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第109章（第1页）

解小川这副样子，分明是不把张材家的放在眼里，亏她原本还待这后生这么好。

柳眉在一旁，听着解小川报这些东西，心里大致明白解小川的用意——他打算做的这些土菜料理，指导思想与贾府那道“茄鲞”很是一致。

贾府的茄鲞，用刘姥姥的话来说，就是一个茄子，倒要用十只鸡来配它。

而解小川眼下，也是一张口就扎扎实实地要上十只鸡，还有好些能够大肆提升鲜味的好东西。

据柳眉所知，中式烹饪，有两条铁律：“有味者使之出，无味者使之入”。像是灰条菜这样，再寻常的农家土菜，用这些个好东西的鲜味吸收到其中，不好吃也好吃了。

解小川一口气报完，盯着张材家的。

张材家的板下一张脸，说：“解小哥，你说的这一大串，我只能代你去回。可是上头肯不肯答应，我是真的不知道。”

只见解小川一笑，极有把握地说：“您尽管去回……贵府上头，不可能不答应！”

一旁柳眉忍不住侧目。

她也隐隐约约想到：贾府不可能当真让他们两人做原汁原味的农家土菜；而这里又是皇家省亲的别墅，绝无可能像当初她在北静别院那样，故意顶个“野趣”的名头，做些乡野风味呈上去。

贾母将刘姥姥请入大观园中，设宴款待，其实也与宝钗昨日的安排相似，是一种变相炫富而已。

所以，解小川那样的手法，才必然是最合上头心意的。

出于这个推断，柳眉也如解小川一样，几乎可以料定，解小川的请求，上头绝对不会驳下来。

张材家的却没有他们两人这样心中有底，当下犹犹豫豫地转身要走，却被柳母一把拉住。

柳母冲柳眉赶紧使上好几个眼色，示意她不要傻，既然对手要了额外的材料，柳眉也应该开口，至少比什么都没有来得强。

可是柳眉此时却如一只锯了嘴的葫芦一样，心头像是有两个小人在交战。

一个小人自然如解小川所说的一样建议柳眉：用十只鸡去配个茄子，才是贾府这样的公府世家应有的烹饪手段；另一个小人说得颇有些道理，气势上却弱了很多：这些土菜，其实都有其本来的味道，虽然幽微，可是厨子的工作，更应该是让这些些微的美味放大，而不是用旁的东西将这原味给盖住。

见柳眉不说话，而张材家的又转身正要走，柳母一下着急了，一面催促柳眉，一面拉住张材家的衣角：“您再稍等片刻，等等眉儿想清楚。”

柳眉却依旧不说话，而是低头凝神沉思。

在这一刻，不知为何，她竟然在想——若是忠顺亲王世清这家伙眼下就在这里，她该怎么料理这灰条菜与葫芦干儿。

作者有话要说：今天会努力多更一点，但是加更的时间不确定，不敢立fg。只能说晚上，尽量不会太晚吧。

另外，文中所写刘姥姥带的这些土菜，是第四十二回里，平儿指点刘姥姥的，只说教她下回送这些干菜给贾府，就算是还了凤姐的人情了。这些农家干菜的释义讲解原本源自于邓云乡先生的《红楼风俗谭》。

返璞归真的蒸饺

柳眉越是沉默不言，柳母越是着急。

而解小川则越是不急，好整以暇地从自己随身携带的木匣子里取出一柄厨刀，又取了一块水磨刀石出来，缓缓地开始磨刀。

柳眉则咬了咬牙，点头对张材家的说：“张大娘，我另要一挂新鲜的五花肉，其余辅料，小厨房这里尽有，不需向上头另要了。”

解小川眼带嘲讽，瞥了柳眉一眼，又回过头去，自去磨刀。

柳母听柳眉这么说，也是大急，一个劲儿给柳眉使眼色——以柳母的心思，柳眉哪怕跟风，开口要与解小川所需一模一样的材料，也丝毫不为过啊！

可柳眉就是咬紧了牙关，不再说别的了。

“眉儿，大娘今天早上得了一块顶顶新鲜的梅条肉，拿来给你用吧！”张材家的听说柳眉只要一挂五花肉，这与解小川的狮子大开口想去甚远，赶紧出言，想要帮忙。这张材家的态度发生一百八十度的大转弯，大约是觉得那解小川的态度，实在是傲气得有些膈应人了。

“张大娘，真是太谢谢您了，不过我必须要一块五花肉，要点儿肥的。梅条肉太瘦……大娘，您若是方便，替我寻一条三肥七瘦的五花肉，可好？”柳眉诚心诚意地感谢张材家的。

张材家的想了想，点头应下。

解小川听柳眉只要了这么一件材料，似乎也有些惊讶，略略偏头，看了柳眉一眼，随即漠然地转过脸去。此时他手中的厨刀，也已经磨得锃亮了。

一时张材家的与柳母一起离开。小厨房里只余解柳两人，和几名杂使的仆妇。

“看上去，柳姑娘是知道这些材料的来历的？”解小川磨完了他的厚背斩刀，又取了一柄较小的尖锐批刀出来，细细地将刃磨亮。

“是呀，我知道！”柳眉看看对方的架势，知道此人并不好对付，自己也赶紧行动起来。

“我倒觉得贵府的题目很有意思：用最便宜的食材，做出最富贵的滋味，难道不是么？”解小川在柳眉背后笑笑，言语里没有了早先的嘲讽，倒带上了一种探究。

“富贵滋味固然好，可是我倒觉得，返璞归真，让那等最淳朴的鲜味能够凸显出来，也不失一道极好的题目。”

柳眉转过身，正正地迎上了解小川的眼光。

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