的汗渍之后，赵春花才起身出门用餐。

凉爽的晚风迎面吹来，让她感到一阵惬意。

见到母亲的身影出现在视线中，刚才还与张有才玩得不亦乐乎的狗蛋瞬间安静了下来。

他停下了手中的游戏，在凉席上面手脚并用地朝向赵春花爬去，似乎想寻求更多的关怀和安慰。

看到这种情景，赵春花心中顿时涌起了温柔，急忙走过去抱起了这个小宝宝，轻轻拍打着他的后背，低声细语地哄着他，直到宝宝的心情逐渐稳定下来。

然后她从口袋里掏出一个色彩鲜艳的娃娃玩具递给他，让他能有事可做不再哭闹。

接着，赵春花又招呼张有才过来坐好，大家一起享用这顿温馨而美味的晚餐。

餐桌上气氛融洽，大家闲聊了几句家常琐事，但张宝珠很快被眼前的美食吸引了全部注意力。

她的眼睛紧紧盯着那一盘香气浓郁的佳肴，几乎忘了旁边还有人说话。

在这个年代想要买到新鲜猪肉并不太难，然而纯正的猪油却显得十分珍贵。

毕竟，每头猪身上可用于提炼出猪油的部分相当有限，很多时候都会迅被顾客预定抢购一空。

当然了，通过肥肉也可以炼制得到一些猪油，但由于其较高的价格，使得许多普通人家并不会经常大量购买。

因此，在一般人家的餐桌上，很难见到那种光泽度极高的特别丰腴的菜肴。

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