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第267章 橡子（第2页）

待太阳升高，村民的背篓都满了。

春琼催着大家下山回村。

到达昨天的村子后，春琼就开始处理橡子果。

她先是吩咐枝儿去打来一盆清水，然后从筐里抓出一把橡子，一边处理一边讲解，“这橡子要先去壳，去完壳儿后要立刻把橡子果肉放入到装着清水的盆中，否则，做出来的豆腐颜色会不好看。”

说着，她拿起一个锤子，轻轻敲击，褐色的外壳应声而碎，露出里面圆润的果肉，之后将果肉丢进水盆中。

众人有样学样，分别拿起工具去壳。人多力量大，不到半个时辰，所有的果子都去了壳儿。

春琼放下工具，拍拍手，“好了，今日就这样了。让橡子果肉浸泡着，这浸泡可是关键，得泡上两天两夜，把里面的苦涩味去掉。”

赵升在一旁皱着眉头问，“师妹，泡这么久，不会坏吧？”

春琼耐心解释，“师兄放心，每天换两次水，就不会坏。这样处理后，做出来的橡子粉和橡子豆腐才好吃。”

她又提醒村民，“记得每天换两次水，直到水的颜色不再黄才行。否则，吃起来会很涩的。两天后，我会来教大家接下来的步骤。”

两天时间转眼已过，春琼还是一大早就来到村子。

远远地，她就瞧见几个村民守在摆放水盆的地方，时不时地探头查看。

春琼不自觉加快脚步，快步来到村民身边。

“乡亲们早啊。”

“杨姑娘早。”

“杨姑娘来了。”

“橡子果泡水泡的怎么样了？”打完招呼后。春琼问道。

里正满脸笑容，抢着道，“杨姑娘，按照你教的，我们一天换两次水，水早就不黄啦！”

说着，他让开身子，将水盆露出来。

春琼低头仔细端详，又凑近鼻尖轻嗅，满意地点点头，“做得好，水很清澈，看来苦涩味都去除干净了。咱们这就开始下一步。”村民们听闻，兴奋地围拢过来，眼中满是期待。

“来几个力气大的，抬上这几个盆，咱们去磨坊。”

春琼跟着众人来到村里的磨坊，将浸泡好的橡子均匀倒入石磨，让人推动磨杆，她在一边讲解，“这个步骤与黄豆磨豆腐类似，磨橡子的时候，度要慢，这样磨出来的浆才够细腻。”

随着石磨缓缓转动，浅褐色的橡子浆顺着磨盘缝隙潺潺流出，散出独特的清香。

磨好的橡子浆倒入细密的纱布袋，用力挤压，乳白色的浆液透过纱布，流入下方的大缸。

“这一步是过滤杂质，让橡子粉更纯净。”她边示范边叮嘱，“袋子里的残渣可以再加水搅拌，多过滤几遍，别浪费了。”

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