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第615章 我有一个条件（第2页）

恐怕这位，应该是搬起来石头砸自己的脚了。

“大家都自己来选就行，自由活动。”

齐峰没理会林嘉灿，招呼其他人动作。

“今天中午能不能吃上狮子头全宴，那可就看你们了！”

“放心吧师傅！”

郑巧巧张口就来，挑拣着桌上备菜，要说制作狮子头这里的选择可一点儿不算少。

番茄，好几个番茄。

似乎郑巧巧这一份狮子头的主要原材料，就是番茄作为基调。

酸酸甜甜开胃，也可以解了狮子头的腻歪，这样的搭配算中规中矩。

至于另一边牛云海的操作，就稍微透着那么几分莫名的诡异了。

鱼腥草。

也叫做折耳根。

白色的根系部分生长出来甚至多达几米，农户们修剪清洗干净然后放到超市售卖。

一般来讲，烫火锅，凉拌，作为配菜用得比较多。

但像是此时牛云海用来和狮子头配，确实让所有人都感到诧异。

这也行？

当然，好不好吃就不知道了，只希望牛云海心里那是真的有谱儿。

至于齐峰这边——

既然他们对于此时小龙做的那份狮子头有兴趣，那么自己就给他们复刻一下。

当做远道而来一份欢迎礼吧！

狮子头。

作为一道经典菜系，自己做过很多次，在厨阁当中的出镜率也是极高。

一般来说，正宗的狮子头是六成肥肉，加上四成瘦肉，加入葱姜鸡蛋等等，斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸。

可以清蒸可以红烧，肥而不腻。

但是经过多年来的传承和改良，现在的狮子头可远远不是当初的那个样子。

甚至于肉这个东西，也有不少改变。

用的最多的应该算是马蹄猪肉，马蹄的清脆可以增加狮子头的口感，清新味道同样可以解了狮子头的油腻。

完全能够说是一道经典搭配。

此时齐峰选择的就是经典搭配的狮子头。

马蹄，猪肉。

切碎成合适大小，提前调味腌制。

看似和普通狮子头一样，但确实这道菜的关键并不是狮子头的食材，而是——

内馅儿。

不少人确实会给狮子头增加内馅儿，为的是增加狮子头的口感和创意。

但很多人做出来以后，往往会有些不伦不类。

和那个人头大小的狮子头一样，最终沦为噱头一样不知所谓的东西。

齐峰和小龙研究过后，最后确定了这样一个菜谱。

名字叫做——

内有乾坤。

看似是普通的狮子头，实际上那可真的叫做内有乾坤。

鲍汁。

一般来讲是搭配鲍鱼的酱汁，活鸡活鸭浸泡焯水过后，连带猪蹄膀，猪龙骨，猪肉皮同样焯水后放入不锈钢桶，同样放入的还有干贝海米。

大火烧开过后改成小火煨煮六个小时。

接着用鸡肉蓉做一次扫汤。

随后将洋葱，香芹，胡萝卜，香葱，香菜，干姜打包后放入锅中大火15分钟，捞出汤汁备用进行调味。

最终做成的鲍汁小火烧开，撇去浮沫浇上色拉油，放入冰箱随取随用即可。

——内容来自【咪咕阅读】

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