大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第81节（第3页）

既然这样，高明程也不强求，提着满满一大桶的米浆回到了自己家。

他回来时，许多美也把鼠曲草采摘好了。

采摘好的鼠曲草需要清洗，然后用开水烫一下，用手团成一团捏干水分，然后用刀剁碎，要剁的越碎越好，然后和米浆搅拌在一起。

混进鼠曲草后，原本白色的米浆就成了白绿色了。

这鼠曲草是野菜，也是一味药，有镇咳、祛痰、治气喘的功能，并且内服的话，还有降血压的疗效。

大约也是因为这个原因，所以村里在做米果时，都会添加一些鼠曲草进去，这样一来对身体有一定的好处，二来米果的颜色也会更加的好看。

“明程，你来烧火。”许多美喊了一声，然后提起满满一大桶的米浆，倒进了早就清洗干净的大铁锅里。

她泡了五斤米，磨好的米浆可不少，满满一大锅呢。

不过这些还有很多水分，等下在加温搅拌的情况下，水分变少，就不会有这么多了。

高明程坐在灶膛那边，负责添柴烧火，许多美则负责掌勺，米浆倒进铁锅后，就得开始用锅铲慢慢的搅拌，因为不搅拌的话，就会有粘锅烧焦的情况出现，这样做出来的米果，味道就不好了。

随着时间的推移，大铁锅里米浆的水分一点点的被蒸发掉了，取而代之的是熟成了一团黏黏的米团，到这时，还得不停地搅拌，并且搅拌需要把握好力度，否则就根本不成型。

许多美年纪虽小，但力气不小，经验也足，大米团在她的搅拌下，成了一个大圆球般，在锅里滚动着，一点儿都不粘锅。

这样做出来的米果，才是好米果！

高明程望着大铁锅中的米团，眼中流露出期待的神色来，到这个时候，已经不怎么需要添柴火了，因此高明程拿了一个事先准备好的盆子过来。

“差不多了吧？我来弄出来！”高明程说道，他上前，许多美则后退一步，把锅铲给了高明程。

高明程一下子把大米团给铲起来，小小的锅铲，铲着大大的米团，自然得赶紧放到盆子里去。

那盆子已经是他们家最大的盆子了，结果也才刚刚放得下这个米团而已。

许多美往锅里倒了一瓢水，炙热的锅底和冰冷的井水相撞后，立即发出刺啦的声响。

“你放到桌子上，还得揉一下的。”许多美一边说着，一边来到桌子前。

他们家的桌子是新做好的，还刷了一层桐油，所以表面很光滑。

许多美用碗倒了一点茶油，这是待会要用的，因为米团有些黏手，所以需要在手上放一点油。

许多美重新把手给洗干净了，然后就准备趁热把米团揉好，捏出剂子来。

刚出锅的米团是柔软的，一旦冷了，就会变硬，这样就不好做成米果了，所以得趁热，高明程看到许多美的手都被烫红了，立即说道：“你放着，我来揉！”

说完，他赶紧去洗了手，接过了揉米团的任务。

先从大米团里面揪出一小团，然后就这么揉，慢慢的揉成长条状，等揉的差不多了，就用手揪出大小合适的剂子。

其实做米果和做饺子有些类似，就是比做饺子还麻烦的多！

许多美拿过高明程揪出来的剂子，又稍微揉了一下，然后用手掌压平，要尽量压平压大一些，但又不能压的太薄了，太薄就做不成了。

压平后，许多美拿了两碗事先炒好的馅料来，他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。

这馅料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，调个味而已。

如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

最近高明程没有特意进深山打猎，因此是到军岭老集上买了两斤五花肉。

read_xia（）;

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。