大美书网

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 这烤鸭怕不是凤凰转世（第1页）

在玉脂凝香方肉热卖的同时，姜灵其实也在盘算着后续的菜品。

食堂菜最重要的是方便和营养均衡，其实每天吃这玉脂凝香方肉，就算是再好吃，吃多了也是不好的，所以姜灵早就在想后续要弄怎样的食材。

所以趁着装修绝味食堂的功夫，她早就在食堂后头打好了两处土窑，趁着这时候市集里正好有肥美的江南麻鸭，准备做个烤鸭套餐。

听闻姜灵这土窑竟是要拿来烤鸭子的，后厨众人都觉得稀奇得很。

虽然长安城里是有炙鸭的，但炙烤鸭子，大多都是用签子串了鸭子，同肉一般炙烤的，哪里见过姜灵这样子烤鸭子的？

只见姜灵从西市进的全是体型均匀的江南麻鸭，在利落的宰杀处理完鸭子之后，让人一个个将鸭子用调好的秘料腌制足足三个时辰，最后再一个个用铁打的签子穿好，一个个悬吊于土窑之上。

看着那一排排被吊好的鸭子，后厨众人只觉得头皮麻。这平日里平躺着烤鸭还不觉得，此时这一只只鸭子被悬吊起来，看着真是渗人。

“这、这灵娘子真要这样烤？能烤熟吗？”

有个年轻的帮厨问了一句，旁人还没有多话，王二麻子先是瞪了他一眼。

“灵娘子的手艺，你还不知道？”

“就等着吧！”

原先王二麻子是真心想要给姜灵使绊子，让她晓得这国子监食堂是没这么好混的。但随着那玉脂凝香方肉一出，再加上那日姜灵招待张少卿时极快地做出的那几碗豆腐花汤。

如今这王二麻子对姜灵已经是万般的服气。

更别说这自从绝味食堂开业后，络绎不绝来的监生、官员，已经足以证明姜灵的决心。

【将绝味食堂做成长安第一食堂！】

这句话有时候，王二麻子做梦也会梦见。

做人总要有个梦想，他原本在杂学食堂里已经是浑水摸鱼惯了，但姜灵这一来倒是让她真有了些别的念头。

若是绝味食堂能成为长安第一食堂，他能再成为绝味食堂的甲等员工，那岂不是他老脸上也跟着贴金？就是这样，王二麻子便不知不觉成了姜灵的簇拥。

而此时姜灵已经让人将继续往炉火里添炭火了。

烤鸭最重要的就是火候，这烤鸭生火不能用普通的材料，姜灵这边烧的是从市集里高价寻来的枣木、梨木，再让人烧成的炭火。这些木材久烧无烟，最是合适烤鸭来用。

但火候这东西不是一成不变的，必须要让专人看着。可姜灵要在外头接待，是没办法一直看着火候的，所以只能是小心交代，让后厨众人注意。

不过交代众人，肯定没有职责系于一人来得牢靠。正巧她转眼便看到了王二麻子，于是让王二麻子跟着她，仔细烤了一遍。

“王大厨，这三天就麻烦你来看好这火候了！”

“过程中，需要涂三次酱料，每次务必涂抹均匀了！一次是开烤后一刻钟左右，第二次是再过一刻钟。”

“第三次是在看见鸭子快成熟时。像这样表皮变成金黄，竹签刺进胸部后只有微微血水渗出时，就是快烤好了，可以涂第三次料了。”

“等最后表皮完全金黄，竹签刺进去也没有血水出来，那就是完全烤熟，可以拿出来了！”

姜灵一边说着，一边带着王二麻子仔细实验，王二麻子也是仔细听着，全然不见了第一次见面时小瞧姜灵的模样。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。