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第75章 他其实喜欢死了（第1页）

“就这个了。又能突出你的气质，又不会让县令老爷觉得咱们不重视或者谄媚。衣服一看也颇有风骨。料子也不低俗，这身打扮也不谄媚。就它了！”

林月拍板定下后，转身就往村中坝子走去。

“你把衣服换了之后，把后面这篮子里的酱料提过来坝子里，那边煮好了早饭。”

林永生忙不迭点头，又说了声好。立马转身回屋去把身上这身袍子小心的给脱了下来。

他其实喜欢死了这套衣服。小心叠好之后又伸手摸了摸放在上面的腰带。

这衣服真的就像姑祖母说的那样，十分有风骨，料子也是他这样的贫寒学子能穿得上的最好的料子。完全不会有打肿脸充胖子的谄媚嫌疑。

比昨天在成衣铺买的成衣简直好上太多了！

匆忙穿好自己平时干活穿的衣裳，提起院子里的篮子，就急匆匆追上了姑祖母。

昨晚他就和弟弟说好了，今天他不用早起，睡好了之后去坝子里吃早食就成。德胜叔也是这么交代村里人的。

只有挑出来需要干活的大人们才需要早起。

两人到的时候红烧肉已经都炖好了，正在往牛车上装。

今天还要去一些汉子把牛车赶回去退押金的。然后还得买一些需要用上，但是没买齐的东西回来。

大家都没功夫寒暄吹牛，快的扒完早上的面条之后，把碗往木盆里一搁就去忙自己负责的一摊事去了。

婶子们在一旁昨晚垒起来的新的两个灶台旁烧着一锅又一锅开水。

待会不止做饭洗碗用得上，就是杀鸡杀鸭，烫毛也用得上。

林月随便吃了两口，就检查起都有哪些食材来。

她得在县令老爷来之前把那些菜都做成半成品，这样在徐瑞泽等人都到了之后，自己陪客一会，就能端菜上桌吃饭了。

林月准备的席面是一桌四个荤菜，四个素菜外加四个凉菜。之后再是一道汤，一道甜品外加一个果盘做标配。这是常见的宴席规制。

这样一桌席面足够十个人吃的。

但林月为表郑重，还是决定单独再加两道硬菜。

这四个荤菜分别是红烧肉，水煮鱼片，剁椒鱼头，椒盐排骨和酱油手撕鸡。四个素菜则是蚝油生菜，豆芽炒豆干，麻婆豆腐和肉臊蒸蛋。

四个凉菜准备做蒜泥白肉，卤味拼盘，木耳黄瓜和口水鸡。

汤就用剔下来的鱼骨和鱼头熬鱼头豆腐猪肉丸汤。

甜品本来想图省事做蛋挞的，这个蛋挞皮就在商城里面买现成的。就说是自己提前做好的就行。

可是想了想，已经有一个蒸蛋了，那还是做传统中式甜汤算了。

最后定了醪糟五彩小汤圆做甜汤。

果盘昨日就找杂货店的掌柜的问过了，现在能找到的果子，就那些熟的快的地方送来的樱桃和杨梅，林月看了看，这些都已经送来了，全在一个竹篮子里。品相还是没有现代的好。

林月决定待会趁人不注意，用拼夕夕商城里买来的樱桃和杨梅替换掉这些篮子里面的。

林月先下手处理的是两个大挑篓的鸡爪，鸭爪，和鸭脖。还有鸭胗，鸭肠等物。

见姑祖母已经动起手来，林大全，林大有还有林大贵几人都围了过来。

因为他们要跟着姑祖母学习新的厨艺，所以今天去码头卖早食的换成了两位婶子带着村里其他的小伙子，就连王猎户两儿子也跟着去帮忙了。

“先用清水泡上一个时辰，把血水和腥气泡出来。你们自己分配谁做什么，记住我接下来说的话就成。”

林月指挥着小伙子们把这些家禽下水都给泡在水里去。

“原本泡个半天才是效果最好的。但一个时辰也差不多了。”

“泡好之后把这些都清洗干净，该剪趾甲的剪趾甲，鸭肠都要把油脂给刮干净。用针钉在木板上，拿竹块子刮油处理起来更方便。”

“处理好了之后，清水下锅煮熟，里面多多的放黄酒去腥，还要加上去腥三件套。这样才能更好的祛除腥味。”

小伙子们连连点头。

林月接着问道：“鱼片会不会切？不会切来看着我是怎么切的。”

说着又捞起了婶子们杀好的鱼，开始示范如何片鱼，“这些鱼头和鱼骨就留着熬汤，就是今天的汤品，豆腐鱼汤。”

“还有这些肉，都给这样用糖色炸过一道虎皮之后，用细木签把肉都给扎一遍，方便入味，然后码上酱油，放在一边等着晾干，就处理过后，晾干之后，片成姑娘家手指厚的肉片。”

“说的是姑娘家的手指厚，你这切的是什么？哪个姑娘家手指能这般厚的？”

“对，酱油手撕鸡更简单了。鸡骨可以剔下来待会一起吊汤。”

“这吊的汤又可以称之为低配版的高汤了。”

“对，没错，口水鸡也是类似的流程，区别只在于一个只放去腥三件套，一个需要提前码上调料。”

“椒盐就是这么炒的？这就是椒盐？很简单是不是？但这个很需要考验火候，火小了不香，火大了不仅颜色不好看，连味道都是苦的。”

“排骨就是这么处理，码上调料之后腌渍上半个时辰，然后六成油温下锅，慢慢炸上半刻钟就行。”

“生菜不要直接下锅炒，颜色不好看，口感也不脆嫩甜。先这样水里加油，把菜叶过至断生立马捞出。浇上炒好的料汁，再洒上葱花就可以出锅了。”

林月絮絮叨叨的教着，有些菜甚至已经先小分量的做出来一道，当做示范了。

此时天边已经开始泛起鱼肚白。孩子们都已经陆陆续续的起来了。

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