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第108章（第1页）

袋子里倒出来的这些，不是旁的，都是刘姥姥带进贾府，送给太太奶奶们尝个新鲜的瓜果与菜蔬，正是最最接地气的那种。

柳母刚才口中提起的“客人”，自然指的是刘姥姥，而她没说完的，那“灰灰的”，看似干瘪瘪地被扎成一捆的，正是一种农家自制的干菜，叫“灰条菜”。

有了这个做指引，柳眉一下子将其它都给认出来了：除了灰条菜以外，那个灰绿色的，卷曲成丝的，该是干豇豆；还有那切成一片一片，深棕色、软塌塌的，正是茄子干儿；最后还有一种，筷子粗细，特别长的长条，圈成一团团地用草绳扎着——柳眉记得这叫葫芦干儿，其实就是后世的西葫芦，用镟刀镟成长条儿，然后晒成的干儿。

从严格意义上说，这些都不能算是红楼菜式，但确确实实都是红楼里明文提到过的食材。柳眉虽然不曾特地做过，可也算是尝过，大致知道这些到底都是什么东西，比旁边的解小川到底是强上了好几分。

而解小川同学，此时正两眼一抹黑，紧紧锁着眉头，望着地上倒出来的这些干菜。只见他向前迈上一步，随即一筹莫展地在食材面前蹲了下来。

这个对手解小川，出身殷实之家，后来又师从酒楼名厨，平生所见的食材，无不是个中精品。如今见了这些常人都不怎么认得的农家土菜，自然懵圈。

身为厨师，需要透彻地了解手下的食材。即便是柳眉，她明明白白地知道眼前这些干菜到底是什么做成的，可红楼时代的农家土菜，毕竟离她后世的生活太过遥远，柳眉也没有十足的把握，能用这些东西，做出最美味的菜肴出来。

——看起来，这道命题作文，题目出的，还真刁钻啊！

柳眉忍不住想，也不知这是不是凤姐她老人家的手笔；如果是，那还真起到效果了。

柳眉向母亲示意之后，便帮着柳母与张大娘一起将散落了一地的大枣收拾起来，顺便也去将解小川面前的干菜和倭瓜都拾起来，每样都分作两份。一份取走自用，另一份往解小川那里推了推。

领到了食材，柳眉便凝神细思，到底该做些什么才好，又该搭配些什么食材。

而她思考的时候习惯四处乱看，一瞥眼之间，正见到解小川单膝跪地，伸手撕了一条灰条菜，直接放在口中，缓缓地尝着。

这灰条菜，其实就是长梗子大白菜，待长成了收下来，在开水锅里焯过，然后将整棵白菜的叶子分开，挂起来晾干。晒干以后的白菜极其难看，灰扑扑的，干瘪得很。只有用温水浸过之后才能用于烹饪，可是烹制得当，却远比新鲜的白菜更加鲜美。用舌尖体来说，这种东西，会“拥有一种时间所孕育的味道”。

可是在温水浸开之前，灰条菜看着丑，吃起来也相当难吃。此刻柳眉不得不佩服，这位解小川同学，敢于空口尝这灰条菜，着实是胆大。他若是能据此想出适合灰条菜的烹饪手法与配菜，那么此人便该是个天才了。

尝过灰条菜，解小川眉头继续紧着。

他却就此放过了灰条菜，伸手去扯了一小截干豇豆，像是吃零食一样，放在口边慢慢嚼着。

接下来，解小川将柳眉推给他的土菜一一尝了个遍，生吃、空嚼……然后他施施然地起身，突然转脸看向柳眉。

柳眉偷看对手的表情神态，陡然被人抓了个正着，纵然她属于脸皮厚的那一类，此刻也忍不住脸上一热。

却见解小川就此冲柳眉温和地笑了笑，问：“柳姑娘，你可知这些都是什么？要不要我指点你怎么做？”

“什么？”柳眉差点没以为自己听错了话，“你……指点我？”

眼前这人，不过空口尝了一圈这些难得一见的农家土菜，难道就已经知道了烹饪的法子，而且想出了相配的菜式？

若是真的，那柳眉只能说，这人，在烹饪一途之上，是真的，非常非常有天分。

解小川淡然地点头：“你毕竟只是个年轻姑娘，与我对上，只怕也不是你本愿。”

这话柳眉可不爱听了，她一向认为，厨艺一道，手艺有高低，经验有多寡，可这与厨师本人的性别又有什么关系？

“若是对手连这些是什么都不知道，那解某自然胜之不武。”解小川浅浅地一笑。

这下子，轮到柳眉懵圈了——这人心里头在想的，竟然是胜之不武，这是有多自信……或者说，傲慢啊！明明是头一次遇到的食材，连是什么都还未必摸得清楚，却在想胜之不武这回事？

柳眉一对秀气的柳叶眉，自然也免不了地紧紧地蹙了起来，一张俏丽的面庞也顺势冷了下来。

——对方是个骄傲的厨子，她能够感觉得到。可这解小川若是不曾触犯她的骄傲，她或许能够谅解一下解小川的骄傲。

解小川见柳眉丝毫不搭腔，便自然而然地将头转了过去，笑着说：“看起来，姑娘该是不需要我解某人的指点了。”

他随即大声招呼张材家的，“张大娘，我需要别的辅料！”

张材家的没有心理准备，“啊”了一声，随即应道：“上头的奶奶说了，所有的材料都在这小厨房里了，没说过能再讨旁的。”

解小川却不理她，直接开口，说：“张大娘，您去回贵府上头，就说我要十只鸡，两只蹄髈，一根棒骨……”

他一口气将所要用的东西报了出来，张材家的一面记，一面脸色有点发红。

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